Për të ka qenë gjithmonë e rëndësishme se sa të shëndetshme janë ushqimet që hanë familja e saj dhe veçanërisht tre fëmijët e saj. Në tavolinë kishin shpesh urbechi dhe çokollatë të papërpunuar, të cilat ajo filloi t'i bënte vetë.
Svetlana, si filloi hetimi juaj?
Unë kisha prodhimin tim të ëmbëlsirave të shëndetshme. Pasi u martova dhe linda dy fëmijë të tjerë, këtë punë ia kalova djalit tim të madh. Ndërsa fëmijët po rriteshin, unë fillova të studioja, në veçanti, mora kurse nga disa mjeshtër në përgatitjen e çokollatës së ushqimit të papërpunuar. Një nga kurset kishte të bënte me melanzhurët - pajisje për bluarjen e arrave dhe kokrrave të kakaos. Doja të blija vetë një pajisje të tillë, e cila kushtoi rreth 150 mijë rubla. Çmimi është mjaft i lartë, dhe po pyesja veten se nga çfarë përbëhet. Kështu që shikova se nga çfarë materialesh përbëhet melanzhi dhe zbulova se gurët e mullirit dhe madje edhe pjesa e poshtme janë prej graniti. Fillova të shqetësohem se si rrezatimi që lëshon ndikon në trup. Fillova të mbledh informacione pak nga pak. Prodhuesit e melangeurs, siç e kuptoni, hezitojnë ta ndajnë atë.
Çfarë përfundimesh keni nxjerrë për veten tuaj?
Melangers me gurë mulliri graniti përdoren kudo! Sepse nxjerrja e granitit është më e lirë se shkëmbinjtë e tjerë. Prodhuesit e pajisjeve që unë arrita t'i kaloja, pohuan se produktet e tyre ishin të çertifikuara dhe niveli i radioaktivitetit nuk ishte aq i lartë sa të shkaktonte dëm. Megjithatë, kam gjetur shumë studime që vërtetojnë të kundërtën. Graniti lëshon gaz radon. Me kalimin e kohës, substancat e dëmshme grumbullohen në trup dhe çojnë në sëmundje të sistemit të qarkullimit të gjakut, duke përfshirë leuçeminë.
Si funksionon një melanger? A mund të futen grimcat e granitit në ushqim?
Gurët e mullirit të granitit janë në kontakt të drejtpërdrejtë me kokrrat e kakaos ose arrat. Përbërësit për çokollatën e ardhshme ose urbech vendosen në një tas dhe bluhen për një kohë të gjatë, ndonjëherë edhe për 15 orë. Graniti tenton të konsumohet, prandaj, pluhuri i imët i granitit, me një probabilitet të lartë, do të jetë në produktin e përfunduar.
A duhet të kenë frikë nga rrezatimi në çokollatë ata që nuk i përmbahen një stili jetese të shëndetshëm?
Natyrisht, tani po flasim për ata që duan të jenë të shëndetshëm dhe të bëjnë një jetë cilësore. Standardet zyrtare për përqendrimin e lejuar të substancave të dëmshme përcaktohen me ligj, i cili nuk parandalon shitjen e alkoolit dhe cigareve. Megjithatë, paralajmërimet janë të shtypura në shishe dhe pako. Ky është ndryshimi: prodhuesit e çokollatës dhe urbech nuk u thonë klientëve se ka rrezatim brenda. Si rezultat, ne mendojmë se i sjellim dobi trupit tonë, por gjithçka rezulton pikërisht e kundërta. Urbeku më i lirë i Dagestanit përgatitet me shtimin e sheqerit, arrat as nuk ngjyhen, por përdoren gurë mulliri nga një gur tjetër natyror. Për mendimin tim, me gjithë këtë, është më pak e dëmshme. Unë jam pro që prodhuesit të shkruajnë se janë përdorur materiale të rrezikshme në prodhim. Edhe nëse niveli i rrezatimit nuk është kritik, duke ngrënë gjëra të tilla çdo ditë, mund të grumbulloni një sasi të konsiderueshme "mbeturinash toksike" në veten tuaj. Le të ketë të paktën një paralajmërim në etiketa: hani jo më shumë se një herë në muaj / vit.
A ka alternativa për melanzhurët me gurë mulliri graniti?
Për fat të mirë, ka ende prodhues që përdorin gurë të tjerë. Unë kam përmendur tashmë Urbech Dagestan. Unë personalisht kërkova opsione dhe mësova për materiale të tilla si kuarciti Romanovsky. Është shumë më e vështirë se graniti dhe zgjat më shumë. Tani kam gjetur djemtë që minojnë këtë gur afër Rostovit, dhe ne jemi të angazhuar në prodhimin e pajisjeve alternative që nuk janë të frikshme për t'u përdorur gjatë përgatitjes së ëmbëlsirave për fëmijë dhe të rritur.
A do të bjerë shëndeti ynë nën gurët e mullirit të granitit? A është vërtet rrezatim kaq i tmerrshëm në urbech dhe çokollatë? Vegjetarian i konsultuar me .
Igor Vasilyevich, çfarë është në të vërtetë graniti?
Graniti është një shkëmb magmatik i përbërë kryesisht nga kuarci, feldspat, mikë dhe brirë. Përbërja e granitit përfshin edhe minerale me ngjyra – biotiti, muskoviti etj. Ato i japin nuanca të ndryshme graniteve. Kjo është veçanërisht e dukshme kur lustrohet guri.
A lëshon graniti rrezatim?
