Mjaltë - përshkrimi i një produkti ushqimor. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore

Përshkrim

Përfitimet e mjaltit për trupin e njeriut janë të mëdha. Por është i dëmshëm kryesisht për alergjitë dhe diabetin. Në raste të tjera, mjalti i bletës është një agjent i mirë parandalues ​​dhe tonik - i jep trupit shumë energji, forcon sistemin imunitar dhe rekomandohet për trajtimin e shumë sëmundjeve.

Mjalti me të drejtë është një nga zëvendësuesit më të njohur të sheqerit, sepse është jo vetëm efektiv në këtë, por edhe i dobishëm.

Historia e mjaltit

Përmendja më e hershme e mjaltit të bletës u gjet në shpellën Aran afër qytetit spanjoll të Valencia. Vizatimet në shpellë përshkruajnë se si njerëzit ngjiten në shkëmb dhe nxjerrin huall mjalti, dhe bletët fluturojnë rreth tyre. Mosha e figurës përcaktohet në rajonin e 15 mijë viteve.

Sipas burimeve të shkruara, dobia e mjaltit të bletës ishte e njohur 5 mijë vjet më parë, gjatë kohës së Egjiptit të lashtë. Sipas përshkrimeve në papirusët egjiptianë, bletaria në Egjipt ishte shumë e zhvilluar dhe ishte një biznes i respektuar.

Një tipar unik i bletarisë egjiptiane ishte se në rrjedhat e sipërme të Nilit, mbledhja e mjaltit filloi më herët sesa në pjesën e poshtme të tij. Prandaj, bletarët vendosën kosheret me bletë në gomone dhe i ulën ato në rrjedhën e poshtme. Dhe bletët mblodhën nektar nga bimët përgjatë brigjeve të lumit.

Në formën e tij moderne, bletaria dhe vetë struktura e koshereve u ngritën në shekullin 7-8 para Krishtit në Greqi. Ndarjet janë shtuar në zgjua dhe efikasiteti i mbledhjes së mjaltit është rritur. Punimet e para shkencore mbi mjaltin e bletës gjithashtu u shfaqën në Greqi rreth 2.5 mijë vjet më parë.

Shkencëtari grek Ksenofoni në punën e tij "Anabasis" përshkroi në detaje jetën e një tufë bletësh dhe vetitë shëruese të mjaltit. Më vonë, punimet e tij u vazhduan nga Aristoteli, i cili ishte gjithashtu i dhënë pas bletarisë.

Në Romën e lashtë, bletaria gjithashtu nuk u kursye. Edhe në ligjin romak, ishte shkruar se bletët pa koshere janë pa pronarë dhe mund të kultivohen nga çdo romak i lirë që dëshiron. Një punë tjetër mbi bletarinë, këtë herë nga shkencëtari romak Varro, daton në shekullin e 1 para Krishtit. Puna përshkruan në detaje se si të bëni një zgjua bletësh dhe vetitë e dobishme të mjaltit.

Përmendja e parë e mjaltit të bletëve në Rusi daton në 945, kur Princesha Olga urdhëroi që të gatuhej livadh për përkujtimin e Princit Igor. Me sa duket, bletaria në atë kohë ishte tashmë e zhvilluar mirë dhe kishte rrënjë të lashta.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të mjaltit

Mjalti është një burim i pasur i vitaminave dhe mineraleve. Përmban të gjitha vitaminat e grupit B, K, E, C, provitaminën A. Meqenëse vitaminat janë në kombinim me kripëra minerale natyrore dhe amina biogjene, përfitimet prej tyre janë shumë më të larta se zëvendësuesit sintetikë.

Nga makro- dhe mikroelementet përmban magnez, kalium, kalcium, natrium, fosfor, klor, squfur, zink, jod, bakër, hekur. Secili prej këtyre elementëve ndikon në rrjedhën e proceseve fiziologjike në trup, duke vepruar si katalizatorë për reaksionet biokimike.

