Përmbajtje
Duket se mënyra më e mirë është të piqni patate. Kjo do të thotë, vendosja e një qëllimi për të kursyer në maksimum të gjithë lëndët ushqyese të tij, patatet po zihen dhe piqen për shumë pjata. Por, rezulton, është më mirë të zihet me një lëkurë. Dhe ja pse.
E gjithë çështja është në indeksin glikemik. Ndërsa pjekni indeksin glikemik të patateve vjen në 85 njësi, por të zierët - 65. Patatet e papërpunuara - vetëm 40 pikë në indeksin glikemik.
Rreziku është ngritja e indeksit glikemik të ushqimeve në nivelin e më shumë se 70 pikë.
Si mund të dëmtojë
Rreziku është që ushqimet me një indeks të lartë glicemik të përpunohen shpejt në valë glukoze të cilat mund të jenë të dëmshme për enët e gjakut. Përveç kësaj, sa më shpejt të rritet niveli i sheqerit dhe aq më shpejt të bie përsëri. Kështu që kthehet edhe uria.
Ushqime të tjera me indeks të lartë glicemik
Edhe produktet që konsiderohen të dobishme mund të dëmtojnë shëndetin. Perimet dhe drithërat me indeks glicemik mbi 70. Pavarësisht përdorimit të zakonshëm, këto produkte rrisin në mënyrë dramatike nivelin e sheqerit në gjak.
Kërcënimi është edhe kungulli i tillë në dukje "i padëmshëm", rutabaga, mel, elb, kungull.
Karrota dhe patate gjithashtu, por me paralajmërim për mënyrën e përgatitjes. Indeksi glicemik i karotave të pjekura ose të ziera arrin në 85 njësi, krahasuar me 40 në formë të papërpunuar. Oriz mashtrues dhe normal i bardhë i lëmuar, i cili zëvendëson pjatat e makaronave, duke menduar se është më i dobishëm. Indeksi i tij glicemik është deri në 90 njësi. Bettershtë më mirë të zgjidhni oriz ngjyrë kafe të verdhë ose basmati - në këtë drejtim ato janë shumë më të dobishme.
Ushqime me indeks të ulët glicemik
Produkte të tilla thithen ngadalë në qarkullimin e gjakut. Ata japin një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Por gjatë vaktit është e vështirë t'i hash ato. Prandaj, në dietat plotësohen me disa produkte nga kategoritë me indeks të lartë glicemik. Grupi me GI të ulët përfshin shumicën e perimeve, bishtajoreve, frutave të freskëta (por jo lëngjeve). Gjithashtu, kjo kategori përfshin makaronat nga gruri i fortë dhe orizi i murrmë.
Më shumë rreth GI të patateve shikoni në videon më poshtë:
