Hudhër

Hudhra është një barishte shumëvjeçare nga familja Amaryllidaceae, vendas në Azinë Qendrore, me një shije të mprehtë dhe erë të fortë specifike.

Historia e hudhrës

Kjo është një nga kulturat më të vjetra të perimeve. Përmendet që në vitin 2600 para Krishtit në pllaka argjile të Sumerëve. Hudhra është një bimë magjike dhe njerëzit e përdorën atë për të shpëtuar të korrat nga dëmtuesit. Sipas legjendës së Egjiptit, faraoni futi një pjesë të hudhrës në dietën ditore të skllevërve që ndërtuan piramidat për të ruajtur forcën e tyre fizike.

Grekët e përdorën perimet me mjaltë për të trajtuar sëmundjet e mushkërive dhe për të përmirësuar pjellorinë mashkullore. Në Romë, legjionarët mbanin hudhër në gjoksin e tyre si një talisman dhe e përdornin atë si një agjent antibakterial dhe antiparazit.

Në Evropë, njerëzit e konsideronin hudhrën si një bimë magjike dhe medicinale, e përdornin atë për të kuruar murtajën dhe për të luftuar shpirtrat e këqij. Studimi i parë shkencor i hudhrës, i kryer në mes të shekullit të 19-të nga Pasteur, provoi vetitë antibakteriale të perimeve - mikrobet nuk u rritën në zonat përreth feta.

Njerëzit përdorën hudhrën si një zgjidhje për të luftuar infeksionet gjatë Luftës së Parë Botërore. Perimet u shfaqën në Evropë në shekullin e 9-të.

Qyteti spanjoll i Las Pedronieras është zyrtarisht Kryeqyteti Botëror i Hudhrës.

Përfitimet e hudhrës

Hudhër

Hudhra përmban shumë substanca të dobishme: kalium, kalcium, fosfor, vitamina B dhe C, selen, mangan, jod dhe vajra esenciale. Në të njëjtën kohë, kjo perime është një produkt mjaft kalori-100 g përmban 149 kcal. Por nëse e konsumoni këtë perime pikante në sasi të vogla, nuk do të dëmtojë figurën. Sidoqoftë, hudhra mund të rrisë oreksin tuaj.

Hudhra përmban fitoncide - substanca të paqëndrueshme që mbrojnë bimën nga parazitët dhe bakteret. Kur njerëzit konsumojnë fitoncide në ushqim, trupi merr efekte baktervrasëse, antiparazitare dhe antifungale. Si rezultat i studimit, shkencëtarët vërtetuan se grupi i njerëzve që konsumonin rregullisht hudhër - kishin tre herë më pak ftohje sesa ata që nuk hanin hudhër.

Efektet pozitive për njerëzit

Hudhra ka një efekt pozitiv në punën e sistemit kardiovaskular. Konsumi i rregullt i kësaj perime ndihmon në stimulimin e formimit të gjakut dhe ul presionin e gjakut dhe nivelet e kolesterolit. Ul rrezikun e trombozës dhe viskozitetit të gjakut. Gjendja e enëve ndikon në aftësinë për të thithur oksigjen, qëndrueshmëri dhe shpejtësinë e rrjedhjes së gjakut në organe. Prandaj, hudhra ndikon në funksionin seksual të burrave.

Përveç kësaj, kjo perime promovon prodhimin e hormonit seksual mashkullor testosteroni.

Parandalimi i kancerit

Hudhra zvogëlon gjasat e kancerit. Perimet përmbajnë përbërjen alliin, e cila gjendet në citoplazmë. Kur pritet një thelpinj hudhër, integriteti qelizor prishet dhe aliina reagon me enzimën qelizore aliinaza. Si rezultat, formohet substanca allicin, e cila i jep hudhrës erën e saj specifike. Substanca nuk absorbohet nga trupi dhe ekskretohet me djersë, urinë, frymë.

Allicina është një antioksidant dhe mund të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të kancerit të mushkërive, siç kanë zbuluar shkencëtarët kinezë. Substanca vret qelizat kancerogjene dhe zvogëlon gjasat e proceseve infektive në sistemin e frymëmarrjes.

Hudhër
  • Kalori për 100 g 149 kcal
  • Proteinat 6.5 g
  • Yndyrë 0.5 g
  • Karbohidratet 29.9 g

Dëmtimi i hudhrës

Kjo perime përmban substanca të fuqishme, një tepricë e të cilave mund të çojë në pasoja të padëshirueshme. Do të të ndihmonte nëse do të ishe jashtëzakonisht i kujdesshëm për ta ngrënë dhe nuk do të kalonte një normë të arsyeshme pasi që një tepricë e fitoncideve në trup mund të çojë në helmim. Do të të ndihmonte nëse nuk do të haje hudhër në stomak bosh dhe njerëz me përkeqësime të sëmundjeve gastrointestinale në mënyrë që të mos provokoni urth ose ngërçe.

