Enët e shijshme me kërpudha të kripura

Çdo pjatë e përgatitur nga kërpudhat e kripura është pikante dhe ka një aromë të theksuar kërpudhash.

Nga përgatitjet e tilla të bëra në shtëpi, ju mund të bëni ëmbëlsira rostiçeri, enët anësore dhe tava, kulebyaki, hodgepodges dhe, natyrisht, byrekë.

Kur vendosni se çfarë të gatuani nga kërpudhat e kripura, mos harroni se sasia e kripës në pjata të tilla duhet të jetë e kufizuar ose mund të bëni fare pa të.

Enët shtëpiake me kërpudha të kripura

Tortë me petulla me kërpudha të kripura.

Përbërësit:

• petulla të holla,
• kërpudha të kripura,
• qepë,
• vaj vegjetal për shije
• majonezë.

Metoda e përgatitjes:

Foletë e mishit.

25

Përbërësit:

• Mish i grirë (mish derri me viç),
• kërpudha të kripura,
• djathë i fortë,
• majonezë,
• hudhër,
• allspice, sipas dëshirës
• kripë.

Metoda e përgatitjes:

1. Përgatitni "fole" nga mishi i grirë.
2. Për ta bërë këtë, rrotulloni topa mishi, vendosni në një enë pjekjeje, bëni një prerje në secilën prej tyre.
3. Në gropë vendosim kërpudhat e kripura të grira shumë imët, i derdhim me majonezë të përzier me hudhër të grirë, i mbulojmë me djathë të grirë.
4. I pjekim foletë në furrë.
5. Nëse nuk dini çfarë të bëni me kërpudha të kripura, provoni të bëni një pjatë anësore me kërpudha pikante.

Zierje me kërpudha pikante.

Përbërësit:

• 500 g kërpudha të kripura,
• 2-3 qepë,
• 2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 1 lit piper djegës,
• 1 st. lugë miell,
• 1 st. një lugë pastë domate
• të ujit,
• kripë për shije.

Metoda e përgatitjes:

1. Kërpudhat dhe qepët e prera në petë të holla, të skuqura lehtë në vaj.
2. Atyre vendosim specin e grimcuar të qëruar nga farat dhe i skuqim së bashku me përzierje për 5 minuta.
3. Më pas spërkateni me miell, shtoni pastën e domates, hidhni pak ujë, kriposni dhe ziejini edhe për 10 minuta të tjera.
4. Një tjetër mundësi që mund të bëni me kërpudhat e kripura është të gatuani një tavë me patate.
5. Tavë patate me lakër turshi.

Përbërësit:

• 800 g patate,
• Vezë 2
• 250 gram lakër turshi,
• 1 qepë,
• 200 g kërpudha të kripura,
• 100 g gjalpë,
• 2 st. lugë vaj vegjetal,
• piper i bluar,
• kripë për shije.

Metoda e përgatitjes:

Qëroni patatet, ziejini, grijini me pure, rrihni vezët, kripë dhe piper sipas shijes. Pritini qepën në gjysmë unaza, skuqeni me shtimin e vajit vegjetal derisa të jetë transparente. Më pas vendosni lakrën (nëse është shumë e kripur, shpëlajeni, shtrydhni) dhe kërpudhat e grira, shtoni gjysmën e gjalpit dhe ziejini me përzierje për 20 minuta.

Lyejmë formën me vaj, hedhim gjysmën e puresë, vendosim mbushjen, mbulojmë me purenë e mbetur, lëmojmë, vendosim pjesën tjetër të gjalpit të prerë në kubikë të vegjël. Kallepin e vendosim në furrë të nxehur më parë në 180°C dhe e pjekim për 30-40 minuta.

Shërbejeni me salcë kosi.

Solyanka në një tigan.

Përbërësit:

• 650 gram lakër turshi,
• 300 g mish të zier,
• 200 g sallam të zier,
• 100 gr sallam i tymosur,
• 200 g kërpudha të kripura,
• 2 llamba
• vaj perimesh,
• piper i bluar,
• kripë
• Gjethja e dafinës,
• bizele piper i zi.

Metoda e përgatitjes:

1. Për këtë recetë për një pjatë me kërpudha të kripura, lakra duhet të zihet në vaj vegjetal.
2. Skuqni mishin, të prerë në copa të vogla, piper, kripë, përzieni me lakër.
3. Skuqni qepën e grirë imët, vendoseni në lakër.
4. Më pas presim salsiçen në kubikë, skuqim lehtë dhe bashkojmë me pjesën tjetër të produkteve. Skuqni kërpudhat e copëtuara.
5. Përziejini gjithçka, vendosni një gjethe dafine, disa bizele piper të zi dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta.

Kulebyaka me lakër dhe kërpudha të kripura.

Për brumin:

Përbërësit:

• 0,5 kg miell,
• 200 g salcë kosi 10%,
• Vezë 3
• 70-80 ml vaj vegjetal
• 1 st. një lugë sheqer,
• 0,5 lugë çaji kripë,
• 1 lugë çaji maja e thatë e shpejtë.

Për mbushjen:

Përbërësit:

• 400 g lakër të bardhë,
• 250 kërpudha të kripura,
• 1-2 llamba
• 2 st. lugë gjelle gjalpë,
• 3 st. lugë vaj vegjetal,
• Kripë dhe piper të bluar për shije.

Metoda e përgatitjes:

Përzieni miellin me majanë. Rrihni kosin me vezë dhe vaj vegjetal. Gjatë rrahjes, shtoni sheqer dhe kripë. Hidhni miellin me majanë në përzierjen e gjalpit të vezëve dhe gatuajeni një brumë të butë dhe jo ngjitës. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë të ngrihet për 30-40 minuta.

