Kërpudhat janë një produkt që mund ta blesh në çdo dyqan ose ta mbledhësh vetë… dhe ky është plusi i tyre i madh. Në fund të fundit, pjatat nga këto kërpudha janë të shijshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Por ka situata kur nuk ka kohë për gatim dhe dëshironi që kampionët të ruhen më gjatë në frigorifer. Sa kohë mund të qëndrojnë kërpudhat në të ftohtë dhe si të rritet kjo periudhë?

Si mund të ruhen kërpudhat

Në ajër të hapur, domethënë në temperaturën e dhomës prej rreth 18-20 gradë, kampionët nuk do të qëndrojnë për më shumë se 6-8 orë. Ata e duan freskinë, temperaturat që nuk i kalojnë katër gradë. Dhe ku kemi një temperaturë kaq konstante? Është e drejtë, në frigorifer. Sigurohuni që të lexoni se si t'i ruani kërpudhat në frigorifer.

Kërpudhat ruhen më së miri në frigorifer, ku mund të qëndrojnë nga 3 deri në 14 ditë, në varësi të mënyrës së ruajtjes.

Nëse i lini kampionët pa kapak apo ambalazh, ato do të zgjasin jo më shumë se 1-2 ditë edhe në frigorifer. Prandaj, është shumë e rëndësishme t'i mbuloni ose t'i mbani në një enë të mbyllur nëse dëshironi t'i mbani për një kohë të gjatë.

Ruani kërpudhat në një enë të mbyllur ose mbulojeni me një pecetë. Mund t'i vendosni në sirtarin e mbuluar me perime dhe t'i mbuloni me një peshqir. Në këtë pozicion, ato do të qëndrojnë të freskëta për 3-4 ditë.

Nëse blini kërpudha në një supermarket, atëherë ka shumë të ngjarë që ato të jenë të mbushura me vakum. Dhe kjo është e mirë! Në këtë formë, ato mund të ruhen për 1 javë dhe mos u shqetësoni për faktin se mund të përkeqësohen.

Nëse kampionët janë në një pako me vakum, atëherë mos e hapni derisa të jeni gati të gatuani diçka. Pas hapjes së vakumit, kërpudhat duhet të konsumohen brenda dy ditësh, përndryshe ato do të përkeqësohen.

A keni qese letre në shtëpi? Nëse po, shkëlqyeshëm! Kjo është një alternativë e mirë për paketimin me vakum. Letra gjithashtu ruan një pamje të freskët dhe nuk lejon që kërpudhat të përkeqësohen shpejt.

Ju lutemi vini re se nuk mund të vendosni më shumë se 500 gram kërpudha në një qese, përndryshe ato do të fillojnë të përkeqësohen më shpejt. Thjesht ndani kërpudhat në disa thasë dhe vendosini në ndarjen e mbyllur të perimeve. Kjo do t'i mbajë ato të freskëta për një javë.

Një mënyrë tjetër e mirë, ndoshta një nga më të mirat, është ruajtja e kërpudhave në çanta prej pëlhure natyrale. Në çanta të tilla, kërpudhat "marrin frymë" dhe mund të mbajnë një pamje të freskët për një kohë të gjatë.

Në raftin e perimeve, kërpudhat do të ruhen për 10-12 ditë, dhe në raftet e hapura për 8-9 ditë.

Ju gjithashtu mund të ruani kërpudhat në një qese plastike. Këto do t'i gjeni patjetër në shtëpinë tuaj. Është e rëndësishme që për shkak të mungesës së ajrit në qese, kërpudhat do të përkeqësohen shpejt për shkak të lagështirës së formuar. Prandaj, periodikisht hapeni dhe ajroseni.

Në një qese plastike, ata do të qëndrojnë në gjendje të mirë për 5 ditë, dhe nëse i vendosni në ndarjen e perimeve, atëherë 7 ditë.

Në fund mund t'i vendosni në enë qelqi, plastike ose metalike. Enë, kavanoza, tenxhere - e gjithë kjo do të bëjë. Sigurohuni që t'i mbuloni me një pecetë ose peshqir pasi t'i vendosni kërpudhat në një enë.

Në një enë të mbyllur, kërpudhat do të zgjasin për 8-10 ditë, dhe nëse temperatura është nga -2 në +2 gradë, atëherë ato do të qëndrojnë për rreth dy javë.

Video Një mënyrë kompetente për të pastruar dhe ruajtur kampionët:

Mënyra e zgjuar për të pastruar dhe ruajtur kampionët

Përcaktoni sipas pamjes: të freskët apo të prishur?

Para së gjithash, kushtojini vëmendje erës. Një kërpudha e freskët ka një aromë të këndshme: ka erë pylli, freski dhe lëshon pak tokë. Nëse tashmë është zhdukur, atëherë ka erë lagështie dhe diçka të thartë. Një kërpudha e tillë mund të hidhet menjëherë.

Inspektoni me kujdes kampionin. Nëse në kapelë janë vërejtur disa njolla të errëta, mukozë, atëherë kjo gjithashtu tregon shthurje. Por mbani në mend se njollat ​​mund të shfaqen edhe nga dëmtimet mekanike. Prandaj, nëse kapela është e lëmuar, por ka errësirë, kjo kërpudha gjithashtu mund të hidhet.

