Грибной порошок – Një mënyrë mjaft e njohur për ruajtjen e kërpudhave. Së pari, mund të shtohet në pothuajse të gjitha pjatat, nga supat tek salcat për rosto. Dhe së dyti, kërpudhat në këtë formë absorbohen më së miri nga trupi, pasi harxhohet më pak energji për përpunimin e tyre.
Një pluhur i mrekullueshëm i kërpudhave vjen nga kërpudhat, boletus, kërpudha, kërpudha porcini, morel dhe linja, si dhe një përzierje e kërpudhave të ndryshme.
Ata fillimisht thahen siç duhet, dhe më pas bluhen në një mulli specash, mulli kafeje ose me një llaç të zakonshëm. Ndodh që pluhuri të jetë heterogjen. Sitë shtesë përmes një sitë ose bluarje dytësore do të ndihmojë në rregullimin e kësaj.
Pluhuri i kërpudhave duhet të shtohet në pjatë një çerek ore para gatishmërisë, dhe para kësaj, thitheni për ënjtje për 20-30 minuta.
Video – Pluhur kërpudhash nga kërpudhat porcini:
