Misër

Histori

Secili prej nesh e njeh veshin e verdhë të kësaj kulture që nga fëmijëria. Për shumë njerëz, misri është po aq një produkt dietik i përditshëm sa, për shembull, patatet. Almostshtë pothuajse e pamundur të gjesh një person që nuk ka provuar kurrë një pjatë të vetme prej saj.

Por sa dimë për misrin? Nga ka ardhur? Si është e dobishme dhe për kë është e dëmshme? Si përdoret dhe sa është e njohur në Ukrainë? Nëse ju interesojnë të gjitha këto pyetje, atëherë lexoni!

Dietat e Aztekëve antikë

Origjina e misrit është e paqartë. Megjithëse shkencëtarët kanë gjetur polen dhe veshë më shumë se 55 mijë vjet të vjetër, ata ende nuk kanë mundur të gjejnë paraardhësit e egër të kulturave bujqësore. Shumica e ekspertëve besojnë se misri ka origjinën në Meksikë dhe ishte rezultat i përzgjedhjes.

Ajo u bë e përhapur 7-10 mijë vjet më parë në territorin e Amerikës Qendrore dhe Veriore moderne. Ajo luajti një rol të rëndësishëm në formimin dhe zhvillimin e disa civilizimeve të mëdha që më pas jetonin në kontinentin Amerikan - Olmecët, Mayanët, Aztekët. Ky i fundit në panteon kishte edhe perëndinë e misrit të ri, Centeotl, i cili përkrahte fermerët dhe argjendarët. Homologe Azteke e Centeotl ishte Chicomecoatl, ose Shilonen, nëna e një misri të ri. Bollëku dhe mirëqenia në shtëpi u identifikuan me të.

Indianët Iroquois e konsideruan misrin si një nga Tre Motrat e lindura nga Nëna Tokë. Së bashku me dy motra të tjera - kunguj dhe fasule - ajo nderohet nga shumë fermerë amerikanë deri më sot. Metoda e rritjes së këtyre tre të lashtave u paraqit edhe në monedhën 2009 US $ 1.

Kristofor Kolombi solli misër në Evropë. Bima erdhi në territorin e Ukrainës moderne në shekullin e 18 -të dhe erdhi nga Turqia. Pastaj misri u quajt grurë turk.

Ndoshta emri i tanishëm i kulturave bujqësore gjithashtu na u transferua nga trashëgimia nga Turqit. Në gjuhën e tyre, "cocorosis" do të thotë "bimë e gjatë". Një tjetër mundësi është të huazoni "kukorica" ​​hungareze, e cila përkthehet si "e ëmbël", "sheqer". Në shumicën e vendeve të tjera, misri quhet misër. Përkthyer nga gjuha e indianëve, kjo do të thotë "nënë e shenjtë" ose "dhuruese e jetës".

Profili i heroit

Disa besojnë se misri është bima më e vjetër e bukës në planet. Naturallyshtë natyrshëm shumëngjyrësh, ngjyra e verdhë e të gjitha kokrrave është marrë si rezultat i përzgjedhjes. Njëherë e një kohë, veshët e tij nuk i kalonin 3-4 cm në gjatësi, dhe kërcelli ishte disa herë më i vogël. Tani misri mund të rritet deri në 4 metra lartësi, ndërsa gjatësia e kallirit do të jetë deri në 50 cm. Interesante, ka rreth një mijë kokrra në kallirin, dhe ky është gjithmonë një numër çift.

Misri është një nga ato bimë që nuk mund të rriten vetë, patjetër që kanë nevojë për kujdes. Nëse veshi bie në tokë, ai thjesht do të kalbet. Dhe edhe nëse lakrat e grurit të lëshuar, filizi nuk do të jetë në gjendje të arrijë fazën e pjekurisë.

Ekzistojnë 9 lloje dhe më shumë se 1000 lloje të kulturave bujqësore. Lloji më i zakonshëm dhe më i përdorur zakonisht është misri i ëmbël. Kjo është ajo që ne gatuajmë dhe hamë. Lloji silicor përdoret për prodhimin e shkopinjve dhe thekonve. Kokoshkat bëhen nga kokoshkat.

Pse është i dobishëm dhe kur është i dëmshëm

Misri përmban 26 elementë kimikë dhe i siguron trupit të njeriut një sasi të madhe lëndësh ushqyese. Për më tepër, për sa i përket përmbajtjes së vitaminave, mikroelementeve dhe acideve të dobishme në drithëra, ajo është dukshëm më e lartë se të gjitha bishtajoret.

Kokrrat e misrit përmbajnë pothuajse të gjitha grupet e vitaminave:

• B - mbështet sistemin nervor,
• C - rrit imunitetin,
• D - e nevojshme për kockat,
• E - përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve,
• K - ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular.

Pektinat në misër përmirësojnë tretjen. Acidi hialuronik mbështet funksionin e trurit. Kaliumi dhe magnezi nga kokrrat e arit promovojnë metabolizmin normal, kalciumi përmirëson smaltin e dhëmbëve dhe hekuri mbron sistemin e qarkullimit të gjakut.