Në një kërpudha të mirë, ngjyra e kapelës është e bardhë, pa njolla dhe asnjë nuancë. Nëse ngjyra ka ndryshuar në kafe, jeshile ose rozë, atëherë mund ta hidhni një kërpudha të tillë, nuk është më e përshtatshme për ushqim.

Ne ju rekomandojmë të lexoni në lidhje me veçoritë dhe ndryshimet në ruajtjen e kërpudhave të freskëta dhe të përgatitura në artikull: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Si të ruani kërpudhat në frigorifer

Jetëgjatësia aktuale e kampionëve të freskët të papërpunuar

Nëse ndiqni disa rregulla, atëherë mbani "jetën" e kampionëve për disa ditë të tjera.

  • Nëse i vendosni në një enë, si p.sh. në një enë ose tenxhere, atëherë shpërndani kërpudhat në një shtresë të vetme.

  • Mbulojini ato me pëlhura të bëra nga materiale natyrore, peceta letre ose një film me vrima në mënyrë që ajri të qarkullojë në enë.

  • Para se t'i dërgoni në frigorifer, kontrolloni me kujdes dhe hidhni menjëherë ato që mungojnë. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë për shkak të një kërpudhe të prishur, gjithçka mund të fillojë të kalbet.

  • Mos i shpëlani për shumë gjatë dhe aq më tepër mos i lagni në ujë. Fakti është se kërpudhat nuk e pëlqejnë veçanërisht lagështinë dhe, për shkak të përmbajtjes së lartë, ato shpejt do të kalbet.

  • Nëse kërpudhat ende duhet të lahen, atëherë bëjeni lehtë dhe fshijini menjëherë me një peshqir të thatë.

  • Gjithashtu, kërpudhat nuk kërkojnë ndonjë trajtim të veçantë. Thjesht hiqni filmin nga kapelet, prisni majat e këmbëve dhe prisni vendet ku fillojnë të shfaqen njollat.

  • Kur janë në frigorifer, është më mirë të mos i prekni. Për shkak të "ankthit" shumë të shpeshtë ato mund të rrudhen dhe të zhduken më shpejt.

  • Nëse vëreni se njëra kërpudha ka filluar të kalbet, hidheni menjëherë në mënyrë që të mos “infektojë” pjesën tjetër.

A është e mundur të ngrini kërpudhat dhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte

Është mirë që kampionët mund të ruhen në frigorifer! Aty mund të shtrihen deri në gjashtë muaj, dhe kjo është shumë mirë. Ju mund të merrni një pjesë të vogël në çdo kohë dhe të gatuani shpejt darkën, pa menduar as që kërpudhat mund të shkojnë keq.

Është e rëndësishme që temperatura në frigorifer të mos bjerë nën 18 gradë.

Rregullat e nënvlerësuara për ngrirjen dhe ruajtjen e kërpudhave të freskëta, lexoni lidhjen: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Së pari, përgatitni kërpudhat: hiqni filmin, majat e këmbëve, dëmtoni. Shpëlajeni lehtë, por mos e teproni, përndryshe i gjithë uji do të ngrijë. Nga rruga, nëse kjo ndodh, tuli i kërpudhave do të lirohet dhe shija do të jetë e pakëndshme. Do ta ndjeni pas gatimit.

Prisni derisa të thahen plotësisht. Pritini në copa nëse është e nevojshme.

Pas kësaj, vendosni kërpudhat në një fletë pjekjeje në një shtresë dhe dërgoni në frigorifer për 3-4 orë.

Më pas vendosini në enë: çanta, kontejnerë dhe të tjera. Dhe dërgojeni në frigorifer.

Është e rëndësishme që kërpudhat të mos i nxirrni nga ngrirja dhe të filloni menjëherë gatimin. Fillimisht vendosini në frigorifer për disa orë dhe vetëm më pas filloni të gatuani gjellën.

Mos i ngrini përsëri kërpudhat, dhe aq më tepër mos e bëni këtë disa herë.

Mundohuni të mos gatuani shumë, sepse kampionët e gatshëm ruhen jo më shumë se një ditë. Është më mirë të hiqni pjesë të vogla në të njëjtën kohë. Pra gatuani më pak dhe nuk keni pse të hidhni asgjë.

Video Ngrirja e plotë e kampionëve në frigorifer:

Ngrirja e plotë e kampionëve në frigorifer

Kurseni kohë në gatim

A e dini se mund të ngrini jo vetëm kampione të papërpunuara, por edhe të ziera, të skuqura dhe të pjekura? Pra, rezulton një produkt gjysëm i gatshëm, i cili, pas shkrirjes, mund të nxehet përsëri dhe të shërbehet në tryezë.

Procesi i ngrirjes është i njëjtë, pak më parë:

  • Ziejini kërpudhat në ujë me kripë për 10 minuta ose skuqini në vaj vegjetal për 15 minuta.

  • Thajini plotësisht dhe vendosini në frigorifer.

  • Tani mund t'i dërgoni në frigorifer për ruajtje.

Këtu janë disa mënyra të thjeshta për të ruajtur kërpudhat në frigorifer. Është e rëndësishme që ato të mos lihen jashtë për një kohë të gjatë dhe të mbyllen në qese plastike, përndryshe ato do të përkeqësohen shpejt. Mjafton t'i gatuani sa më herët ose t'i ngrini dhe nuk do t'ju duhet të shqetësoheni për freskinë e tyre.

Lini një Përgjigju