Përmbajtje
Përshkrim
Kopra është zarzavate e njohur për shumë njerëz nga fëmijëria me një aromë pikante dhe një grup të pasur mineralesh.
Kopra i përket bimëve barishtore vjetore të familjes ombrellë, si cilantro dhe majdanoz. Kopra mund të shihet në natyrë në Azinë jugperëndimore dhe qendrore, Iranin, Afrikën Veriore dhe Himalajet. Si bimë kopshti, kopra gjendet në të gjitha kontinentet.
Zarzavatet e kësaj pranvere janë shumë të kërkuara nga ne: me të, çdo pjatë bëhet më aromatike dhe e shijshme. Edhe pse të huajt, të prishur nga barishtet provansale gjatë gjithë vitit, nuk e ndajnë këtë pasion dhe besojnë se kopra bllokon shijen e çdo ushqimi.
Një bimë me aromë të fortë pikante, kopra përdoret në gatimin si të freskët ashtu edhe të thatë ose të kripur. Kopra shtohet kur konservoni domate, tranguj, speca, kërpudha - jo vetëm që jep një aromë të veçantë, por gjithashtu mbron perimet nga myku.
Përdoret gjithashtu për të bërë uthull ose përzierje të ndryshme të erëzave. Zarzavatet shërbehen me mish të nxehtë dhe të ftohtë dhe pjata peshku, supa, borscht, perime dhe sallata. Farat e koprës së grimcuar i shtohen çajit për shije.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
Frutat e koprës përmbajnë 15-18% vaj të yndyrshëm dhe 14-15% proteina. Vaji yndyror përmban acid petroselinik (25, 35%), acid oleik (65, 46), acid palmitik (3.05) dhe acid linoleik (6.13%).
- Përmbajtja kalorike 40 kcal
- Proteinat 2.5 g
- Yndyrë 0.5 g
- Karbohidratet 6.3 g
- Fibra dietike 2.8 g
- Uji 86 g
Kopra është e pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina A-83.3%, beta-karoten-90%, vitamina C-111.1%, vitamina E-11.3%, vitamina K-52.3%, kalium-13.4%, kalcium-22.3% , magnez - 17.5%, fosfor - 11.6%, kobalt - 34%, mangan - 63.2%, bakër - 14.6%, krom - 40.6%
Përfitimet e koprës
Kopra përmban hekur, kalium, kalcium, fosfor, vitaminë C, karoten, acide folik dhe nikotinik, karoten, tiamin, riboflavin, flavonoide, substanca pektine, një sërë kripërash minerale. Fruti i koprës përmban një vaj të shëndetshëm yndyror që është i pasur me acide të rëndësishme.
Kopra është e dobishme për funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal, mund të zvogëlojë presionin e gjakut dhe të normalizojë aktivitetin kardiovaskular. Farat e koprës piqen për fëmijët e vegjël me shenja të dhimbjes së zorrëve, kopra lehtëson dhimbjet në cystitis dhe ka një efekt diuretik. Gjithashtu stimulon prodhimin e qumështit tek nënat pleqsh, lehtëson dhimbjet e kokës dhe qetëson sistemin nervor.
Kopra është ruajtur mirë në formë të tharë dhe të ngrirë, kështu që ju mund të shijoni aromën e tij pothuajse gjatë gjithë vitit - për sa kohë që ka mjaft përgatitje. Në gatim, kopra përdoret për turshi dhe kripëzim, shtuar në marinadat dhe snacks, pjatat e para dhe të dyta.
Kopra rekomandohet për obezitetin, sëmundjet e veshkave, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.
Kopra këshillohet gjithashtu të hajë për pagjumësi. Sidoqoftë, kopra nuk rekomandohet për njerëzit me presion të ulët të gjakut.