Përbërja e karbohidrateve të mjaltit përfaqësohet kryesisht nga fruktoza dhe glukoza. Thithen lehtësisht dhe, ndryshe nga sheqeri, nuk dëmtojnë smaltin e dhëmbit.

Nga përbërjet e proteinave, mjalti përmban enzima, hormone dhe përbërje të tjera aktive biologjikisht.

Surprisingshtë e habitshme, por në përbërjen e saj kimike mjalti është shumë i ngjashëm me plazmën e gjakut të njeriut dhe absorbohet nga trupi ynë 100%. Asnjë ons mjaltë i ngrënë nuk tretet ashtu.

Në terma të përgjithshëm, mjalti përmban:

• enzimat: katalaza, amilaza, diastaza, fosfataza;
• vitaminat C, E, B;
• elementë gjurmë: alumin, zink, nikel, klor, litium, kallaj dhe të tjerë;
• acid folik;
• acid pantotenik.
• Me një dobi të tillë është e drejtë të jesh një ilaç për të gjitha sëmundjet! Mjalti nuk i nënshtrohet një ilaçi, por ka një gamë të gjerë të vetive medicinale.

Përmbajtja kalorike 304 kcal / 100 g

Mjalti: Përfitimet

Lufton infeksionet

Shumica e bletëve depozitojnë peroksid hidrogjeni në mjaltë kur sintetizojnë polenin. Prandaj, mjalti, veçanërisht ai me thartirë, është një agjent ideal antibakterial.

Ka mjaft dëshmi për të mbështetur përdorimin e mjaltit si një kurë për infeksionin. Një numër studimesh të universiteteve mjekësore në të gjithë botën kanë provuar efektivitetin e mjaltit në luftën kundër infeksioneve të llojeve MRSA (sepsë, pneumoni dhe të tjerët) dhe URI (traktit të sipërm respirator). Për më tepër, mjalti Manuka, një mjaltë nga lulet e një kaçubeje të ngjashme me pemën që prodhon substancën antibakteriale metilglikoksal, është në gjendje të vrasë bakteret që janë edhe rezistente ndaj antibiotikëve.

Në Revistën Botërore Shkencore, studiuesit ofruan prova se mjalti natyral ishte po aq efektiv sa një zgjidhje antiseptike në lehtësimin e infeksioneve të plagës.

Lehtëson simptomat e ftohjes dhe kollës

Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) dhe Akademia Amerikane e Pediatrisë rekomandojnë mjaltin si një qetësues natyral i kollës.

Disa studime në më shumë se 100 fëmijë treguan se mjalti ishte më i mirë gjatë kollitjes gjatë natës sesa shtypësit popullor të kollës. Plus, përmirëson gjumin.

Por vlen të merret parasysh se mjalti është i rrezikshëm dhe nuk rekomandohet t'u jepet mjaltë fëmijëve nën një vjeç, sepse, së pari, është mjaft alergjik, dhe së dyti, sistemi i tretjes së foshnjave shpesh nuk mund të përballojë ndotjen që në sasi të vogla futet në mjaltë.

Shëron plagët dhe djegiet

Një studim raportoi 43.3% sukses me mjaltin në shërimin e plagëve. Në një studim tjetër, mjalti lokal shëroi një dajak 97% të ulçerave diabetike të pacientëve. Një përmbledhje e botuar në Bibliotekën Cochrane tregoi se mjalti mund të ndihmojë në shërimin e djegieve.

Ky ilaç është më i lirë se antibiotikët, të cilët gjithashtu mund të kenë efekte anësore. Mjalti Manuka është veçanërisht i efektshëm për trajtimin e djegieve.

Për më tepër, mund të ndihmojë në trajtimin e sëmundjeve të tjera të lëkurës, duke përfshirë lezione të psoriazës dhe herpesit.

Zvogëlon kohëzgjatjen e diarresë

Sipas hulumtimit, mjalti zvogëlon ashpërsinë dhe kohëzgjatjen e diarresë. Rrit kaliumin dhe marrjen e ujit, e cila është veçanërisht e dobishme për diarrenë.

