Krem

Përshkrim

Kremi është një lëng i bardhë me gjalpë që mund të jetë gjithashtu kremoz. Një produkt cilësor nuk duhet të ketë thekon dhe gunga. Kremi natyral ka një shije të ëmbël dhe një qëndrueshmëri viskoze.

Kremi është një fazë e ndërmjetme midis qumështit dhe gjalpit dhe është gjëja më e rëndësishme në gatim. Veçanërisht kremi i rëndë, i cili nuk zihet kur nxehet, përmirëson shijen e produkteve të tjera, trashet dhe i shton fisnikërinë ngjyrës dhe konsistencës së ushqimit.

Në supat e kremrave, për shembull, kremja formon strukturën, kombinon aromat e përbërësve dhe në përgjithësi çon. Nëse supa është zier me krem, është më mirë të përdorni 33% - ato nuk ziejnë në temperatura të larta. Krem i lehtë, 10-15% shtohet direkt në blender.

Në kohët antike, njerëzit thjesht mblidhnin një shtresë të trashë të formuar në sipërfaqen e qumështit të plotë, i cili tashmë ishte vendosur. Sot kjo është për shkak të ndarjes. Falë këtij procesi, fraksioni i yndyrës hiqet, gjë që në fund të fundit bën të mundur marrjen e kremit të sterilizuar ose të pasterizuar me përmbajtje të ndryshme yndyre:

• 8% yndyrë;
• 10% yndyrë;
• 20% yndyrë;
• 25% yndyrë;
• 20% yndyrë;
• 35% yndyrë.

Përveç kësaj, krem ​​mund të dallohet nga qëndrueshmëria e saj:

• të pijshëm;
• fshikulluar;
• i konservuar
• thatë.

Sot, industria prodhon krem ​​perimesh që ka një afat të gjatë raft. Meqenëse ato janë bërë duke përdorur yndyrna bimore, nuk ka nevojë të flasim për përfitimet e larta të këtij produkti.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

• Vlera kalorike: 206 kcal.
• Vlera energjetike e produktit krem:
• Proteinat: 2.5 g.
• Yndyra: 20 g
• Karbohidratet: 3.4 g.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Nëse keni blerë krem ​​të sterilizuar, atëherë afati i ruajtjes së tij është afërsisht 4 muaj. Versionet e pasterizuara do të mbajnë freskinë e tyre për vetëm 3 ditë.

Për ta mbajtur kremin të freskët, vendoseni në raftin afër ngrirjes pasi këtu temperatura është më e ftohta. Nëse tashmë keni hapur një kanaçe kremi, atëherë patjetër që duhet t’i përdorni brenda 24 orësh.

Nëse për ndonjë arsye nuk është e mundur të përdorni frigoriferin, atëherë kremi duhet të ruhet në një kavanoz qelqi, i cili duhet të vendoset në një enë me ujë të ftohtë. Për të zvogëluar rrezikun e tharjes, rekomandohet të vendosni një gjethe rrikë në enë.

Duhet të kihet parasysh gjithashtu që kremi i hapur thith aromat e huaja mjaft shpejt.

Si të kontrolloni cilësinë e kremit?

Kremi me cilësi të lartë nuk duhet të përmbajë yndyrna bimore. Për të kontrolluar produktin për praninë e tyre, duhet të derdhni krem ​​në një gotë dhe të futeni në frigorifer për 15 minuta. Pas kësaj, shikoni pamjen e tyre.

Nëse asgjë nuk ka ndryshuar, kjo tregon cilësinë e produktit. Prania e yndyrnave bimore do të tregohet nga njollat ​​e verdha në sipërfaqe.

Karakteristikat e dobishme

Përfitimet e kremit janë për shkak të përbërjes së saj të pasur, e cila është pothuajse identike me qumështin. Falë përmbajtjes së l-triptofaneve në këtë produkt, krem ​​ndihmon për të përballuar pagjumësinë, dhe ato gjithashtu normalizojnë aktivitetin e sistemit nervor.

Me këtë në mendje, rekomandohet të përdorni këtë produkt për njerëzit që vuajnë nga depresioni dhe çrregullimet nervore.

Isshtë pjesë e lecitinës, e cila normalizon nivelet e kolesterolit në gjak, dhe gjithashtu zvogëlon rrezikun e aterosklerozës. Përveç kësaj, kjo substancë ka një efekt pozitiv në metabolizmin e saktë të yndyrnave.

Krem ndihmon për të hequr shpejt toksinat dhe toksinat nga trupi, prandaj rekomandohet përdorimi i tyre për disa helmime. Rekomandohet të përfshini këtë produkt në dietën tuaj për njerëzit me ulçera, gastrit dhe probleme të tjera gastrointestinale.

Zbatim në kozmetologji

Përbërja e dobishme e kremit ju lejon t'i përdorni ato për qëllime kozmetike. Duke i kombinuar me produkte të tjera, mund të merrni një efekt të mahnitshëm. Për shembull, një krem ​​mund të ndihmojë në përmirësimin e gjendjes së lëkurës së plakjes dhe gjithashtu në përballimin e rrëshqitjes. Përveç kësaj, kremi ka një efekt zbardhues. Gjithashtu, ky produkt ndihmon në përmirësimin e gjendjes së flokëve.