Kjo perime stimulon oreksin, kështu që duhet të kufizoni përdorimin e saj gjatë dietave. Për epilepsinë, është më mirë të mos hani hudhër, pasi mund të shkaktojë një sulm. Jini të kujdesshëm për dhënien e kësaj perime fëmijëve dhe alergjikëve, veçanërisht të freskëta.

Hudhër

Përdorimi i hudhrës në mjekësi

Farmaceutikat ofrojnë ilaçe bimore me hudhër në formën e pluhurit në kapsula dhe tinktura. Barnat janë duke trajtuar ftohjet, proceset inflamatore, sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe trajtimin kompleks të kancerit.

Tinktura përdoret gjithashtu nga jashtë për të luftuar kallot dhe inflamacionet purulente të lëkurës. Pavarësisht nga përbërja natyrale e ilaçit, nuk keni nevojë të mjekoni vetë. Para përdorimit, duhet të konsultoheni me një mjek për të kontrolluar dozimin dhe mënyrën e aplikimit të ilaçit.

Përdorni në mjekësinë popullore

Njerëzit e përdorin këtë perime në mjekësinë popullore në të gjithë botën. Indianët e përdorin atë për të trajtuar astmën, francezët - gripi, gjermanët - tuberkulozi, sëmundjet gastrointestinale dhe madje edhe tullacin. Në mjekësinë tradicionale orientale, hudhra është një ushqim që përmirëson metabolizmin dhe stimulon procesin e tretjes.

Efektet e dobishme të hudhrës në sistemin kardiovaskular u shënuan në një studim të vitit 2007. Ndërveprimi i përbërësve të hudhrës me qelizat e kuqe të gjakut shkakton zgjerimin e enëve të gjakut dhe ul presionin e gjakut. Shkencëtarët amerikanë kanë zbuluar se ekstrakti i hudhrës shkatërron pllakat në arterie dhe ndihmon në parandalimin e sulmeve në zemër.

Hudhër

Diall sulfuri e bën perimin të efektshëm kundër baktereve që shkaktojnë sëmundje ushqimore. Mbi bazën e tij, shkencëtarët planifikojnë të krijojnë një ilaç antibakterial.

Karakteristikat anti-kancer të allicinës në hudhër janë konfirmuar nga hulumtimet nga Universiteti i Kalifornisë. Në procesin e eksperimenteve me rrezatimin gama të leukociteve, doli që qelizat e kultivuara në ekstraktin e hudhrës ruajtën qëndrueshmërinë e tyre, në kontrast me qelizat që jetojnë në kushte normale. Kështu, përgatitjet e hudhrës janë profilaksi e mirë për njerëzit që ndërveprojnë me rrezatimin jonizues.

Përdorni në kozmetologji

Njerëzit përdorin gjerësisht hudhrën në kozmetologji. Ekstraktet dhe pomaci nga hudhra janë përbërës në produktet për humbjen e flokëve, lythat, sëmundjet kërpudhore dhe kujdesin e lëkurës së përflakur. Vetitë antifungale dhe baktericid të hudhrës e bëjnë atë efektive kundër këtyre sëmundjeve.

Në mjekësinë popullore, ka shumë receta për maska ​​hudhre, por duhet ta përdorni vetëm pasi të konsultoheni me një dermatolog për të shmangur djegiet dhe reagimet alergjike.

Efektet e dobishme që perimet japin në sistemin kardiovaskular u shfaqën në studime të shumta. Ndërveprimi i përbërësve të hudhrës me qelizat e kuqe të gjakut shkakton zgjerimin e enëve të gjakut dhe ul presionin e gjakut. Shkencëtarët amerikanë kanë zbuluar se ekstrakti i hudhrës shkatërron pllakat në arterie dhe ndihmon në parandalimin e sulmeve në zemër.

Diall sulfuri e bën perimin të efektshëm kundër baktereve që shkaktojnë sëmundje ushqimore. Mbi bazën e tij, shkencëtarët planifikojnë të krijojnë një ilaç antibakterial.