Nëse keni misër në dietën tuaj, atëherë po kujdeseni për mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit. Produktet dhe pjatat e misrit në menu - parandalimi i hepatitit dhe kolecistitit. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të larguar kolesterolin e keq nga trupi juaj.

Importantshtë e rëndësishme të mbani mend se misri nuk është në dispozicion për të gjithë. Ju do të duhet të hiqni dorë nga ajo nëse keni ulçera në stomak ose duodenale. Nuk duhet të hahet nga ata që kanë probleme me mpiksjen e gjakut ose janë në rrezik të lartë të mpiksjes së gjakut. A jeni nën peshë dhe doni të shtoni peshë? Hani misër me masë. Shpejt jep një ndjenjë të ngopjes, edhe pse pjesa e ngrënë mund të mos jetë e mjaftueshme për një person.

Misri: veti të dobishme

Misri përmban 26 elementë kimikë që kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut. Pothuajse të gjitha grupet e vitaminave, duke përfshirë B, C, D, E, K, acide të dobishme, mikroelemente të përfshira në drithërat e misrit, e bëjnë atë një nga më të dobishmit midis drithërave. Dhe një sasi e vogël ari, e cila ndihmon në proceset hormonale, gjithashtu e bën atë shumë të vlefshëm.

Dieta më e mirë. Gjashtë ushqime jo të shëndetshme për të ngrënë çdo ditë
Pektinat, të cilat janë në misër, përmirësojnë tretjen, kaliumi dhe magnezi nxisin metabolizmin, acidi hialuronik ndihmon trurin të funksionojë, hekuri mbron sistemin e qarkullimit të gjakut. Përveç kësaj, misri largon kolesterolin nga trupi.

Misri i ri është i dobishëm për njerëzit me probleme të fshikëzës së tëmthit, zorrëve, veshkave dhe pankreasit, pasi ndihmon në tretjen e gurëve në veshka, lehtëson rrjedhën e sëmundjeve të tëmthit, ndihmon në përballimin e kapsllëkut dhe normalizon proceset metabolike në trup.

Misri: kundërindikacione

Në vetë misrin, nuk ka substanca të dëmshme, por nuk duhet të hahet me trombozë, mpiksje të rritur të gjakut, ulçera të stomakut ose intolerancë individuale. Përveç kësaj, misri është një produkt shumë kalorik: dy kallinj korrespondojnë me gjysmën e marrjes mesatare të kalorive ditore (rreth 2000). Prandaj, nutricionistët nuk e rekomandojnë këtë produkt te njerëzit me mbipeshë.

Misri: receta

Misër i zbardhur për ngrirje

E vetmja gjë që ju nevojitet është misri.

Pastroni dhe lani mirë, pastaj vendoseni në një tenxhere të madhe dhe mbulojeni me ujë të ftohtë, duke mbuluar të gjithë veshët. Prisni që uji të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni misrin edhe për 7-11 minuta, varësisht nga madhësia.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni një banjë misri akulli duke mbushur një tas me ujë të ftohtë dhe akull. Kur misri të jetë zier, vendoseni në vaskën e përgatitur dhe ftohni plotësisht veshët.

Kaq, misri është gati për ngrirje.

Misri meksikan

Meqenëse misri është vendas në Amerikën e Veriut jugore, meksikanët dinë shumë se si ta gatuajnë atë.

Përbërësit:

• disa kallinj misri
• 2 tbsp salcë majonezë ose majonezë
• 1 gëlqere
• 1 lugë gjelle pluhur djegës
• Pluhur 1 tbsp hudhër
• vaj
• Lyejeni arrën e misrit me vaj dhe tigan ose skuqeni derisa të shfaqen shenja të lehta të karbonizuara. Ndërsa misri është skuqur nga të gjitha anët, kombinoni majonezën, djegës dhe pluhurin e hudhrës, pak piper të zi dhe kripë. Pasi ta keni hequr misrin nga tigani, lyeni me salcë dhe spërkateni me lëng limoni. U krye!

Garniturë misri meksikane

Pothuajse e njëjta recetë si në pjatën e mëparshme, por të çmontuar dhe me elementë shtesë.

Përbërësit:

• disa kallinj misri
• 1 tbsp. l salcë majonezë ose majonezë
• kati kokat e qepëve të kuqe
• Art. Djathë meksikan cotiha (mund të zëvendësohet me djathë të fortë)
• gjallëri gëlqereje
• 1 tsp pluhur djegës
• 1 lugë pluhur hudhër
• 1 lugë gjelle cilantro
• vaj

Skuqni misrin në vaj, dhe kur të ftohet, prerë misrin nga kalli. Skuqni qepët derisa të jenë të tejdukshëm në një tenxhere, shtoni misrin për ta ngrohur dhe, duke fikur nxehtësinë, trazoni të gjithë elementët e tjerë të pjatës.

Kjo është gjithçka, pjata juaj anësore meksikane është gati. Opsionale, shtoni domate ose speca zile për të bërë një sallatë nga pjata anësore.