gujava

Përshkrim

Guava është një gjini bimësh në familjen Myrtle, pemë të vogla me gjelbërim të përjetshëm dhe shkurre me origjinë nga tropikët.

Frutat Guava (nga 4 në 12 cm) janë të ngjashme në formë me një mollë, të mbuluar me një lëkurë të hollë, dhe mishi i pjekur është me ngjyrë të kuqe, një aromë të theksuar të këndshme dhe një shije të ëmbël ose të thartë, që të kujton ananasin dhe luleshtrydhet.

Ky frut tropikal përmban shumë vitamina - A, B dhe veçanërisht C, deri në 10 herë më shumë se frutat agrume (240 mg për 100 gramë), prandaj rekomandohet përdorimi i tyre për nënat e ardhshme dhe fëmijët për të forcuar imunitetin, për të rivendosur shpejt forcën dhe ngre tonin e përgjithshëm të trupit. Simplyshtë thjesht një frut ideal për gratë shtatzëna, pasi përmban një përbërje të ekuilibruar të vitaminave dhe mineraleve, veçanërisht acidit folik.

Fruti i gujavës është vendas në Meksikë, ku fruti është rritur prej kohësh në plantacione të mëdha dhe përdoret për të bërë ëmbëlsira dhe pije alkoolike. Gjatë kolonizimit të Amerikës së Jugut, rajoni në rritje u zgjerua dhe tani Tajlanda është bërë një nga furnizuesit kryesorë në botë të frutave. Këtu frutat quhen farang - "të huaj", dhe turistët i njohin ato si guayava.

Frutat e gujavës duken si topa të vegjël me diametër 10-15 centimetra. Lëvorja është e hollë dhe zhvishet lehtësisht, varësisht nga shumëllojshmëria që ka një ngjyrë nga jeshile e çelët në të kuqe të errët. Brenda pulpës me lëng ka shumë kocka të vogla - nga 100 në 500 copë.

Shija e guava është shumë e pazakontë. Frutat e pjekura, pak të buta janë të ngjashme në ngjyrë me shalqirin dhe kanë shije si mjedra me nuanca gjilpërash. Guava e luleshtrydheve është veçanërisht e popullarizuar - shumëllojshmëria ka një tul me lëng, që kujton një kombinim të luleshtrydheve dhe ananasit.

Frutat gujava përdoren gjerësisht në ushqim (pelte, reçel, lëngje) dhe në prodhimin e pijeve alkoolike.

Vende në rritje

Brazili, Kolumbia, Meksika, SHBA, Karaibet, India, Pakistani, Egjipti dhe Afrika e Jugut.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të gujavës

Përfitimet e gujavës qëndrojnë në përmbajtjen e lartë të vitaminave, mikro dhe elementeve makro. Fruti është 81% ujë, shuarës i shkëlqyeshëm i etjes dhe praktikisht pa sheqer.

Ne paraqesim listat e lëndëve ushqyese në gujava për 100 gramë tul të freskët.

Vitaminat

• Vitamina A (beta-karotinë) - 0.3 mg
• Vitamina B1 (tiaminë) - 0.07 mg
• Vitamina B2 (riboflavin) - 0.07 mg
• Niacin (vitaminë B3 ose vitaminë PP) - 1.2 mg
• Vitamina B5 (acid pantotenik) - 0.2 mg
• Vitamina B6 (piridoksinë) - 0.06 mg
• Acid folik (vitamina B9) - 50 mcg
• Vitamina C (acid askorbik) - deri në 240 mg
• Vitamina E (tokoferol) - 1.1 mg
• Elementët gjurmë

• Hekuri - 1.2 mg
• Mangani - 145 mcg
• Bakri - 0.25 mg
• Selen - 0.7 mcg
• Zink - 0.25 mg
• macronutrients

• Kaliumi - 420 mg
• Kalcium - 20 mg
• Magnez - 12 mg
• Natriumi - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Përmbajtja e kalorive të guavës është 68 kalori për 100 g

Pse guava është e mirë për ju

Frutat gujava janë një burim natyral i vitaminave dhe mikroelementeve në një përbërje të ekuilibruar. Indeksi i ulët i glikemisë është i përshtatshëm për njerëzit me diabet dhe ata që mbajnë dietë. Në Meksikë, gujava konsiderohet si fryt i jetëgjatësisë - nëse hani 3-4 copë çdo ditë, mund të shpëtoni nga shumë sëmundje.

Përfitimi i përgjithshëm i Guava

Guava ka 10 herë më shumë vitaminë C sesa agrumet. Konsumi i rregullt i frutave të freskëta dhe në sallata forcon sistemin imunitar dhe limfatik, përmirëson tonin e përgjithshëm të trupit.

Fruti ka një efekt astringent, baktervrasës dhe antispasmodik; duhet të hani gujava me fara, të cilat përmbajnë substanca që rikthejnë mikroflorën e zorrëve.
Fruti rekomandohet për dietën e njerëzve që vuajnë nga çrregullimet e sistemit nervor qendror. Në veçanti, gujava përfshihet në dietë për trajtimin e epilepsisë.