Skuqni qepën e copëtuar në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Skuqni kërpudhat e prera në copa të vogla në gjalpë. Përzieni qepën dhe kërpudhat, shtoni lakrën e copëtuar dhe skuqni me përzierje për 10 minuta. Më pas kripë, piper dhe ftohim.

Hapeni brumin e pjekur në një shtresë, shtroni mbushjen, ngjisni skajet, formoni një tortë drejtkëndëshe. E vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë ose me pergamenë. Lyejeni pjesën e sipërme të brumit me ujë dhe lëreni për 20 minuta që të rezistojë. Më pas vendoseni byrekun në furrë të nxehur në 180-190°C dhe piqeni për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Më pas, do të zbuloni se çfarë tjetër mund të gatuani nga kërpudhat e kripura.

Çfarë tjetër mund të bëhet me kërpudha të kripura

Nëse nuk dini çfarë të gatuani me kërpudha të kripura, provoni të pjekni byrekë.

Byrek me tre mbushje.

Përbërësit:

• 700-800 g brumë maja të gatshme,
• 1 vezë për lubrifikim.

Mbushje me kërpudha:

Përbërësit:

• 500 g kërpudha të kripura,
• 3-5 llamba
• kripë
• piper i zi i bluar për shije
• vaj perimesh për skuqje.

Mbushja me patate:

Përbërësit:

• 4-5 patate
• Vezë 1
• 1 st. një lugë gjalpë
• kripë për shije.

Mbushja e mishit:

Përbërësit:

• 300 g mish të zier,
• 3 llamba
• 1 Art. lugë gjelle gjalpë,
• kripë
• piper i zi i grirë për shije.

Metoda e përgatitjes:

1. Hapeni brumin në një shtresë me një drejtkëndësh 0,7 cm të trashë, transferojeni në një petull në një tepsi të lyer me yndyrë në mënyrë që gjysma e brumit të shtrihet në tepsi dhe gjysma tjetër në tavolinë.
2. Mbi brumin në një tepsi vendosim mbushjen e kërpudhave të skuqura në vaj vegjetal, të përziera me qepë të skuqura veçmas në ngjyrë të artë, kripë dhe piper.
3. Mbi kërpudhat vendosim mbushjen e patateve të ziera dhe të grira me vezë, gjalpë të shkrirë dhe kripë.
4. Për mbushjen e tretë mishin e kalojmë në një mulli mishi, e përziejmë me qepën e skuqur në gjalpë, i shtojmë piper të bluar, kripë.
5. Nëse mbushja është e thatë, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle. lugë lëng mishi.
6. Butësisht mbulojeni byrekun me gjysmën e dytë të brumit, kapni shtresën, përkuleni poshtë.
7. Shponi sipërfaqen me një pirun, lyejeni me vezë dhe vendoseni në furrë. Piqeni në temperaturë 180-200 ° C derisa të gatuhet.

Byrek me patate me mish.

brumë:

Përbërësit:

• 600 g patate,
• 100 ml krem,
• Vezë 2
• 200 gr miell,
• 50 g gjalpë.

toppings:

Përbërësit:

• 200 gr mish,
• 150 g kërpudha të kripura (kërpudha ose kërpudha),
• 2 llamba
• 50 ml vaj vegjetal,
• piper i zi i grirë për shije.

Metoda e përgatitjes:

1. Ziejini patatet në ujë me kripë, kullojini. Pure në një pure, derdhni kremin, përzieni. Më pas shtojmë vezët, gjalpin, miellin, i përziejmë derisa të krijohet një pure me push dhe e trashë.
2. Kaloni mishin dhe kërpudhat përmes një mulli mishi. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal. Në një tigan me qepë vendosim mishin e grirë dhe kërpudhat, i përziejmë dhe i skuqim në zjarr të ulët për 25-30 minuta.
3. Ndani brumin e patates në 2 pjesë të pabarabarta. Vendosni një të madhe në një tepsi të nxehur dhe të lyer me vaj. I vendosim mbushjen dhe e spërkasim me piper të zi sipas shijes. Mbyllni pjesën e dytë të brumit të patates, lidhni skajet, lyeni sipër me gjalpë.
4. E pjekim për 20 minuta në furrë të parangrohur në 200°C.

Byrek me kreshmë me kërpudha të kripura.

brumë:

Përbërësit:

• 1 – 1,2 kg miell,
• 50 g maja të freskët
• 2 gota ujë të ngrohtë,
• 1 gotë vaj vegjetal,
• kripë për shije.

toppings:

Përbërësit:

• 1 – 1,3 kg kërpudha të kripura,
• 5-6 llamba
• 1 gotë vaj vegjetal,
• kripë
• piper i zi i grirë për shije.

Metoda e përgatitjes:

1. Ziejeni brumin e majave dhe, duke e mbuluar me një pecetë, vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim.
2. Përgatisni mbushjen. Kërpudhat (nëse janë shumë të kripura, shpëlajini lehtë, shtrydhni) priten në rripa, skuqini në vaj vegjetal. Skuqni veçmas qepën e grirë. Kërpudhat dhe qepët kombinohen, aromatizohen me piper.
3. Hapeni brumin, shtroni mbushjen, formoni një byrek, vendoseni në një fletë të lyer me yndyrë. Lëreni të qëndrojë 20 minuta. Më pas shponi sipërfaqen me pirun që të dalë avulli gjatë pjekjes, lyeni me çaj të fortë dhe piqni derisa të gatuhet në temperaturën 200°C.
4. Pas pjekjes e lyejmë kekun me vaj vegjetal në mënyrë që korja të jetë më e butë.