Hudhër

Karakteristikat anti-kancer të allicinës në hudhër janë konfirmuar nga hulumtimet nga Universiteti i Kalifornisë. Në procesin e eksperimenteve me rrezatimin gama të leukociteve, doli që qelizat e kultivuara në ekstraktin e hudhrës ruajtën qëndrueshmërinë e tyre, në kontrast me qelizat që jetojnë në kushte normale. Kështu, përgatitjet e hudhrës janë profilaksi e mirë për njerëzit që ndërveprojnë me rrezatimin jonizues.

Hudhra përdoret gjithashtu në kozmetologji. Ekstraktet dhe pomaci gjenden në produktet e humbjes së flokëve, lythat, sëmundjet kërpudhore dhe kujdesin e lëkurës së përflakur. Vetitë antifungale dhe baktericid të hudhrës e bëjnë atë efektive kundër këtyre sëmundjeve.

Në mjekësinë popullore, ka shumë receta për maska ​​me shtimin e perimeve tona, por ato duhet të përdoren vetëm pasi të konsultoheni me një dermatolog për të shmangur djegiet dhe reaksionet alergjike.

Përdorimi i hudhrës në gatim

Hudhër

Ka një vend nderi në të gjitha kuzhinat e botës. Njerëzit përdorin karafil dhe shigjeta për të bërë ushqim. Mund ta shtoni në formë të freskët në sallata, zierje, mish, të mbushni vajin për aromatizues. Njerëzit turshi dhe kriposin shigjetat. Njerëzit duan të përgatisin pjata të pazakonta nga hudhra në SHBA, të tilla si bllokim dhe akullore.

Trajtimi i nxehtësisë heq mprehtësinë dhe zvogëlon erën e hudhrës dhe zvogëlon aktivitetin e shumë substancave të dobishme. Pasi të keni ngrënë një të freskët, duhet të keni parasysh se aroma e tij vazhdon për ca kohë, të cilën nuk mund ta eleminoni duke përtypur çamçakëz ose duke larë dhëmbë pasi përbërjet e paqëndrueshme lirohen me djersë, pështymë dhe sebum.

Duhet të përdorni hudhër me drithëra, të cilat përmbajnë shumë zink dhe hekur, pasi kjo perime promovon thithjen më të mirë të këtyre elementeve.

Hudhra të pjekura

Hudhër

Mund ta piqni pastaj ta bëni pure dhe ta lyeni me krisur, bukë të thekur, bukë. Përzieni me gjalpë, shtoni në tavë dhe salca.

  • Hudhra - disa koka të tëra pa shigjeta
  • Vaj ulliri

Hiqni disa shtresa të jashtme nga kokat, duke lënë të fundit. Pritini pjesën e sipërme duke hapur pykat. Spërkateni me vaj ulliri dhe mbështilleni secilën kokë në petë. Vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni në 180 gradë për 40 minuta. Koha e saktë varet nga madhësia.

Salcë kosi

Hudhër

Një zëvendësues i shëndetshëm, me kalori të ulët për majonezën. Veshje e shkëlqyeshme për sallata dhe një salcë për mish, peshk, perime dhe tavë. Ju mund të zëvendësoni zarzavatet me një tjetër të preferuar.

  • Hudhër - 5 karafil të mesëm
  • Krem kosi (10%) - qelqi
  • Zarzavatet: majdanoz, kopër, cilantro - vetëm gjysmë tufë
  • Kripë, piper - për shije

Lani zarzavatet dhe copëtoni imët. Kaloni thelpinjtë e qëruar të hudhrës përmes një shtypi. Përzieni gjithçka me salcë kosi, shtoni kripë dhe piper, përzieni.

Si të zgjidhni dhe ruajtur

Kur zgjidhni, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje mungesës së kalbës dhe mykut. Koka duhet të jetë në një lëvore të thatë pa boshllëqe ose dëmtime. Shigjetat e mbirë gradualisht zvogëlojnë shëndetin e perimeve, kështu që është më mirë të blini përpara pa shigjeta të gjelbra.

Në frigorifer, duhet ta ruani jo më shumë se një muaj - fillon të përkeqësohet më tej nga lagështia e tepërt. Për më gjatë, duhet të përdorni vende ruajtje, të thata, të errëta, të freskëta, të tilla si dyshemetë.

Do të të ndihmonte nëse do të kishit ruajtur karafila të qëruar në frigorifer për disa ditë. Ndërsa është e rëndësishme t'i mbani ato në një enë të mbyllur, përndryshe aroma e hudhrës do të njomë kamerën për një kohë të gjatë.

Shikoni videon e dobishme më poshtë se si të rritni hudhrën:

Si të rritet hudhra - Udhëzuesi Definitiv për Fillestarët

Lini një Përgjigju