Për burrat

Bima ka një efekt analgjezik. Për shtrirje të kyçeve, mavijosje pas palestrës dhe dëmtime të tjera, gjethet e guavës lidhen në vendin e lënduar dhe lihen për disa orë derisa dhimbja të zvogëlohet.
Pulpa me lëng e frutave stimulon trurin dhe përmban acide që aktivizojnë transmetimin e sinjaleve në tru. Para një provimi të rëndësishëm ose në punë, hani gjysmë frutash për të rritur përqendrimin tuaj.

Për gra

Guava përmban një kombinim të ekuilibruar të kalciumit, fosforit dhe hekurit - elementë thelbësorë gjurmë në dietën e një gruaje shtatzënë. Rekomandohet të hani 1-2 fruta çdo ditë.

Fruti ka një efekt pozitiv në prodhimin e hormonit femëror të estrogjenit. Gjatë menopauzës, duhet të hani 1 frutë në ditë çdo ditë për të normalizuar sistemin endokrin.
Guava përmban bakër, i cili stimulon prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut. Gjatë menstruacioneve, një grua humbet deri në 300 ml gjak, në këto ditë është e nevojshme të hani 1 fruta në ditë për të rimbushur hematopoezën.
Për fëmijë

Në sezonin e ftohtë, fëmijët shpesh sëmuren për shkak të imunitetit të ulët. 1/2 e frutave përmban kërkesat ditore të vitaminës C për një fëmijë, është një parandalim i shijshëm i ftohjeve dhe një zëvendësues i shkëlqyeshëm i komplekseve të farmacive të vitaminave.

Frutat e ëmbla përmbajnë magnez dhe kalium, ndihmojnë për të përballuar stresin dhe mbingarkesën, gjë që shpesh u ndodh fëmijëve të vegjël që nuk dinë si të përballen me emocionet e tyre.

Dëmtimi i gujavës dhe kundërindikacionet

Guava është pa sheqer, ka një indeks të ulët glicemik dhe rekomandohet për njerëzit me diabet në moderim. Por edhe fruti më i dobishëm ka kundërindikacione për përdorim:

• Kur provoni guava për herë të parë, kufizohuni në 1-2 fruta. Një reaksion alergjik ndaj një produkti të ri është i mundur, shpesh me mbingarkesë, stomaku i mërzitur bëhet një efekt anësor
• Frutat e papjekura janë të dëmshme për sëmundjet e veshkave dhe gjëndrave mbiveshkore
• Strictshtë rreptësisht e ndaluar të përpiqesh të kafshosh kockat e guavës, në mënyrë që të mos thyejë dhëmbët
• Ju nuk duhet të hani fruta për njerëzit me aciditet të lartë në stomak, frutat e ëmbla dhe të tharta mund të provokojnë urth.

Si të zgjidhni Guava

Zgjedhja e një gujave të shijshme, të pjekur, por jo të pjekur nuk është e lehtë. A keni mundësi të bëni pazar me dikë që di shumë për frutat ekzotike? Sigurohuni që të vëzhgoni se si duken frutat që ai zgjodhi, mbani mend shijen dhe aromën e tyre. Nëse nuk ka ekspert afër, do të duhet të mbani mend gjithçka që lexoni për këtë çështje dhe të përpiqeni të aplikoni njohuritë teorike në praktikë.

Cilat janë shenjat e një gujave të pjekur?

Ngjyra e lëvozhgës

Fruti guava plotësisht i pjekur zakonisht nuk ka një ngjyrë të njëtrajtshme. Shpesh (por jo gjithmonë) hija e saj varet nga ngjyra e tulit. Në frutat me mish të verdhë ose portokalli, është e verdhë, dhe nëse mishi është i kuq ose burgundy, e njëjta hije është e pranishme në lëvozhgë. Vetëm frutat me tul të bardhë ose jeshil, edhe kur janë të pjekur, nuk ndryshojnë ngjyrën e lëvozhgës, prandaj, për të përcaktuar shkallën e pjekurisë së tyre, do të duhet të përqendroheni në shenja të tjera.

Gjithashtu, kur zgjidhni një gujava, vlerësoni pamjen e frutave. Dëmtimi i jashtëm, çarje, njolla të errëta, gërvishtje të vogla janë të papranueshme: shija do të jetë mesatare, për të mos përmendur faktin që frutat e dëmtuar përkeqësohen dhe kalben shumë shpejt.

Ngjyra e pulpës

Në frutat e papjekura të gujavës, pulpë ka një ngjyrë të gjelbër, ndërsa piqet, ajo merr hije të bardha ose, më rrallë, të verdhë, të nxehtë rozë, të kuqe dhe madje burgundy. Në frutat me tul të gjelbër, ngjyra praktikisht nuk ndryshon.

