Ngrënia e ushqimit të gjelbër do ta shpëtojë botën nga një fatkeqësi mjedisore

Ekziston një besim popullor se duke blerë një makinë miqësore me mjedisin, ne po e shpëtojmë botën nga një fatkeqësi mjedisore. Ka disa të vërteta në këtë. Por vetëm një pjesë. Ekologjia planetare kërcënohet jo vetëm nga makinat, por edhe ... ushqimi i zakonshëm. Pak njerëz e dinë se çdo vit industria ushqimore në SHBA lëshon rreth 2,8 ton dioksid karboni gjatë prodhimit, duke i siguruar familjes mesatare amerikane ushqim tradicional. Dhe kjo pavarësisht se udhëtimet me makinë në të njëjtën familje lëshojnë 2 tonë gaz të njëjtë. Pra, edhe nga pikëpamja praktike, ekziston një mundësi më e shpejtë dhe më e lirë për të kontribuar në ruajtjen e mjedisit – kalimi në një dietë me një përmbajtje minimale të karbonit.

Kompleksi bujqësor i botës lëshon rreth 30% të të gjithë dioksidit të karbonit. Ata krijojnë efektin serë. Kjo është shumë më tepër sesa lëshojnë të gjitha automjetet. Pra, kur bëhet fjalë për mënyrën se si të zvogëloni gjurmën tuaj të karbonit sot, është e sigurt të thuhet se ajo që hani ka rëndësi po aq sa ajo që vozitni. Ekziston një fakt tjetër i rëndësishëm në favor të një "dietë" me pak karbon: zarzavatet janë të mira për ne. Në vetvete, ushqimet që lënë një "gjurmë karboni" të madhe (mishi i kuq, mishi i derrit, produktet e qumështit, ushqimet e përpunuara kimikisht) janë të mbingarkuara me yndyrë dhe kalori. Ndërsa një dietë "jeshile" duhet të përfshijë perime, fruta dhe drithëra.

Prodhimi i ushqimit për McDonald's lëshon më shumë karbon sesa, siç e kemi thënë, ngasja e një makine jashtë qytetit. Megjithatë, për të vlerësuar shkallën, duhet të kuptoni se sa e madhe dhe energji-intensive është industria ushqimore globale. Më shumë se 37% e tokës së të gjithë planetit përdoret për bujqësi, pjesa më e madhe e këtij territori ka qenë pyje. Shpyllëzimi çon në një rritje të përmbajtjes së karbonit. Plehrat dhe makineritë lënë gjithashtu një gjurmë të konsiderueshme karboni, siç bëjnë automjetet detare që dërgojnë sende ushqimore direkt në tryezën tuaj. Duhet mesatarisht 7-10 herë më shumë energji nga karburantet fosile për të prodhuar dhe shpërndarë ushqim sesa marrim nga ngrënia e atij ushqimi.

Mënyra më efektive për të reduktuar gjurmën e karbonit në menunë tuaj është të hani më pak mish, veçanërisht viçi. Rritja e bagëtive kërkon shumë më tepër energji sesa rritja e drithërave, frutave ose perimeve. Për çdo kalori energjie që përmban një ushqim i tillë, kërkohen 2 kalori energji nga lëndë djegëse fosile. Në rastin e viçit, raporti mund të jetë deri në 80 me 1. Për më tepër, shumica e bagëtive në Shtetet e Bashkuara rriten me një sasi të madhe drithi – 670 milionë tonë në 2002. Dhe plehrat e përdorura për të rritur mishin e viçit, për për shembull, krijoni probleme shtesë mjedisore, duke përfshirë rrjedhjet që çojnë në pika të vdekura në ujërat bregdetare, si në Gjirin e Meksikës. Blegtoria e rritur me drithëra lëshon metan, një gaz serrë që është 20 herë më i fuqishëm se dioksidi i karbonit.

Në vitin 2005, një studim i Universitetit të Çikagos zbuloi se nëse një person ndalonte së ngrëni mish dhe kalonte në një dietë vegjetariane, ata mund të kursenin të njëjtën sasi të dioksidit të karbonit sikur të ndërronin një Toyota Camry me një Toyota Prius. Është e qartë se reduktimi i sasisë së mishit të kuq të konsumuar (dhe amerikanët hanë më shumë se 27 kg mish viçi në vit) gjithashtu ka një efekt pozitiv në shëndet. Ekspertët vlerësojnë se zëvendësimi i 100 gram mish viçi, një vezë, 30 gram djathë në ditë me të njëjtën sasi frutash, perimesh dhe drithërash do të reduktonte përthithjen e yndyrës dhe do të rriste marrjen e fibrave. Në të njëjtën kohë, do të kurseheshin 0,7 hektarë tokë të punueshme dhe sasia e mbetjeve shtazore do të reduktohej në 5 tonë.

Është e rëndësishme të kuptoni: ajo që hani do të thotë jo më pak se nga vjen ky ushqim. Ushqimi ynë udhëton mesatarisht 2500 deri në 3000 km për të shkuar nga toka në supermarket, por ky udhëtim përbën vetëm 4% të gjurmës së karbonit të ushqimit. “Hani ushqime më të thjeshta që përdorin më pak burime për të prodhuar, hani më shumë perime dhe fruta dhe më pak mish dhe produkte qumështi”, thotë Keith Gigan, nutricionist dhe autor i librit Hani shëndetshëm dhe humbni peshë, që do të botohet së shpejti. "Është e thjeshtë."

Instalimi i paneleve diellore ose blerja e një hibridi mund të jetë jashtë mundësive tona, por ne mund të ndryshojmë atë që hyn në trupin tonë sot - dhe vendime të tilla kanë rëndësi për shëndetin e planetit tonë dhe për veten tonë.

Sipas The Times

Lini një Përgjigju