Kërkimet në Lagos, Nigeri tregojnë se mjalti gjithashtu mund të bllokojë patogjenët që zakonisht shkaktojnë diarre.

Mund të luftojë kancerin

Kërkimet në laboratorë kanë treguar se mjalti Tualang, mjalti nga poleni i pemës së bletës Kempes ose Tutuang, shkatërron qelizat e kancerit të gjirit, qafës së mitrës dhe lëkurës. Por kjo teori është ende shumë larg nga të provuarit tek njerëzit.

Sidoqoftë, mjalti premton të jetë një anti-kancer dhe parandalues ​​për sëmundjet kardiovaskulare sepse është i pasur me antioksidantë që luftojnë stresin oksidativ dhe inflamacionin, të cilat janë në themel të shumë kancereve dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Ul presionin e gjakut

Studimet në të dy minjtë dhe njerëzit kanë treguar ulje të moderuar të presionit të gjakut nga konsumi i mjaltit. Kjo është për shkak të përmbajtjes së përbërjeve antioksiduese të shoqëruara me uljen e presionit të gjakut.

Përmirëson nivelet e kolesterolit

Nivelet e larta të kolesterolit LDL janë një faktor i fortë rreziku për sëmundjet kardiovaskulare. Ky lloj kolesteroli luan një rol të madh në aterosklerozën, akumulimin e yndyrës në arterie që mund të çojë në sulme në zemër dhe goditje në tru.

Disa studime tregojnë se mjalti mund të përmirësojë nivelet e kolesterolit. Ul kolesterolin LDL total dhe "të keq", ndërsa rrit ndjeshëm kolesterolin "e mirë" HDL.

Mjaltë për gratë shtatzëna - a është e dobishme?

Nëse nuk ka kundërindikacione të tjera, nuk është e mundur vetëm përdorimi i mjaltit gjatë shtatzënisë, por edhe i domosdoshëm! Mjalti ka një efekt të dobishëm në formimin dhe rritjen e fetusit, rrit qarkullimin e gjakut të mitrës, lehtëson tensionin e tepërt nga muskujt e lëmuar të mitrës, enëve të gjakut dhe bronkeve.

Gjatë shtatzënisë, mjalti është i domosdoshëm për trajtimin e ftohjeve, dhe shumë ilaçe mjekësore janë të padëshirueshme ose kundërindikuar plotësisht. Me toksikozë të rëndë, mjalti ndihmon në luftimin e të përzierave dhe përmirëson oreksin. Gjatë lindjes, mjalti mund të jetë gjithashtu i dobishëm - i administrohet gruas në lindje për të parandaluar rraskapitjen dhe për të lehtësuar lindjen e foshnjës.

Nuk rekomandohet të tejkaloni marrjen ditore të mjaltit dhe ta konsumoni atë me stomak bosh!

Përfitimet për fëmijët

Fëmijët shpesh vuajnë nga ftohjet, zhduken në shtëpi për javë të tëra dhe humbin shkollën. Trajtimi i ftohjeve të fëmijëve me mjaltë bletësh jo vetëm që shpejt do ta vendosë fëmijën në këmbë, por gjithashtu do të forcojë imunitetin e tij - ai do të sëmuret shumë më rrallë.

Përveç lehtësimit të kollës, mjalti ka veti antibakteriale dhe riparon qelizat e dëmtuara në traktin respirator. Riniti kronik trajtohet me mjaltë, lëngu i rrepkës me mjaltë rekomandohet për trajtimin e bronkitit, pneumonisë, astmës bronkiale dhe trakeitit.

Nëse fëmija është shumë i lodhur nga studimi, përdorimi i rregullt i mjaltit do të ndihmojë gjithashtu - sheqernat e thjeshta në përbërjen e tij janë ushqim i mirë për trurin. Mjalti shërben si antidepresiv: lehtëson nervozizmin, ankthin dhe normalizon gjumin. Prania e antioksidantëve në mjaltë jo vetëm që forcon trupin dhe përmirëson funksionin e trurit, por gjithashtu zvogëlon rrezikun e kancerit.

