Vera është stina për manaferrat dhe kërpudhat. Por nëse manaferrat rriten në kohën e duhur në vendin e duhur, për sa kohë që ka ngrohtësi dhe lagështi, atëherë kërpudhat janë shumë kapriçioze në këtë drejtim. Sigurisht, çdo mbledhës kërpudhash ka vende “peshk”, por nuk dihet nëse kërpudhat do të rriten atje këtë sezon. Ndodh që ishte ngrohtë dhe binte shi, por nuk kishte kërpudha. Kërpudha të ndryshme gjenden në pyjet dhe kupat e Uraleve Jugore. Por jo të gjithë janë të ngrënshëm. Le të flasim për më të famshmit.
Kur është e ngrohtë në qershor, dhe jo shumë e nxehtë, shpesh bie shi, shfaqen kërpudhat e para Ural - dabki, boletus, boletus. Boletus dhe dabka rriten në pyllin "i ri" - mbingarkesë e pemëve të reja të thuprës, të cilat në kohët moderne janë rritur me dhunë në vendin e fushave të mëparshme. Vaji dhe boletusi preferojnë pyjet halore, duke mbjellë pemë të Krishtlindjeve. Pikërisht atje, në pyllin e thuprës, mund të takoni mbretin e tokave të kërpudhave - kërpudha e bardhë. Por për pyjet e Uralit, ai është një mysafir i rrallë, por më i miri!
Kur koha e kërpudhave tubulare largohet, koha e kërpudhave lamelare afrohet. Shfaqen russulat e para, të gjitha ngjyrat e ylberit. Por ende nuk është kërpudha më e mirë. Njerëzit e ditur janë duke pritur për kërpudha të thata. Pra, në Urale e quajnë një ngarkesë të bardhë, që në vende të tjera nuk merret për ngarkesë, por kot, oh, kot. Një kërpudha e vërtetë quhet e papërpunuar këtu, dhe ata nuk e pëlqejnë atë. Ata rrallë rriten, kërkojnë përpunim serioz dhe shija nuk mund të krahasohet me ato të thata. Por këtu një numër i madh i pjatave përgatiten nga ato të thata, dhe varietetet e tjera të kërpudhave nuk janë të përshtatshme për to. Vlen të kujtohen vendet ku rriten kërpudhat e qumështit. Sepse vitin e ardhshëm ata do të rriten përsëri atje. Nëse ata duan.
Gjetja e kërpudhave është një art i vërtetë. Kërpudhat e qumështit rriten në familje, nëse gjeni një, shikoni afër - patjetër do të gjeni shokët e tij. Ata rriten në pyjet e thuprës, nën gjethe, në tuberkuloz. Vetëm një sy i stërvitur do të vërejë të njëjtat tuberkula.
Kërpudhat e thata të qumështit kripen dhe marinohen. Ata gatuajnë supë të shijshme lokale - supë gjeorgjiane. Skuqen me patate të reja dhe qepë të njoma, pasi piqet pikërisht në fillim të gushtit, me fillimin e grumbullimit të kërpudhave të qumështit. Bëjnë petulla, peta lokale me kërpudha qumështi.
Epo, edhe kërpudhat e qumështit janë larguar, mbledhësit e kërpudhave tani presin që të shfaqet hiti i sezonit - përsëri. Edhe pse kërpudhat e qumështit mund të përkëdhelin gjithnjë e më shumë, ato kanë veçantinë e rritjes në periudha, ndonjëherë janë tre periudha gjatë verës-vjeshtës. Kërpudhat e mjaltit do të shkojnë në shtator. Ata rriten në hapësira, në trungje, ndonjëherë edhe vetëm në bar, ose në një trung peme. Ata rriten në familje. Ata thonë se mund të ngatërrohen me kërpudha të rreme, por, për mendimin tim, kjo nuk ka gjasa. Ka një aromë të veçantë, të pakrahasueshme. Asnjë kërpudha nuk ka erë të tillë. Kërpudhat e mjaltit janë turshi, thahen. Kërpudhat e thata përdoren për të bërë byrekë në dimër. Kërpudhat turshi janë një delikatesë më vete.
Gjuetia e heshtur për disa bëhet hobi më i preferuar i jetës.