Përbërësit e rremë Olivier
| fasule | 200.0 (gram) |
| kastravec turshi | 200.0 (gram) |
| qepë e gjelbërt | 20.0 (gram) |
| vezë pule | 2.0 (copë) |
| viçi, 1 kategori | 250.0 (gram) |
| majonezë | 50.0 (gram) |
| kripë tryeze | 10.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
zieni fasulet (para-lagur për 12 orë). Prisni kastravecin turshi dhe qepën e njomë. Shtoni në fasule të ftohura. Sezoni për shije me majonezë. Për plotësinë, mund të shtoni suxhuk dhe një vezë të zier.
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| proteinat | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
| Yndyrna | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
| Karbohidratet | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
| acide organike | 61.4 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
| Ujë | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
| hi | 2.7 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
| Vitamina B9, folate | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
| Vitamina H, biotinë | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Vitamina PP, JO | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
| Kalcium, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
| Silic, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
| Magnez, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
| Natriumi, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
| Squfuri, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
| Fosfori, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
| Klori, Kl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
| Jodi, unë | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
| Mangani, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
| Bakri, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
| Molibden, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
| Nikeli, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Plumbi, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Titani, ti | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
| Krom, Kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Zink, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 8.5 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.5 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 69.2 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 167 kcal.
Olivier i rremë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 24,7%, vitamina PP - 13,7%, kaliumi - 13,8%, silici - 73,3 %, fosfor - 24,6%, klor - 42,8%, hekur - 22,8%, kobalt - 70%, mangan - 16,9%, bakër - 15,5%, molibden - 19,9%, zink - 11,1%
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- klor e nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
KALORI DHE P OFRB RRJA KIMIKE E PGRRBRSVE T R RECETS Olivier Fake PER 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 167 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Olivier Fake, receta, kaloritë, lëndët ushqyese