Në të vërtetë, përbërja e granitit mund të përfshijë minerale që përmbajnë elementë radioaktivë, siç është uraniumi. Sidoqoftë, graniti i granitit është i ndryshëm. Në varësi të depozitimit, shkëmbi mund të ketë nivele të ndryshme rrezatimi, të fortë dhe shumë të dobët. Graniti përdoret shpesh në ndërtim dhe në jetën e përditshme (banakë, kamina etj.), pasi ky material është i dendur dhe i qëndrueshëm. Megjithatë, graniti testohet për radioaktivitet përpara përdorimit. Një përfundim i veçantë nxirret për përshtatshmërinë e tij, sigurinë për jetën dhe shëndetin e njeriut.
Sipas jush, sa i dëmshëm është ndërveprimi i drejtpërdrejtë i njeriut me këtë material?
Mendoj se qumështi, mishi dhe produkte të tjera që njerëzit blejnë dhe hanë paraqesin një rrezik pakrahasueshëm më të madh për shëndetin e njeriut sesa graniti. Përveç kësaj, rrezatimi në një shkallë ose në një tjetër na prek çdo ditë dhe pothuajse kudo. Për qetësi personale, unë do t'ju këshilloja të kërkoni certifikata të cilësisë për granitin që përdoret në produkt.
Si e shpjegojnë vetë prodhuesit përdorimin e gurëve të mullirit të granitit në melangeurët? Vegjetariani ka biseduar me ata që e shesin këtë pajisje në kryeqytet.
Melanzhurët i rishisni apo i bëni vetë?
Ne jemi një kompani ruse dhe ne vetë prodhojmë melangeurs, grirëse, sita, banja tempera dhe pajisje të tjera për të bërë çokollatë ose urbech në Moskë. Ju madje mund të vini dhe të shihni vetë se si dhe nga çfarë është bërë.
Gurët e mullirit në melangeurs janë bërë prej graniti. A duhet të kem frikë nga rrezatimi?
Gurët e mullirit dhe fundi i melanzhurëve janë prej graniti të klasit të parë të radioaktivitetit, pra më minimali. Ne përdorim vetëm dy lloje graniti: Mansurovsky, depozita e të cilit ndodhet në rrethin Uchalinsky të Republikës së Bashkortostanit, dhe Sunset Gold nga Kina. Ky granit nuk është vetëm më i sigurti, por gjithashtu ka forcë të lartë, kështu që nuk konsumohet më gjatë.
Si mund të jetë i sigurt një blerës për cilësinë e granitit të përdorur?
Graniti i nënshtrohet kontrollit primar dhe testimit për radioaktivitet në vendin ku është nxjerrë. Jo çdo bllok graniti ka një shans të bëhet një gur mulliri në melangeurët tanë. Përveç kësaj, gurët e mullirit të gatshëm i nënshtrohen kontrollit. Të gjitha pajisjet kanë certifikata të cilësisë që konfirmojnë sigurinë e saj për shëndetin e njeriut. Në veçanti, dokumente të tilla janë të nevojshme për dërgimin e mallrave tona jashtë vendit. Ju mund të njiheni me certifikatat në dyqanin tonë përpara se të blini pajisjen.
Shisni melanzherë me gurë mulliri jo graniti?
Jo, graniti është materiali më i përshtatshëm. Së pari, është një gur natyral. Së dyti, ka porozitetin, densitetin e nevojshëm dhe të gjitha ato veti që lejojnë që pajisjet të shërbejnë për një kohë të gjatë dhe të kënaqin pronarin.
Sa shpesh pyesin klientët për sigurinë e gurëve të mullirit të granitit në produktet tuaja?
Kjo është një nga pyetjet më të njohura që gjithnjë e më shumë njerëz kanë ardhur për të bërë. Unë mendoj se, nga njëra anë, kjo është për shkak të atyre "historive horror" për radioaktivitetin e granitit që shfaqen në internet. Nga ana tjetër, numri i personave që janë të vëmendshëm ndaj shëndetit të tyre është në rritje. Ne jemi gjithmonë të lumtur t'i këshillojmë klientët tanë dhe të ofrojmë informacionin e nevojshëm.
Kështu, çokollata dhe urbechi, me të vërtetë, mund të jenë radioaktive në një shkallë ose në një tjetër, pasi në prodhimin e tyre përdoren melanzherë me gurë mulliri graniti. Në të njëjtën kohë, graniti është një material me origjinë natyrore, i cili ka veti të ndryshme në varësi të vendndodhjes. Vini re se çdo ditë një person përballet me shumë burime të ndryshme rrezatimi. Para së gjithash, është rrezatimi kozmik dhe rrezatimi diellor. Ndjejmë edhe rrezatimin e kores së tokës, e cila përmban të gjitha llojet e mineraleve. Uji i rubinetit është gjithashtu radioaktiv, veçanërisht ai që nxirret nga puset e thella. Kur kalojmë një skaner në një aeroport, ose një radiografi në një klinikë, marrim një dozë shtesë rrezatimi. Rrezatimi nuk mund të shmanget. Mos kini frikë nga rrezatimi, por mos e merrni shumë lehtë!
Çokollata e papërpunuar ose urbech, nëse konsumohen në sasi të mëdha, nuk do të kenë efektin më të mirë në shëndet, si çdo produkt tjetër. Megjithatë, nëse herë pas here kënaqeni me këto ushqime të shijshme, atëherë efekti i rrezatimit në trup nuk do të jetë kritik (ne nuk ndalojmë së përdoruri aeroplanin, duke shkuar me pushime në vendet e ngrohta). Graniti patjetër do të jetë i rrezikshëm nëse ju bie mbi kokë. Në raste të tjera ju këshillojmë të mos abuzoni me këto produkte dhe të ruani qetësinë. Përveç kësaj, mund të gjeni prodhues alternativë që nuk përdorin granit. Gjithmonë ka një zgjedhje.