Ujku i detit i peshkut (levreku): përshkrimi, habitati, vetitë e dobishme

Ujku i detit (levreku) i përket specieve delikate të peshkut. Ky peshk është i përhapur në shumë dete dhe oqeane, ndërsa ka më shumë se një emër. Për ne, ujku i detit njihet me emrin levreku. Ky artikull do të flasë për tiparet dalluese të sjelljes së këtij peshku, habitatin, vetitë e dobishme dhe metodat e peshkimit.

Peshku levreku: përshkrim

Lavraku është një anëtar i familjes Moronov dhe konsiderohet një peshk grabitqar.

Peshku ka disa emra. Për shembull:

• Levreku.
• Ujku i detit.
• Kojkan.
• Levreku.
• Branzino.
• Livando e zakonshme.
• Spigola.
• Bas detar.

Prania e kaq shumë emrave tregon shpërndarjen e këtij peshku dhe karakteristikat e tij të larta të kuzhinës. Meqenëse banorët e shumë vendeve përdornin levrekun për ushqim, ai mori emrat përkatës.

Aktualisht, për shkak të kapjes aktive të këtij peshku, rezervat e tij janë ulur ndjeshëm dhe në disa vende kapja industriale e levrekut është e ndaluar, pasi është e shënuar në Librin e Kuq.

Prandaj, peshku që përfundon në raftet e dyqaneve ka shumë të ngjarë të rritet artificialisht në rezervuarët e ujit të kripur.

Llojet e levrekut

Deri më sot, dihet për 2 lloje levreku:

1. Rreth levrekut të zakonshëm që banon në bregun lindor të Oqeanit Atlantik.
2. Rreth levrekut kilian, i cili gjendet në brigjet e Atlantikut perëndimor, si dhe brenda Detit të Zi dhe Mesdheut.

Tema & Dukje

Levreku i zakonshëm ka një trup të zgjatur dhe një skelet të fortë, ndërsa ka mjaft kocka. Barku i levrekut është i lyer me një ton të lehtë, dhe ka zona të argjendta në anët. Ka 2 pendë në anën e pasme, dhe pjesa e përparme dallohet nga prania e thumbave të mprehta. Trupi i levrekut është i mbuluar me luspa mjaft të mëdha.

Në thelb, një levrek i zakonshëm mund të arrijë një gjatësi prej jo më shumë se 0,5 metra, duke fituar një peshë maksimale prej rreth 12 kilogramë. Jetëgjatësia e një levreku është mesatarisht rreth 15 vjet, megjithëse ka edhe njëqindvjeçarë që kanë jetuar deri në 30 vjet.

Levreku kilian (i zi) banon në bregun perëndimor të Atlantikut dhe dallohet për ngjyrën e tij të errët. Në varësi të kushteve të habitatit, mund të ketë një ngjyrë nga gri në kafe. Levreku kilian ka pendë me rreze të mprehta në shpinë, dhe vetë peshku preferon vende të thella me ujë të freskët.

Vendbanim

Peshku levreku banon si në pjesën perëndimore ashtu edhe në atë lindore të Atlantikut. Për më tepër, ujku i detit gjendet:

• Në Detin e Zi dhe Mesdhe.
• Në ujërat e Norvegjisë, si dhe në brigjet e vendeve si Maroku dhe Senegali.
• Në rezervuarët e krijuar artificialisht të Italisë, Spanjës dhe Francës.

Levreku preferon të qëndrojë më afër brigjeve, si dhe grykëderdhjeve të lumenjve, duke zgjedhur vende jo të thella. Në të njëjtën kohë, levreku është në gjendje të bëjë migrime në distanca të gjata në kërkim të ushqimit.

Sjellje

Levreku më aktiv është natën, ndërsa ditën pushon në thellësi, direkt në fund. Në të njëjtën kohë, mund të vendoset si në thellësi ashtu edhe në kolonën e ujit.

Ujku i detit është një lloj peshku grabitqar që qëndron në pritë për një kohë të gjatë, duke gjurmuar gjahun e tij. Duke kapur momentin e duhur, peshku sulmon gjahun e tij. Falë gojës së madhe, ai thjesht e gëlltit atë në pak çaste.

Pellëzimi

Duke filluar nga mosha 2-4 vjeç, ujku i detit është në gjendje të lëshojë vezë. Në thelb, kjo periudhë bie në dimër, dhe vetëm peshqit që banojnë në rajonet jugore bëjnë vezë në pranverë. Ujku i detit pjell në kushte kur temperatura e ujit arrin një shenjë prej të paktën +12 gradë.

Levreku i ri mbahet në disa tufa, ku shton peshë. Pas një periudhe të caktuar rritjeje, kur levreku fiton peshën e dëshiruar, peshqit largohen nga kopetë, duke filluar një mënyrë jetese të pavarur.

Dietë

Ujku i detit është një grabitqar detar, kështu që dieta e tij përbëhet nga:

• Nga peshqit e vegjël.
• Nga butak.
• Nga karkaleca.
• Nga gaforret.
• Nga krimbat e detit.

Levreku është shumë i dashur për sardelet. Në verë ai bën udhëtime të gjata në vendet ku jetojnë sardelet.

Mbarështimi artificial

Levreku dallohet nga mishi i shijshëm dhe mjaft i shëndetshëm, prandaj edukohet në kushte artificiale. Përveç kësaj, rezervat e këtij peshku në mjedisin natyror janë të kufizuara. Në të njëjtën kohë, peshku i rritur artificialisht është më i yndyrshëm, që do të thotë më shumë kalori. Pesha mesatare tregtare e individëve është rreth 0,5 kg. Levreku i rritur artificialisht është më i lirë sesa kapet në kushte natyrore, veçanërisht pasi popullsia e tij është e vogël dhe është e shënuar në Librin e Kuq.

