shojzë e Atlantikut Verior

Përshkrim

Peshku halibut është një peshk grabitqar detar. Madhësia e saj arrin dy metra, dhe pesha e saj është njëqind kilogramë. Një tipar i veçantë i këtij peshku është vendndodhja e syve: të dy ndodhen në pjesën e duhur të kokës. Ngjyra e lëkurës e një banori të detit mund të shkojë nga jeshile e errët në kafe-zezë, në varësi të habitatit.

Sot ekzistojnë katër lloje të halibut:

  1. E bardhë (e zakonshme) - specia më e madhe e halibut, pesha e së cilës mund të arrijë treqind e pesëdhjetë kilogramë, dhe gjatësia është pesë metra; këta gjigantë janë banorë të deteve Bering dhe Okhotsk;
  2. Blu-kafe (e zezë) - një peshk me madhësi mesatare, me peshë pesëdhjetë kilogramë dhe me gjatësi deri në një e gjysmë metër, i gjetur në të njëjtat vende si speciet me fytyrë të bardhë;
  3. Dhëmb shigjetë amerikan - madhësia e një peshku të tillë zakonisht nuk i kalon tetëdhjetë e pesë centimetra, dhe masa është tre kilogramë, më së shpeshti jeton në pjesën veriore të Shteteve të Bashkuara;
  4. Dhëmbja e shigjetës aziatike është specia më e vogël e halibut, e cila rritet deri në shtatëdhjetë e tre centimetra në gjatësi dhe peshon deri në dy kilogramë, e gjetur në detet Japoni dhe Bering.

Mishi i halibut është me ngjyrë të bardhë dhe ka një strukturë jo kockore dhe të yndyrshme. Llojet e pjekura në të bardhë të këtij peshku janë lider në shije. Konsiderohet më delikata dhe e shijshme.

Përfitimet e halibut

Halibut është një peshk yndyror, një depo me vitamina të ndryshme, elementë gjurmë dhe acide yndyrore, për të cilat trupi i njeriut ka shumë nevojë. Përmban vitamina A, E, të cilat janë përgjegjëse për funksionimin e aparatit tretës dhe përmirësojnë lëkurën dhe gjendjen e lëkurës.

Për më tepër, ky peshk deti është i pasur me vitaminë D, e cila është veçanërisht e rëndësishme për banorët e atyre rajoneve me mungesë të dukshme të diellit.

Sa i përket vitaminës B, e cila ka një efekt të dobishëm në funksionimin e të gjithë trupit, në gjysmë halib ajo përfaqësohet nga pothuajse të gjitha variacionet (nga B1 në B7).

shojzë e Atlantikut Verior

Nga mikroelementet, ky peshk përmban hekur, kalcium, kalium, magnez, zink. Përbërja e shënuar ka një efekt të dobishëm në pothuajse të gjitha proceset në trup: nga prodhimi i gjakut në rritjen e imunitetit të të gjithë trupit.

Për shkak të sasisë së mjaftueshme të acideve yndyrore Omega-3 në gjysmë gjyshe, të cilat janë të domosdoshme për forcimin e mureve të enëve të gjakut, peshku është rekomandimi shumë i njohur i specialistëve për njerëzit me goditje në tru dhe probleme të zemrës.

Yndyra që përmbahet në halibut, e cila përdoret gjerësisht si në mjekësi ashtu edhe në kozmetologji, ka një vlerë të veçantë.

Nuk është sekret për askënd që përmbajtja kalorike e çdo pjate varet kryesisht nga metoda e gatimit, në lidhje me të cilën ose rritet ose zvogëlohet.

Dhe halibut nuk është përjashtim, por e veçanta e tij është se gara të tilla janë shumë të ndryshme nëse e konsiderojmë këtë në një raport dixhital, atëherë përmbajtja kalori e kalibrit ndryshon me disa dhjetëra njësi.

Kundërindikimet e halibutit

Megjithë përbërjen e tij të pasur, një peshk i tillë ka një listë të kundërindikacioneve për konsum. Mund të shkaktojë dëme të konsiderueshme në trup në sëmundjet e stomakut, zorrëve dhe mëlçisë. Ky ushqim është veçanërisht i kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni dhe sëmundjet e veshkave. Mjekët nuk rekomandojnë përdorimin e kësaj delikatese në rast të një reaksioni alergjik ndaj ushqimeve të detit.

Halibut është një lloj peshku tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm me mish me lëng me shije të shkëlqyeshme dhe strukturë delikate!

