Përmbajtje
Krapi kryq është një peshk që gjendet pothuajse në të gjitha trupat e ujit ku ka ujë. Krapi kryq mbijeton kur vdesin lloje të tjera peshqish. Kjo është për shkak të faktit se krapi i kryqit mund të gërmohet në baltë dhe të dimërojë në kushte të tilla, duke qenë në një gjendje animacioni të pezulluar. Kapja e krapit kryq është një aktivitet interesant. Përveç kësaj, ky peshk ka mish mjaft të shijshëm, kështu që shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme mund të përgatiten prej tij.
Krapi Crucian është një përfaqësues i shquar i familjes së krapit dhe gjinisë me të njëjtin emër - gjinia e krapit crucian. Krapi kryq ka një trup të lartë të ngjeshur nga anët. Finja dorsale është e gjatë, dhe pjesa e prapme është e trashë. Trupi është i mbuluar me luspa relativisht të mëdha, të lëmuara në prekje. Ngjyra e peshkut mund të ndryshojë pak, në varësi të habitatit.
Në natyrë, ekzistojnë 2 lloje të krapit kryq: argjendi dhe ari. Lloji më i zakonshëm është krap argjendi. Ekziston një specie tjetër - dekorative, e cila është edukuar artificialisht dhe është e njohur për shumë akuaristë nën emrin "peshk i kuq".
Përmbajtja kalori e krapit kryq
Mishi i krapit Crucian ka një përmbajtje të lartë të proteinave, përmbajtja e tij kalorike është 87 kcal për 100 g produkt të freskët.
100 g krap të kryqit të zier përmbajnë 102 kcal, dhe vlera e energjisë e krapit të gatuar në nxehtësi është 126 kcal për 100 g. Konsumi i moderuar i krapit kryq nuk do të çojë në mbipesha.
- Vlera ushqyese për 100 gram:
- Proteinat, gr 17.7
- Yndyrë, gr 1.8
- Karbohidratet, gr -
- Hiri, gr 1.6
- Uji, gr 79
- Përmbajtja kalorike, kcal 87
Karakteristikat e dobishme të krapit kryq
Krapi kryq përmban deri në 60% të pjesëve të ngrënshme në trup, domethënë edhe më shumë se krapi. Përmbajtja e yndyrës së krapit kryq arrin 6-7%, përmbajtja e proteinave është 18% e peshës së gjallë. Peshku është praktikisht i vetmi produkt që përmban një numër të madh të vitaminave të tretshme në yndyrë siç janë vitaminat A, C, D, E dhe B.
Shtë i pasur me jod, mangan, bakër dhe zink, veçanërisht nga deti. Ka shumë jod në indet e peshkut bentik (merluc, kërmill, mustak, krapi i kryqëzuar, etj.). Ky peshk, së bashku me mishin e pulës, është një nga burimet më të mira të proteinave me cilësi të lartë, i cili përmban të gjitha aminoacidet thelbësore të nevojshme për trupin.
Të rinjtë që hanë shumë peshk që nga fëmijëria kanë më shumë të ngjarë të kenë sukses në shkollë. Varësia e inteligjencës nga sasia e peshkut të ngrënë është shumë e rëndësishme - aftësitë vizuale-hapësinore dhe të folurit rriten me 6%. Dhe kjo është nga një pjatë peshku në javë! Dhe përmbajtja e rritur e peshkut në dietën e të rinjve është bërë arsyeja, sipas studiuesve suedezë, një rritje e aftësive mendore pothuajse dyfish.
Peshku në përgjithësi doli të ishte një produkt shumë i dobishëm për zhvillimin mendor të fëmijëve. Prandaj, këshillohet të hani peshk të paktën një herë në javë. Përfshirja e peshkut yndyror në dietën e një gruaje shtatzënë ka një efekt të dobishëm në mprehtësinë vizuale të fëmijës së palindur.
Sipas shkencëtarëve nga Universiteti i Bristol, të cilët zbuluan këtë model, arsyeja për këtë janë substancat që gjenden në vajin e peshkut. Ata përshpejtojnë maturimin e trurit të foshnjës. Përbërësit që janë provuar të jenë kaq të rëndësishëm për një fëmijë janë acidet yndyrore që janë të nevojshme për rritjen e qelizave nervore.
Ato gjenden jo vetëm në peshk, por edhe në qumështin e gjirit. Sidoqoftë, ato nuk përfshihen as në përzierjet më të mira artificiale. Kjo është arsyeja pse shkencëtarët po sugjerojnë shtimin e vajit të peshkut në burimet e formulave.
