Baxho

Lista e Bulmetit

Artikuj qumështi

Rreth ushqimeve të qumështit

Baxho

Ushqimet e qumështit janë ushqime të bëra nga qumështi i lopës ose i dhisë. Ato janë një burim i shkëlqyeshëm i proteinave, aminoacideve thelbësore dhe kalciumit.

 

Qumështi është burimi kryesor i të ushqyerit për çdo organizëm. Përmes qumështit të nënës, një person fiton forcë dhe rritet që nga lindja.

Përfitimet e ushqimeve të qumështit

Që nga kohërat antike, ushqimet e qumështit janë veçanërisht të vlefshme dhe të shëndetshme. Ushqimet e qumështit janë të dobishme për proteinat e tyre, aminoacidet thelbësore dhe karbohidratet për zhvillimin e trupit, fosforit, kaliumit, kalciumit, vitaminave D, A dhe B12.

Kosi, djathi dhe qumështi janë të mirë për dhëmbët, nyjet dhe kockat. Ushqimet e freskëta të qumështit luftojnë radikalet e lira, zvogëlojnë efektet e rrezatimit, heqin substancat toksike dhe kripërat e metaleve të rënda.

Kefiri dhe qumështi i pjekur i fermentuar rekomandohen për sëmundjet e traktit gastrointestinal. Kërpudhat kefir rivendosin mikrofrolin e dobishëm të zorrëve, forcojnë sistemin imunitar, luftojnë kundër disbiozës, lodhjes kronike dhe pagjumësisë.

Krem kosi është një depo e vërtetë e vitaminave (A, E, B2, B12, C, PP). Shtë e nevojshme për kockat dhe ezofagun. Djathi i gjizës është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të kalciumit dhe fosforit, natriumit dhe magnezit, bakrit dhe zinkut, të cilat kanë një efekt të dobishëm në funksionin e trurit. Djathi i gjizës është veçanërisht i dobishëm për të moshuarit.

Gjalpi përmban shumë proteina, karbohidrate, vitamina A, B, D, E, PP, hekur, kalcium, magnez, fosfor, natrium, bakër dhe zink. Vaji normalizon funksionimin e sistemit nervor dhe trurit. Por produkti përmban shumë kalori, prandaj ia vlen ta përdorni me mençuri.

Dëmi i ushqimeve të qumështit

Përkundër të gjitha përfitimeve, ushqimet e qumështit mund të kontribuojnë në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme. Sidomos nëse kefir, gjizë ose kos janë bërë nga qumështi i panatyrshëm, me shtimin e konservuesve.

Shpesh qumështi shkakton alergji ose intolerancë individuale ndaj laktozës së proteinave.

Në gjizë, salcë kosi, ose djathë ka kazeinë, e cila mund të grumbullohet në trup, ajo bashkon ushqimin dhe komplikon përpunimin e saj.

Konsumimi i shpeshtë i ushqimeve të panatyrshme të qumështit çon në lodhje të vazhdueshme, gazra, diarre, dhimbje koke, bllokim të enëve të gjakut, arterosklerozë dhe artrozë.


Si të zgjidhni produktin e duhur të qumështit


Nëse dëshironi të përjetoni të gjitha përfitimet e qumështit, atëherë jepni përparësi qumështit të vendit. Pasi ta blini, është më mirë ta zieni, sepse lopët ose dhitë e fermave nuk janë të imunizuara nga sëmundjet.

Nëse nuk është e mundur të blini qumësht natyral, atëherë kur zgjidhni në një dyqan, kushtojini vëmendje llojit të përpunimit të qumështit. Shtë më mirë të bësh qumësht të pasterizuar (trajtim termik i qumështit brenda intervalit prej 63 ° C), javë të sterilizuara (të ziera), ku të gjitha substancat e dobishme vriten.
Ju lutemi vini re se në paketim thuhet se qumështi është "zgjedhur i plotë". Kjo do të thotë që pija është bërë nga lëndët e para të treguesve më të mirë mikrobiologjik dhe nga fermat e përhershme të provuara.

Kur zgjidhni kefir, studioni datën e lëshimit dhe përqindjen e përmbajtjes së yndyrës në produkt. Mos blini kefir të vjetër me një përqindje të ulët yndyre (më pak se 2.5%). Praktikisht nuk ka asgjë të dobishme në një produkt të tillë.

Gjizë me cilësi të lartë ka ngjyrë të bardhë me një nuancë të lehtë kremoze. Nëse masa është e bardhë nga bora, atëherë produkti është pa yndyrë. Djathi i mirë i gjizës ka një shije neutrale, me një lagështi të lehtë. Nëse hidhërimi ndihet, atëherë masa është e vonuar.

Kur zgjidhni kos, studioni përbërjen, datën e lëshimit dhe afatin e ruajtjes së tij. Kosët "e gjallë" ruhen jo më shumë se tre ditë. Numri i baktereve të dobishme në kos zvogëlohet me 50 për qind në ditën e dytë. Një produkt me cilësi të lartë duhet të përmbajë qumësht, krem, bifidobaktere dhe një kulturë fillestare të kosit.

Koment eksperti

Qumështi është një produkt kaq kompleks, saqë as nuk kemi arritur të kuptojmë plotësisht se sa përfitime i sjell trupit. I vetmi kufizim është një predispozitë gjenetike, kur të rriturit mund të kenë intolerancë ndaj laktozës. Atëherë qumështi i plotë shkakton shqetësime gastrointestinale. Por këta njerëz i tolerojnë mirë ushqimet e qumështit të thartuar (kefir). Në qumështin e pasterizuar, asgjë e dobishme nuk mbetet e njëjta proteinë dhe kalcium.

Eshtë e panevojshme të thuhet për koset me mbushës, përveç nëse ato janë termostatike dhe merren në mënyrën e zakonshme - me fermentim. Djathi dhe gjiza janë një depo me elementë gjurmë dhe vitamina. Ka vitamina B, vitamina të tretshme në yndyrë A, E dhe triptofan, pararendës i serotoninës. Djathi me cilësi të mirë ka një efekt të dobishëm në sistemin nervor: lehtëson tensionin nervor dhe ankthin. Madje rekomandohet të hani një copë djathë para se të flini.

Lini një Përgjigju