A janë gotat më të mira për pjekje?
Pavarësisht nëse jeni një bukëpjekës me përvojë ose thjesht doni të shtoni ose azhurnoni koleksionin tuaj të pjekjes, do të dëshironi të dini se cili material është më i përshtatshmi për nevojat tuaja të pjekjes. Kur të vijë sezoni i pjekjes, ju shpesh arrini në çdo tavë pjekje që keni pa marrë parasysh se nga çfarë është bërë dhe rezultatet që do të japë. Furrat, veçanërisht fillestarët, kanë tendencë të harrojnë sesi tigani i tyre - qelqi ose metali - reagon ndaj përbërësve. Kështu, investimi në materiale me cilësi të lartë për grupet më të mira të pjekjes për fillestarët është thelbësor. Nëse nuk jeni ende të sigurt nëse do të merrni një tavë qelqi ose metali, lexoni për të ditur më shumë.
Qelqi vs Tigan Metal
Kur jeni duke pjekur diçka ose po vendosni recetën tuaj të pjekjes në furrë, është e rëndësishme që të keni një transferim të butë dhe të njëtrajtshëm të nxehtësisë nga furra juaj në tiganin tuaj, kështu që brumi ose brumi juaj të gatuhen gjatë dhe gjatë. Ndërsa përbërësit tuaj ngrohen në tiganin tuaj, këtu ndodh magjia. Brumi juaj fillon të ngrihet ndërsa përbërësit aktivizohen dhe vendosen përfundimisht në formën e tyre të përfundimit, duke e lënë kuzhinën tuaj me një aromë të aromës qiellore.
Mjeti ideal për pjekje është një tavë me ngjyrë të hapur e bërë zakonisht me metal me një përcjellës efikas të nxehtësisë. Por për shumicën e profesionistëve, tavat e bëra me alumin janë shpesh ato për të cilat ata arrijnë. Dhe tiganët prej qelqi ruajnë nxehtësinë më gjatë.
Tava qelqi
Ndërsa tiganët prej qelqi janë veçanërisht të zakonshëm, ato kanë përparësitë e tyre përkatëse. Enët e qelqit të pjekjes mund të shpërndajnë nxehtësinë në mënyrë më të barabartë. Por, mbani mend, tiganët prej qelqi janë izolatorë. Ata ngadalësojnë rrjedhën e nxehtësisë së ajrit të furrës në brumë derisa tava e xhamit të nxehet vetë. Por, pasi të jetë ngrohur, qelqi në vetvete do të ruajë nxehtësinë, madje edhe shumë më gjatë se tiganët metalikë. Këto veti të tavave të qelqit e bëjnë pjekjen duke përdorur gotë pak më të gjatë se metali. Plus, është më e lehtë të piqni shumë receta si brownies, pasi qendrës i duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Në kohën kur qendra e brumit është gatuar, buza e jashtme e brownies po bëhet e ngurtë dhe e gjatë.
Një gjë e mirë në lidhje me tavat e pjekjes së qelqit është se ju mund ta shihni përmes tyre, e cila është arsyeja pse ato janë perfekte për kore pite. Ata janë gjithashtu jo-reaktivë, që do të thotë se do të kenë më pak gjasa të gërryhen nga përbërësit acidë. Tavat e qelqit gjithashtu bëjnë një punë të shkëlqyeshme duke u siguruar që fundi i kores tuaj të bëhet i artë dhe i freskët.
Një këshillë që duhet të mbani mend me enët e qelqit, mos i ngrohni kurrë në tavën e sobës ose nën zgarë. Kjo mund të prishë ose copëtojë enët tuaja të qelqit. Gjithashtu, mos i lëvizni ose mos i vendosni enët prej qelqi të ftohta në akull në një furrë të nxehtë me avull dhe tubacione pasi mund të copëtohet nën ndryshimet ekstreme të temperaturës.
Xhami është perfekt për pjatat si tavat, mishin e pjekur ose lazanjën. Ju gjithashtu mund të gatuani bukë të shpejtë dhe byrekë në enët prej qelqi.
Tava metalike
Nga ana tjetër, tiganët metalikë mund të përballojnë temperaturat e larta sesa tavat e qelqit, duke i bërë ato ideale për ushqime që kërkojnë një kohë më të shkurtër për t’u pjekur në një temperaturë më të lartë. Mallrat e pjekura si biskota, ëmbëlsira, kifle, biskota, madje edhe bukë janë receta perfekte për tiganët metalikë. Pansat metalike janë gjithashtu mjeti i preferuar për pjekje kur dëshironi të skuqni ose pjekni ushqim shpejt pasi ato priren të nxehen dhe gjithashtu të qetësohen më shpejt. Ju gjithashtu duhet të merrni në konsideratë nëse do të merrni tava metalike me ngjyrë të errët ose me dritë, pasi ato më të errëta priren të marrin kafe më shpejt në krahasim me tiganët me ngjyra të lehta.
Tava metalike me përfundime të shurdhër dhe të matte do të ndihmojnë në pjekjen më të shpejtë të recetës suaj, ndërsa tiganët me shkëlqim dhe dritën pjekin më ngadalë. Nëse investoni në tigan me shkëlqim, me ngjyra të lehta, mund t’ju duhet pak më shumë për të pjekur të njëjtën recetë sesa të përdorni një tigan me shkëlqim të errët.
Pansat metalike janë perfekte për produkte të pjekura si kafe, bukë ose shufra për kore dhe skajet e artë-kafe. Ato janë gjithashtu të shkëlqyera për pjatat si buka e mishit ku dëshironi të keni një skuqje të mirë në pjesën e jashtme.
Përfundim
Nëse jeni duke kërkuar për një tepsi për të fshikulluar bukën tuaj të preferuar, karamelet ose tavën, zgjedhja midis një tigan me gotë ose metal do të varet kryesisht nga lloji i recetave që dëshironi të pjekni. Në varësi të sa shpesh dhe çfarë piqni ose gatuani, përgjigja mund të jetë që të dy. Tani që keni një ide në lidhje me ndryshimet e tyre, ju mund të zgjidhni shijen dhe preferencën tuaj sipas jush, por natyrisht, zgjidhni me mençuri.