Dëmtim i shëndetit
Ju nuk duhet të përfshini krap të skuqur në dietën tuaj për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale. Dhe nuk janë vetëm kaloritë shtesë. Kur skuqni, shumica e lëndëve ushqyese humbasin, domethënë, produkti bëhet pothuajse neutral, nëse jo i dëmshëm.
Ngarkesa në trup rritet shumë, pankreasi dhe mëlçia janë nën sulm. Prandaj, nëse i përmbaheni parimeve të një diete të shëndetshme, rekomandohet të hani krapi kryq në formë të zier ose të zier.
Mund të piqet në petë ose të skuqet në një tigan Teflon, me një sasi minimale vaji, pa miell ose aditivë të tjerë.
Si të zgjidhni krap të freskët të kryqit
Kur zgjidhni krap të freskët, kushtojini vëmendje të veçantë gushës dhe stomakut. E para duhet të jetë e kuqe ose rozë, dhe e dyta nuk duhet të jetë e fryrë.
Gatimi i krapit kryq
Karasi janë të njohur në gatimin e një numri të madh vendesh, përfshirë Rusinë. Një kuzhinier me përvojë mund të bëjë një kryevepër të vërtetë kuzhinës nga krapi crucian, i cili, në përgjithësi, nuk është për t'u habitur, pasi mishi i krapit kryq është i shijshëm, i butë dhe me lëng.
Mishi i krapit ka një pengesë - erën e baltës. Sidoqoftë, të heqësh qafe atë është mjaft e thjeshtë. Para gatimit, krapi i kryqit duhet të qërohet dhe marinohet për disa orë në një tretësirë të dobët uthull. Ju gjithashtu mund të shtoni lëng limoni në marinadë. Nja dy orë - dhe nuk do të ketë asnjë gjurmë të erës. Për më tepër, kjo do të ndihmojë të heqni qafe kockat më të vogla: ato thjesht shpërndahen.
Krapë Crucian të pjekur në salcë kosi
Përbërësit:
- 5 krap mesatar
- 300 ml salcë kosi 15% yndyrë
- 3 qepë të mesme
- majdanoz
- kripë,
- piper i zi terren
- 1 lugë lëng limoni
- gjalpë (për lyerjen e mykut)
Koha e gatimit: 20-25 minuta për t’u përgatitur dhe 50 minuta për t’u pjekur në furrë
Procesi i gatimit:
- Në fillim, ju duhet të bëni punën më të pakëndshme dhe, ndoshta, më të vështirë - për të pastruar peshkun. Çdo krap kryq duhet të lirohet nga luspa, pastaj të hiqet zorrët, të hiqen gushët dhe pendët.
- Pas kësaj, peshku duhet të lahet shumë mirë dhe të thahet. Tani mund të marinoni peshkun. Në këtë recetë, unë nuk përdor ndonjë erëza përveç kripës dhe piperit. Me to i fërkoj kufomat nga jashtë dhe nga brenda. Pjata gjithsesi do të jetë aromatike falë bimëve. Limoni i freskët do të ndihmojë në heqjen e erës së lumit.
- Çdo kufomë duhet të spërkatet me lëng. E lë krapin të marinohet për rreth 20 minuta.
Në ndërkohë, unë do të kujdesem për salcën.
- Lani majdanozin, thajeni dhe më pas prisni me thikë.
- Shtoni salcë kosi dhe kripë në bimë për shije.
- Përzieni
- Lyejeni lirshëm krapin e kastravecit me salcën e kosit që rezulton nga të gjitha anët.
- Mos harroni të brendshmen.
- Qëroni qepët dhe pritini në unaza të trasha gjysmë centimetri.
- Lyejeni enën e pjekjes plotësisht me gjalpë (sidomos pjesën e poshtme).
- Ne shtrijmë një shtresë qepësh në pjesën e poshtme.
- Vendosni krapin sipër.
- Nxehim furrën në 200 gradë, dërgojeni gjellën të piqet.
- Pas 30 minutash, unë nxjerr formën me krap nga furra.
- Ujis peshkun me lëngun e formuar gjatë procesit të pjekjes dhe e kthej enën në furrë edhe për 20 minuta (derisa të marrë një ngjyrë të artë). Zinxhirë dhe rrathë me shumicë Krapi me lëng gati. Falë salcës me salcë kosi, gjellë doli të jetë shumë e butë dhe aromatike.
Të bëftë mirë!