Në cilën moshë të filloj

Konsumimi i hershëm i mjaltit është shumë i padëshirueshëm. Mjalti mund të përmbajë baktere që janë të padëmshme për të rriturit, por të dëmshme për shëndetin e të porsalindurit. Gjithashtu, mjalti mund të veprojë si një alergjen e fortë, dhe ngrënia e tij para moshës tre vjeç me një probabilitet të lartë mund të rregullojë një reaksion alergjik ndaj tij në trup, i cili do të zgjasë gjithë jetën.

Mënyra më e lehtë për të zbuluar një reaksion alergjik është të vendosni një pikë mjaltë në lëkurën e foshnjës ose ta lini të hajë. Nëse nuk shfaqen simptoma, atëherë mund të jepet mjaltë, por duke mos e tejkaluar normën ditore - mbingopja e mjaltit në fëmijëri mund të çojë në alergji.

Shkalla ditore

Norma ditore e mjaltit për një të rritur, pavarësisht nga gjinia, nuk është më shumë se 150 gram. Bestshtë më mirë të konsumoni këtë sasi në pjesë të vogla gjatë gjithë ditës. Për fëmijët, shtesa ditore është rreth 2 herë më pak dhe është 50-75 gram. Ju mund të hani mjaltë në stomak bosh, por pas kësaj rekomandohet të hani normalisht për gjysmë ore.

Përfitimet për burrat

Problemet kryesore shëndetësore "mashkullore" janë: sulmi në zemër, çrregullimet nervore, sëmundjet e prostatës, ulja e potencës dhe tullacit. Të gjitha këto sëmundje të burrave mund të trajtohen me mjaltë në shkallë të ndryshme:

• Polen normalizon sistemin endokrin.
• Zinku stimulon prodhimin e hormoneve.
• Vitamina C e bën spermën më të lëvizshme.
• Karakteristikat antibakteriale të mjaltit janë të dobishme në trajtimin e sëmundjeve të prostatës.
• Vitamina B stimulon rritjen e flokëve, aminoacidet dhe sheqernat marrin pjesë në sintezën e testosteronit, mungesa e të cilave çon në tullacë.

Përfitimet për gratë

Përveç përdorimit të gjerë të mjaltit në kozmetikë, ai gjithashtu ka shumë veti të dobishme, kryesisht interesante për gratë:

• Vitamina B9 zvogëlon ndjeshëm rrezikun e kancerit të vezoreve dhe gjirit. Frenon rritjen e tumoreve në fazën e parë. Në tremujorin e parë të shtatzënisë, parandalon defektet e tubit nervor të fetusit.
• Vitamina A rrit mundësinë e konceptimit dhe stimulon prodhimin e qumështit të gjirit.
• Vitamina E quhet "vitamina kryesore për gratë". Merr pjesë në prodhimin e hormoneve seksuale femërore, rrit pjellorinë dhe normalizon ciklin menstrual.
• Mjaltë për diabetin

Ngrënia e çdo ushqimi që përmban karbohidrate ngre nivelet e sheqerit në gjak, kështu që këto ushqime duhet të hahen vetëm me këshillën e një mjeku. Dhe mjalti nuk është përjashtim.

Diabetshtë më lehtë për diabetikët e varur nga insulina të hanë mjaltë - mjafton të injektohet insulina në kohë, e cila është e nevojshme për thithjen e sheqernave. Me diabetin e tipit 2, gjithçka është më e komplikuar. Ky lloj diabeti karakterizohet nga rezistenca ndaj insulinës, pandjeshmëria e qelizave ndaj insulinës (e plotë ose e pjesshme). Në këtë rast, sheqernat nuk absorbohen nga trupi në vëllimin e duhur dhe grumbullohen në gjak. Dhe pilulat ngadalë ulin nivelet e sheqerit në gjak.

Mjaltë për hollim

Edhe pse mjalti është shumë më i lartë në kalori sesa sheqeri, në dietën e duhur, ai nuk çon në depozitimin e yndyrës së tepërt. Mjalti pastron trupin dhe stimulon tretjen. Vetëm një lugë mjaltë ka një efekt të dobishëm në mëlçi, e lejon atë të thithë shpejt ushqimin dhe të largojë yndyrat nga trupi.