Peshkimi me levrek

Ky peshk grabitqar mund të kapet në dy mënyra:

• Tjerrje.
• Fluturues pajisje peshkimi.

Secila prej metodave ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.

Kapja e levrekut gjatë rrotullimit

Peshkimi rrotullues përfshin përdorimin e joshjeve artificiale. Çdo baubles argjendi ose peshk artificial janë të përshtatshme për kapjen e levrekut. Levreku kafshon mirë karremat që imitojnë skumbri ose ngjalën e rërës.

Si rregull, një mbështjellje rrotulluese me një shumëzues të vogël vendoset në shufër. Gjatësia e shufrës zgjidhet brenda 3-3,5 metra. Peshkimi kryhet nga bregu i pjerrët, ku levreku noton për të festuar me peshq të vegjël. Hedhjet në distanca të gjata zakonisht nuk janë të nevojshme.

fluturojnë peshkimi

Për të kapur një grabitqar detar, duhet të zgjidhni joshjet voluminoze që janë më shumë si silueta e një peshku. Kur peshkoni natën, duhet të zgjidhen joshjet e zeza dhe të kuqe. Me ardhjen e agimit, duhet të kaloni në karrem më të lehtë, dhe në mëngjes të kaloni në karrem të kuq, blu ose të bardhë.

Për kapjen e levrekut, mjeti i peshkimit me miza të klasës 7-8 është i përshtatshëm, i projektuar për kapjen e peshkut në ujë të kripur.

Karakteristikat e dobishme të levrekut

Në ditët e sotme, ky peshk edukohet në shumicën e vendeve evropiane. Natyrisht, më e vlefshme është ajo që është rritur në mjedisin natyror. Besohet se mishi i levrekut i kapur në mjedisin natyror është një produkt delikatesë, në kontrast me atë që rritet në një mjedis artificial.

Prania e vitaminave

Në mishin e levrekut vërehet prania e vitaminave të tilla:

• Vitamina "A".
• Vitamina “RR”.
• Vitamina "D".
• Vitamina "V1".
• Vitamina "V2".
• Vitamina "V6".
• Vitamina "V9".
• Vitamina "V12".

Prania e elementëve gjurmë

Acidet yndyrore omega 3 dhe elementë të tjerë gjurmë u gjetën në mishin e levrekut:

• Krom.
• Jodi.
• Kobalt
• Fosfori.
• Kalciumi.
• Hekuri.

Në çdo rast, është më mirë të jepet përparësi jo peshqve të rritur artificialisht, por atyre të kapur në kushte natyrore. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë një levrek i rritur artificialisht është gjithashtu i përshtatshëm.

Vlera kalorike

100 gram mish levreku përmban:

• 82 CALC.
• 1,5 gram yndyrë.
• 16,5 gram proteina.
• 0,6 gram karbohidrate.

Противопоказания

Ujku i detit, si shumica e ushqimeve të tjera të detit, është kundërindikuar te njerëzit që kanë intolerancë personale që shkakton alergji.

Përdorni në gatim

Mishi i ujkut të detit ka një shije delikate, dhe vetë mishi ka një cilësi delikate. Në këtë drejtim, levreku u rendit si peshk i klasit premium. Për faktin se peshku ka pak kocka, ai përgatitet sipas recetave të ndryshme.

Si rregull, levreku:

• Piqem
• Rosto.
• Ata po ziejnë.
• Të mbushura.

Levreku i gatuar në kripë

Në Mesdhe, levreku përgatitet sipas një recete, por shumë të shijshme.

Për ta bërë këtë, duhet të keni:

• Peshk levreku, me peshë deri në 1,5 kilogramë.
• Një përzierje e kripës së zakonshme dhe detit.
• Tre të bardha veze.
• 80 ml ujë.

Metoda e përgatitjes:

1. Peshku pastrohet dhe pritet. Pendët dhe të brendshmet hiqen.
2. Përzierja e kripur përzihet me të bardhat e vezëve dhe ujin, pas së cilës kjo përzierje shtrihet në një shtresë të barabartë në fletë metalike, të vendosur në një fletë pjekjeje.
3. Kufoma e përgatitur e levrekut shtrohet sipër dhe përsëri mbulohet me një shtresë kripe dhe proteinash sipër.
4. Peshku vendoset në furrë, ku piqet për gjysmë ore në temperaturën 220 gradë.
5. Pas gatishmërisë, kripa dhe proteinat ndahen nga peshku. Si rregull, së bashku me këtë përbërje ndahet edhe lëkura e peshkut.
6. Shërbehet me perime të freskëta ose sallatë.

Peshku i levrekut është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm nëse kapet në kushte natyrore. Falë mishit të butë dhe shijes delikate, është i pranishëm në shumë pjata, duke përfshirë kuzhinën e lartë të përgatitur në restorante elitare.

Fatkeqësisht, jo çdo peshkatar do të jetë në gjendje ta kapë këtë peshk të shijshëm. Gjithashtu nuk është e lehtë ta gjesh atë në raftet e dyqaneve, pasi ishte e shënuar në Librin e Kuq. Përkundër kësaj, ajo është edukuar në shumë vende evropiane. Edhe pse nuk është aq e dobishme, është ende e mundur të hahet.