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

shojzë e Atlantikut Verior

Për shembull, halibut i papërpunuar përmban pak më shumë se 130 kcal, dhe halibut i zier përmban rreth 220 kcal.

  • proteina - pak më shumë se 18 gram;
  • yndyrna - 3 gram;
  • karbohidratet - 0 gram.

Si të zgjedhim dhe ruajmë peshqit e shpendëve?

Për të zgjedhur peshkun e duhur halibut, duhet të dini disa rregulla shumë të rëndësishme. Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së syve dhe lëkurës së këtij peshku detar. Ato duhet të jenë me shkëlqim dhe gjithashtu të kenë një strukturë transparente.

Vlen të hiqni dorë nga peshku nëse ka mukus në pendët e tij. Gjithashtu, gjatë blerjes së halibut, ju rekomandojmë që butësisht ta shtypni me gisht. Nëse dhëmbët zbresin shpejt, atëherë peshku është i freskët. Shumë akull mbi peshk flet për ngrirjen e tij shumë herë.

Sot, halibut i ngrirë është më i zakonshmi në shitje, prandaj blini të plotë, dhe jo të prerë, në mënyrë që të humbasë më pak lagështi kur shkrin.
Ju duhet vetëm të shkrini peshkun natyrshëm. Për ta bërë këtë, është më mirë ta vendosni në frigorifer në raftin më të ulët.

Bestshtë më mirë ta ruani këtë ushqim në ngrirje në një temperaturë që nuk tejkalon minus tetëmbëdhjetë gradë. Në këto kushte, afati i ruajtjes së halibut është pesë muaj.

Aplikime gatimi

shojzë e Atlantikut Verior

Effortshtë e lehtë të gjesh një përdorim në gatim për peshq të tillë të shijshëm. Në këtë zonë, halibut ka një vlerë të lartë për shkak të mishit të saj me lëng dhe të butë, si dhe për shijen e tij të shkëlqyeshme të ëmbël.
Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë delikatesë. Mund t'i nënshtrohet llojeve të mëposhtme të përpunimit:

  • gatuaj;
  • skuq;
  • piqem;
  • tymi;
  • marinoj;
  • kripë;
  • shuaj

Kremi i akullt ose halibuti i freskët mund të jetë i mirë për të bërë shumë meze të ndryshme. Supat dhe mbushjet e shijshme të byrekëve janë gjithashtu të mira nga ky peshk.

Halibut në salcë portokalli në një jastëk patate

shojzë e Atlantikut Verior

Përbërësit për 4-5 racione

  • 800 gram halibut
  • Qepë 2
  • 1 lugë Sahara
  • një lugë uthull balsamike
  • 1 orange
  • Piper kripe
  • 200 ml krem ​​20%
  • 200 gr kërpudha
  • 6-8 patate
  • Një tufë zarzavatesh
  • Gjalpë për skuqje dhe zierje

Si të gatuajmë

  1. Shpëlajeni halibutin dhe priteni në pjesë. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Skuqeni në një tigan në gjalpë dhe shtoni lëngun nga portokalli.
  2. Qëroni qepën dhe priteni në feta të mëdha. Në një tigan, skuqini ato në uthull balsamike dhe shtoni sheqer.
  3. Ndërkohë, qëroni patatet dhe gatuajini në ujë të kripur. Pasi të jetë gatuar, bëjeni atë sipas recetës tuaj të preferuar. E përdor me shtimin e qumështit të ngrohtë në mënyrë që të mos zbehet.
  4. Mbetet për të përgatitur salcën e kërpudhave kremoze. Prisni kërpudhat dhe skuqini ato. Pasi të jenë skuqur, shtoni krem ​​dhe ziejini derisa të trashen, duke shtuar kripë, piper, bimë.
  5. Të gjithë përbërësit janë gati; mbetet për të mbledhur pjatën. Vendosni pure patatesh në një pjatë në qendër, gjysmëzën sipër. Sipër vendosni salcë kërpudhash kremoze dhe zbukuroni me pykë portokalli dhe qepë të karamelizuar. Sipër, shtova spec të trashë.
  6. Darka juaj është gati! Timeshtë koha për të befasuar!
Peshkimi Gjigand i Halibut Gjigant në Det - Aftësitë më të Shpejta të Përpunimit të Fileto Halibut

2 Comments

  1. Uau, ky artikull është i mirë, motra ime e vogël po analizon të tilla
    gjërat, kështu që unë jam duke shkuar për të treguar atë.

  2. o kostičkách není řeč

Lini një Përgjigju