Dëmtimi i mjaltit

Duke folur për rreziqet e mjaltit për trupin e njeriut, ka disa raste në të cilat ky produkt duhet të përdoret me shumë kujdes ose të braktiset fare.

1. Nëse një person është alergjik ndaj përbërësve të mjaltit ose polenit, atëherë përdorimi i mjaltit në këtë rast mund të shkaktojë një reaksion alergjik, për shembull, mund të çojë në shok anafilaktik ose në edemë pulmonare. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, së pari duhet të provoni mjaltë duke ngrënë pak nga ky produkt dhe të shikoni reagimin e trupit.
2. Importantshtë e rëndësishme të theksohet se ngjyra qelibar e mjaltit nuk duhet të mashtrojë një person. Shpesh, prodhuesit kur paketojnë mjaltin mund të jenë dinak, duke ngrohur posaçërisht produktin për të lehtësuar paketimin dhe për t'i dhënë produktit një rrjedhshmëri. Sidoqoftë, kur nxehet, mjalti çliron një substancë toksike që ka një efekt mjaft negativ në trupin e njeriut. Në mënyrë që të mos bini në një mjaltë të tillë me cilësi të ulët, rekomandohet të blini një produkt bletarie vetëm nga bletërritës të besuar direkt pa ndërmjetës.

Gjithashtu, mjalti nuk duhet të shtohet në produkte të pjekura ose çaj të nxehtë.

3. Duhet të mbahet mend se ky produkt konsiderohet si një alternativë ndaj sheqerit dhe ka një përmbajtje të lartë kalorish (100 g të produktit është 328 kcal). Prandaj, mjalti nuk duhet të teprohet, veçanërisht nëse një person është i trashë.
4. Edhe përkundër efektit të tij antibakterial dhe një sasi të madhe të kalciumit në përbërjen e tij, mjalti mund të shkaktojë prishjen e dhëmbëve. Prandaj, pasi ta përdorni, duhet patjetër të shpëlani gojën.
5. Për një diabetik, mjalti është më i mirë se një ëmbëlsues. Sidoqoftë, duhet të konsumohet vetëm pas konsultës me mjekun që merr pjesë dhe vetëm në sasi të vogla, jo më shumë se 2 tsp. në ditë. Për një pacient me diabet mellitus në sasi të mëdha, mjalti është shumë i dëmshëm.

Përdorni në kozmetologji

Përdorimi i parë i mjaltit të bletës për qëllime kozmetike u vërtetua në Egjipt. Mbretëresha e lashtë egjiptiane Cleopatra i bëri vetes maska ​​me mjaltë në të gjithë trupin e saj, dhe ata shkruan se ajo ishte e famshme për bukurinë e saj.

Disa përbërës të mjaltit janë në gjendje të absorbohen përmes lëkurës dhe të absorbohen nga qelizat direkt, gjë që i bën maskat me mjaltë shumë të dobishme. Me përdorimin e tyre të shpeshtë, lëkura bëhet jo vetëm e shëndetshme nga jashtë, por edhe e brendshme forcohet. Me një maskë mjalti, ju mund të:

për lëkurën problematike me poret e zgjeruara, shtrëngoni ato;
përshpejtoni ndarjen e qelizave dhe kështu rinovoni lëkurën;
mbani më shumë lagështi në lëkurë nëse është shumë e thatë;
pastroni lëkurën nga aknet dhe pikat e zeza dhe aktivizoni frymëmarrjen e saj.
Efekti domethënës i përdorimit të rregullt të maskave që përmbajnë mjaltë vërehet në lëkurën e butë dhe tashmë ka humbur vitalitetin e saj.

Përveç maskave me mjaltë, tregu modern i kozmetikës gjithashtu ofron: pastrime, mbështjellës trupi, kremra madje edhe shampo mjalti! Dhe madje edhe mjalti i pastër i bletës mund të përdoret për masazh.