Përdorimi i gatimit

Kremi mund të konsumohet si një produkt i pavarur ose të përdoret në receta për pjata të ndryshme. Më shpesh, salcat, salcat, kremrat, musat, etj. Përgatiten në bazë të këtij produkti. Opsionet e dobëta i shtohen pijeve për një aromë më delikate dhe kremoze.

Përveç kësaj, kremi përfshihet në kurset e para, si dhe krem ​​kosi, akullore dhe gjalpë bëhen prej tyre.

Veçmas, duhet thënë për kremin e rrahur, i cili përdoret për të bërë dhe dekoruar shumë ëmbëlsira dhe pasta. Vetëm krem ​​me shumë yndyrë është i përshtatshëm për këtë produkt.

Si ta përgatisni këtë produkt nga qumështi?

Për të bërë krem, sigurohuni që të merrni qumësht shtëpiak. Procesi është shumë i thjeshtë dhe çdokush mund ta trajtojë atë.

Qumështi i freskët i blerë duhet të derdhet në një tas të gjerë dhe të vendoset në një vend të errët të freskët. Pas një dite, tashmë mund të mblidhni dhjamin sipër, i cili është krem ​​shtëpiak.

Krem pana në shtëpi

Në dyqane, ky produkt nuk mund të quhet natyral, pasi që gjatë prodhimit të tij përdoren aditivë të ndryshëm. Ju keni një alternativë - rrihni kremin në shtëpi. Në këtë proces, përmbajtja e yndyrës në krem ​​ka një rëndësi të madhe, vlera minimale është 33%.

Veryshtë shumë e rëndësishme që lëndët e para dhe enët që përdorni të jenë të ftohta. Për ta bërë këtë, vendosini në frigorifer për një kohë, sigurohuni që enët të jenë plotësisht të thata.

Si të bëni në shtëpi?

Shkundni qesen shumë mirë nëse keni blerë krem. Në verë, rekomandohet të mbani një tas në të cilin do të rrahni kremin në një enë me akull. Përveç kësaj, do t'ju duhet sheqer pluhur, i cili duhet të sitet paraprakisht për të shmangur gunga.

Sasia e saj duhet të llogaritet nga përpjesëtimi: 1 lugë çaji për 200 ml krem ​​të freskët, plus 1 lugë çaji tjetër. Ju duhet të rrahni sipas një skeme të caktuar: në fillim, shpejtësia duhet të jetë minimale dhe gradualisht të rritet, kur procesi të përfundojë, shpejtësia duhet të zvogëlohet përsëri gradualisht.

Kur kremi fillon të fshikullohet mirë, është koha për të shtuar pluhurin, vetëm kjo duhet të bëhet gradualisht në pjesë të vogla. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos e teproni dhe mos ta ktheni kremin e rrahur në gjalpë.

Ju mund ta kontrolloni gatishmërinë si kjo: bëni një vrimë në masë me gishtin tuaj, nëse nuk është e shtrënguar, gjithçka është gati. Një produkt i tillë do të mbajë freskinë e tij për 36 orë.

Dëmtimi i kremës dhe kundërindikacionet

Krem mund të jetë i dëmshëm për njerëzit me një intolerancë individuale ndaj produktit. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, nuk rekomandohet përdorimi i këtij produkti për njerëzit që kanë probleme me tretjen. Njerëzit me kolesterol të lartë në gjak kanë kundërindikacione për përdorimin e kremit.

Ju nuk mund t'i hani ato gjithashtu me obezitet, hipertension. Vlen të heqësh dorë nga kremi në rast të problemeve me metabolizmin dhe me sistemin kardiovaskular. Ende është e pamundur të hahet ky produkt me arteriosklerozë dhe patologji të mëlçisë.

Krem i rëndë

Kremi i yndyrshëm, ose i dyfishtë, zakonisht ka një përmbajtje yndyre nga 30 deri në 48%. Thisshtë kjo lloj kremi që përdoret si bazë për salcat e nxehta kremoze, të shtuara në supa të nxehta dhe zakonisht i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë. E ashtuquajtura krem ​​whipping tradicionalisht nuk është më e ulët se 35%, ata gjithashtu nuk kanë frikë nga zjarri, dhe të gjithë të tjerët, nga 20% dhe më poshtë, klasifikohen si me yndyrë të ulët dhe curl nën ndikimin e temperaturave të larta.

Krem 35%

Në paketimet me krem ​​35% shpesh mund të shihni mbishkrimin "Krem whipping". Kjo është përmbajtja optimale e yndyrës, në të cilën kremi mund të fshikullohet me një lëvizje të thjeshtë, pa përdorur mashtrime shtesë. Sidoqoftë, edhe kremi fshikëzues i formuluar posaçërisht duhet të jetë i ftohtë. Rrahja e tyre - veçanërisht në verë - është më mirë edhe në akull. Dhe në vend të sheqerit kur fshikulloni, është më e përshtatshme të përdorni sheqer pluhur: ai shpërndahet më shpejt dhe mbron qëndrueshmërinë e shkumës.

Krem i thate

Kremi pluhur, si qumështi pluhur, duhet të hollohet me ujë para përdorimit; në formën e një pluhuri, kremi ka një afat të gjatë raft dhe është i përshtatshëm për t'u përdorur në produkte të pjekura, ëmbëlsira dhe kokteje.