Dëmtimi i koprës
Kopra është mbase produkti më i shëndetshëm. Ai ka vetëm një kundërindikacion - hipotension, domethënë presion të ulët të gjakut. Kjo është pasojë e aftësisë së tij për të lehtësuar presionin. Dhe edhe atëherë, nëse nuk rrëmbeheni nga ngrënia e koprës, kjo nuk do të dëmtojë pacientët hipotensivë.
Ekziston edhe intolerancë individuale, por nuk janë regjistruar raste të alergjisë ndaj koprës. Pra, në fakt, nuk e hanë vetëm ata pak që për ndonjë arsye nuk e pëlqejnë shijen.
Kopra në kozmetologji
Kopra është një agjent i mirë antiseptik dhe baktervrasës, i përgatitur në bazë të tinkturës së koprës, ata fshijnë fytyrën, e cila karakterizohet nga puçrrat ose poret e bllokuara. Ju mund të bëni locione ose banjot e koprës me avull.
Për të zvogëluar pigmentimin e lëkurës, kopra e copëtuar derdhet me ujë të valë ose maska bëhen nga kopra dhe salca kosi. Një përzierje e koprës dhe kastravecit të grirë do të ndihmojë për të hequr qarqet e zeza nën sy dhe rrudhat e imëta.
Kopra në kozmetikë hidraton lëkurën dhe e bën atë të ndritshme dhe të freskët.
Kopra në gatim
Kopra është një nga erëzat më të njohura për ekspertët e kuzhinës në të gjithë botën. Bime te perdorura dhe fara koper, si dhe vaj esencial.
Kopra përdoret për turshi dhe turshi tranguj, domate, kungull i njomë ..., kërpudha, peshk. Turshitë e koprës, marinadat, salcat janë të shijshme dhe ju bëjnë të ndiheni më mirë.
Zarzavatet e koprës zakonisht shtohen në enët e nxehta në fazën e fundit - në supa, pjata kryesore, pjata anësore.
Në Skandinavi, kopra përdoret gjerësisht në përgatitjen e enëve me peshk dhe prodhime deti. Kopra e freskët i jep një aromë të shkëlqyer sallatave me perime të freskëta, ashtu si çdo sallatë.
Kopra është e mirë në kombinim me produktet e qumështit, e shkëlqyeshme në mbushjet e byrekut. Kur shtoni kopër në pjata, mbani në mend se zvogëlon përmbajtjen e kripës.
Kopra përfshihet në formë të thatë në shumë përzierje erëzash: Bologna Spice Blend, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend.
Farat e koprës përdoren për aromatizimin e ëmbëlsirave, duke bërë uthull aromatike dhe vaj. Përdoret në marinata, supa.
përdorim mjekësor
Kopra ka shumë veti të dobishme për shkak të substancave që përmban:
Karoten, karbohidrate, vitamina (C, B, PP, folik, acid askorbik), flavonoide, minerale (hekur, kalium, kalcium, kripëra të fosforit), vaj esencial (karvone, fellandrene, limonene).
Turshia e kastravecit, e cila ndihmon në simptomat e tërheqjes, është kaq e mirë falë vajrave thelbësorë të koprës.
Përgatitjet e bëra nga kopra merren për hipertension - një sasi e madhe kopër mund të zvogëlojë shumë presionin, deri në dobësimin e shikimit dhe të fikët. Prandaj, njerëzit me presion të ulët të gjakut duhet të jenë të kujdesshëm kur konsumojnë sasi të mëdha kopër.
- Kopra përdoret për depozitimin e kripës, mbipeshes, diabetit.
- Zierja e koprës ndihmon në pezmatimin e syve dhe konjuktivitit.
- Kopra konsiderohet qetësuese, eliminon pagjumësinë dhe përdoret për neurozat.
Përgatitjet e bëra nga kopra përdoren për anginë pectoris dhe insuficiencë koronare. Besohet gjithashtu se kopra përmirëson funksionin e veshkave dhe të mëlçisë, rregullon tëmthin, ndihmon me kollitjen dhe eliminon lemza.