Përmbajtje
Përshkrim
Komposto (FR. komposto -për të bërë, përzier)-një pije ëmbëlsirë-jo-alkoolike e bërë nga një lloj ose një përzierje e frutave dhe manave me ujë dhe sheqer. Kompostoja është bërë nga përbërës të freskët, të ngrirë ose të tharë. Kjo pije është shumë e popullarizuar e ftohur gjatë verës. Të dy pijet e ftohta dhe të nxehta të frutave janë burime të mira të vitaminave. Gjithashtu, njerëzit bëjnë komposto për ruajtjen e dimrit.
Emri i pijeve erdhi në gjuhën tonë në shekullin e 18-të nga Franca. Kjo është ajo ku shefi i kuzhinës së pari bëri komposto. Deri më sot në pasta franceze duke bërë pure frutash, të cilën ata e quajnë një komposto.
Për të përgatitur komposto duhet të përdorni fruta të pjekur pa dëmtime mekanike dhe shenja të kalbjes. Këta tregues ndikojnë në shijen dhe ngjyrën e pijeve të gatshme. Për përdorim të përditshëm, kompoti bëhet duke zierë (2-5 minuta) fruta dhe manaferra (afërsisht 500 g) në ujë (3-4 litra) dhe sheqer (6-7 lugë).
Në konservimin e konkurrencës, ka disa receta dhe teknika të zakonshme. Më të njohurit janë dy:
Receta e parë:
- Të përgatitur për konservat e konservimit lahen mirë nga papastërtitë dhe mbetjet e pjesëve të mëparshme të punës. Qafa e kavanozave duhet të jetë e paprekur dhe pa copëtim. Kapaku i mbylljes, lani nga prodhimi i yndyrës, sterilizoni në ujë të valë për 10 minuta.
- Frutat dhe manaferrat lahen në ujë 2 herë, hiqni rrjedhjet dhe lulëzimet. Zbërthen përbërësit e pastër në mënyrë që të vrasin kanaçet në 1/4.
- Mund të derdhet me ujë të valë, të mbulohet me kapak dhe të lihet të ftohet për 15 minuta.
- Pastaj kullojeni ujin përsëri në tigan ku ka zierë. Shtoni sheqer në komposto në masën 200 g. Kavanoz me 3 litra dhe zieni përsëri.
- Derdhni shurupin e zierë në manaferrat dhe mbylleni me kapak.
- Kanaçe vihen përmbys. Për ruajtjen e nxehtësisë, mbulojini ato me një batanije ose ndonjë rrobë tjetër të ngrohtë.
Receta e 2-të:
- Lani kavanozët dhe kapakët dhe sterilizoni. Çdo kavanoz duhet të sterilizohet në avull për 3-5 minuta ose në një furrë me mikrovalë për dy minuta.
- Ashtu si në rastin e parë, frutat dhe manaferrat lahen dhe pastrohen. Më pas ndaheni frutat duke përdorur një kullesë në ujë të vluar për 30 sekonda.
- Komponentët e sterilizuar për komposto vendosni në kavanoza dhe shtoni sheqerin (200 g, kavanoz 3 litërsh). Të gjithë derdhin ujë të valë dhe mbyllen me kapak.
- Njësoj si paragrafi 6 i recetës së parë.
Ruani komposto në një dhomë të errët në një temperaturë prej 0-20 ° C dhe një lagështi prej 80% për 12 muaj.
Përfitimet e kompostos
Në varësi të përbërësve, përfitimet përcaktohen nga sasia dhe përbërja e substancave biologjikisht aktive, vitaminave, mineraleve dhe acideve organike. Gjithashtu, kjo varet nga ngjyra dhe aroma e pijeve. Si lëndë e parë për gatimin e kompotave përdorin gatuesit fruta: mollë, kajsi, dardhë, ftua, pjeshkë, kumbulla, portokall, mandarina etj .; manaferrat: rrushi, qershia, qershia e ëmbël, kumbulla e qershisë, rrush pa fara e kuqe dhe e zezë, patëllxhani, boronicë e kuqe, druri i qenve, luleshtrydhe, mjedra, etj. kapaku i mbyllur.
Komposti është një pije mjaft kalorike, sepse përmban sheqer. Në formën e zakonshme, nuk është mirë ta pini për njerëzit me diabet. Ata kanë nevojë të gatuajnë komposto pa sheqer ose ta zëvendësojnë atë me fruktozë dhe zëvendësues.
Komposto me rrush të thatë mjekët përshkruajnë si ilaç kundër anemisë, çrregullimeve të traktit gastrointestinal, dobësisë së muskujve, temperaturës së lartë të shoqëruar me ethe, sëmundjeve të veshkave dhe zemrës. Gjithashtu, kjo kanaçe komposto është e mirë për foshnjat që nga ditët e para të jetës për dhimbje barku, gazra të zorrëve dhe shkelje të mikroflorës. Për ta gatuar atë duhet të lani rrushin e thatë në ujë të ngrohtë, për të hequr të gjitha njollat e pluhurit dhe mbetjet e peduncle. Bettershtë më mirë të marrësh rrush të paketuar. Pastroni rrushin e thatë duhet të futet në një infuzues çaji, derdhni ujë të valë dhe lëreni të injektojë për gjysmë ore. Kur krijoni çaj për fëmijët duhet të merrni 5-10 rrush të thatë për 200 ml ujë.
Përfitimet e llojeve të veçanta
Komposti i një dogrose është një depo me vitamina, minerale dhe acide të nevojshme për trupin gjatë motit të ftohtë. Especiallyshtë veçanërisht e dobishme për njerëzit me dështim të veshkave dhe aparati tretës ndihmon në pastrimin e trupit nga lëngjet e tepërta, normalizon metabolizmin, lidh dhe heq toksinat. Ijet e trëndafilave të thata ose të freskëta duhet të shtypen, të hidhni një termos, të shtoni sheqer dhe të derdhni ujë të valë. Para përdorimit, duhet të futet për 3-4 orë.
Dëmtimi i kompotës dhe kundërindikacioneve
Nuk rekomandohet të përdorni një numër të madh të pijeve të ndryshme me fruta në kohën më të nxehtë të vitit për njerëzit me dështim të veshkave dhe gratë shtatzëna për 2-3 tremujorë. Kjo mund të çojë në akumulimin e lëngjeve të tepërta në trup dhe tendosje shtesë në veshkat.
Pije frutash të bëra nga fruta të thata ose të papjekura dhe manaferrat nuk duhet të pini në aciditetin e stomakut të shoqëruar me gastrit, ulçera të traktit gastrointestinal dhe smalt të dëmtuar të dhëmbëve.