Erë

Një tjetër tipar karakteristik i një gujave të pjekur është aroma e saj - e ëmbël, shumë intensive, e dallueshme brenda një rreze prej disa metrash. Nëse fruti që keni zgjedhur pothuajse nuk ka erë, kjo do të thotë që ai ende nuk është pjekur. Por kini kujdes: nëse thartira ndihet qartë në erën e guavës, fruti është i pjekur dhe nuk mund të hahet.

Shije

Guava plotësisht e pjekur ka një shije shumë të ëmbël. Përcaktimi se cili nga frutat e njohur duket si është mjaft i vështirë. Shumë e përshkruajnë atë si shija e ananasit me një nuancë limoni ose manaferrash - luleshtrydhe, mjedra, por ëmbëlsia është shenja kryesore e një fruti të pjekur. Guava e papjekur është disi e thartë. Për këtë thartirë karakteristike, ajo vlerësohet nga disa gustatorë.

Dëmtimi i gujavës dhe kundërindikacionet

Guava është pa sheqer, ka një indeks të ulët glicemik dhe rekomandohet për njerëzit me diabet në moderim. Por edhe fruti më i dobishëm ka kundërindikacione për përdorim:

• Kur provoni guava për herë të parë, kufizohuni në 1-2 fruta. Një reaksion alergjik ndaj një produkti të ri është i mundur, shpesh me mbingarkesë, stomaku i mërzitur bëhet një efekt anësor
• Frutat e papjekura janë të dëmshme për sëmundjet e veshkave dhe gjëndrave mbiveshkore
• Strictshtë rreptësisht e ndaluar të përpiqesh të kafshosh kockat e guavës, në mënyrë që të mos thyejë dhëmbët
• Ju nuk duhet të hani fruta për njerëzit me aciditet të lartë në stomak, frutat e ëmbla dhe të tharta mund të provokojnë urth.

Si të zgjidhni Guava

Zgjedhja e një gujave të shijshme, të pjekur, por jo të pjekur nuk është e lehtë. A keni mundësi të bëni pazar me dikë që di shumë për frutat ekzotike? Sigurohuni që të vëzhgoni se si duken frutat që ai zgjodhi, mbani mend shijen dhe aromën e tyre. Nëse nuk ka ekspert afër, do të duhet të mbani mend gjithçka që lexoni për këtë çështje dhe të përpiqeni të aplikoni njohuritë teorike në praktikë.

Cilësitë e shijes

Në pamje, guava i ngjan një molle me gunga. Shija është e larmishme. Ka varietete të tharta, të ëmbla dhe të tharta dhe të ëmbla. Frutat e ëmbla me një thartë të lehtë vlerësohen veçanërisht.

Psidium lëshon një aromë delikate që kombinon aromën e luleshtrydhes, ananasit dhe ftua. Falë aromës së mrekullueshme të frutave, spanjollët, të cilët zbuluan së pari pemët me guava, vendosën që ata ishin në një parajsë tokësore.

Aplikime gatimi

Molla tropikale hahet e papërpunuar. Frutat e pjekura konsumohen së bashku me lëvozhgën dhe farat. Në Tajlandë, guava hahet e papjekur: ftoh në mënyrë të përsosur trupin dhe e shpëton atë nga mbinxehja. Për të ndërprerë shijen e thartë dhe të hidhur, spërkatni frutat me sheqer. Në Indi, kripa dhe piperi i zi përdoren si erëza për psidiumin.

Ju mund të ngrini, thani dhe ruani guava. Përdoret për të bërë lëngje, komposto, shurupe, sherbet, tonikë, sallata, pure patatesh, "vaj frutash", ketchup, makarona, si dhe për aromatizimin e pijeve. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinave, mollët tropikale përdoren për të bërë pelte, konfigurim, reçel dhe reçel. Shtoni fruta në akullore, waffles, pudinga, jogurt, milkshakes. Djathi Guava është një nga ëmbëlsirat më të mira orientale. Ata gjithashtu bëjnë një mbushje për byrekët prej saj.

Gujava shkon mirë me mishin e kuq, domatet, specat zile, produktet e qumështit, waffles, pudingat, frutat e ëmbla dhe të tharta, si dhe cilantro, hudhër, djegës, qepë të kuqe. I jep një shije të hollë sallatave me fruta dhe perime. Pelte me mollë tropikale është një pjatë anësore e shkëlqyer për gatimet e peshkut, derrit dhe mishit të gjahut.

Përdorimi mjekësor i gujavës

Guava (emri Thai - farang, që do të thotë "i huaj") u prezantua në Tajlandë nga Spanjollët.

Në shumë vende, vetitë e guavës përdoren në mjekësi, fruti ka veti antimikrobike, baktervrasëse, astringente dhe antiseptike, përmban pesë herë më shumë vitaminë C sesa një portokall.

Curshtë kurioz që jo vetëm frutat e guavës përdoren për qëllime mjekësore, por edhe gjethet, lulet dhe lëvorja. Gjethet e guavës piqen si çaj dhe pihen për dispepsi, dizenteri, parregullsi menstruale dhe marramendje dhe përdoren nga jashtë për sëmundjet e lëkurës.