Përveç arsyeve të njohura për t'u bërë vegjetarian ose vegan, domethënë: zgjidhja e problemeve me peshën e tepërt, një zemër dhe enët e gjakut të shëndetshme, një rrezik i dukshëm i reduktuar nga kanceri - ekziston një arsye tjetër e mirë. Këtë e ka bërë të ditur për lexuesit portali i njohur i lajmeve Natural News (“Lajmet Natyrore”).
Jo të gjithë ata që hanë mish e dinë për këtë arsye - ndoshta vetëm veganët dhe vegjetarianët më të interesuar dhe ideologjikë që gërmojnë internetin në kërkim të informacionit shkencor mbi të ushqyerit. Kjo arsye është se veganët dhe vegjetarianët konsumojnë shumë më pak … substanca toksike, duke përfshirë dioksinën.
Sigurisht që dëshironi të dini detajet. Kështu, shkencëtarët nga organizata qeveritare amerikane EPA (Agjencia e Mbrojtjes së Mjedisit të SHBA) zbuluan se 95% e dioksinës me të cilën çdokush në botë mund të bie në kontakt gjendet në mish, peshk dhe ushqim deti (përfshirë butakët), si dhe në qumësht dhe produktet e qumështit. produkteve. Pra, fakti është se veganët marrin sasinë më të vogël të dioksinës, dhe vegjetarianët shumë më pak se ata që hanë mish, pescatarianët dhe dieterët mesdhetarë.
Dioksinat janë një grup elementësh kimikë që janë ndotës të mjedisit. Ato njihen si shumë toksike dhe përfshihen në të ashtuquajturën "duzinë e pistë" të 12 substancave të dëmshme më të zakonshme në mbarë botën. Ajo që shkencëtarët dinë sot për këto substanca mund të përmblidhen shkurtimisht dhe lehtësisht me fjalët "helm i tmerrshëm". Emri i plotë i substancës është 2,3,7,8-tetrachlorodibenzoparadioxin (shkurtuar si etiketimi ndërkombëtar - TCDD) - dakord, një emër shumë i përshtatshëm për një helm!
Lajmi i mirë është se kjo substancë shumë toksike në mikrodoza nuk është e dëmshme për shëndetin e njeriut. Lajmi i keq është se nëse nuk i kushtoni vëmendje burimeve tuaja ushqimore (ku dhe nga kush e blini ushqimin, nga vjen), mund të jeni duke konsumuar më shumë se mikrodoza. E konsumuar në sasi të rrezikshme, dioksina shkakton një sërë sëmundjesh të zymta, duke përfshirë kancerin dhe diabetin.
Dioksinat mund të shfaqen natyrshëm - për shembull, gjatë zjarreve në pyje, ose gjatë djegies së mbetjeve të ngurta industriale dhe mjekësore: këto procese nuk janë gjithmonë të kryera në mënyrë të kontrolluar, dhe aq më tepër - metoda të studiuara, të përballueshme, por më të shtrenjta miqësore me mjedisin. djegia e plotë përdoren edhe më rrallë.
Sot, dioksinat janë të pranishme pothuajse kudo në planet. Mbetjet toksike nga djegia e mbetjeve industriale shpërndahen në mënyrë të pashmangshme në natyrë. Në ditët e sotme, ata tashmë e kanë mbuluar planetin, si të thuash, me një "shtresë të barabartë", dhe nuk ka asgjë për të bërë për këtë - nuk mund të mos marrim frymë ose të pimë ujë! Më e rrezikshme është se dioksinat mund të grumbullohen, tashmë në sasi të pasigurta - dhe mbi të gjitha ato grumbullohen në indin dhjamor të organizmave të gjallë. Prandaj, 90% e dioksinave hyjnë në trupin e njeriut përmes konsumimit të mishit, peshkut dhe butakëve (më saktë yndyrës së tyre) – këto janë ushqimet më të rrezikshme për sa i përket konsumit të toksinave. Sasi shumë të vogla, të parëndësishme të dioksinave gjenden në ujë, ajër dhe ushqime bimore - këto produkte, përkundrazi, mund të konsiderohen më të sigurtat.
Tashmë janë regjistruar disa raste kur kompanitë private (pa vetëdije) hodhën në rafte produkte që përmbanin doza vdekjeprurëse të dioksinës. Ka pasur edhe disa lëshime kimike për faj të laboratorëve kimikë.
Disa raste të tilla, që tregojnë produktet që përmbanin substancën toksike:
• Pulë, vezë, mish mustak, SHBA, 1997; • Qumësht, Gjermani, 1998; • Pulë dhe vezë, Belgjikë, 1999; • Qumësht, Holandë, 2004; • Çamçakëz guar (një trashës i përdorur gjerësisht në industrinë ushqimore), Bashkimi Evropian, 2007; • Derri, Irlandë, 2008 (doza maksimale është tejkaluar me 200 herë, ky është një “rekord”);
Rasti i parë i shfaqjes së dioksinës në ushqim u regjistrua në vitin 1976, më pas dioksina u lëshua në ajër si rezultat i një aksidenti në një fabrikë kimike, i cili çoi në ndotje kimike të një zone banimi prej 15 metrash katrorë. km, dhe zhvendosjen e 37.000 njerëzve.
Është interesante se pothuajse të gjitha rastet e regjistruara të çlirimit të dioksinës janë regjistruar në vendet e zhvilluara me një standard të lartë jetese.
Studimet e efekteve toksike të dioksinës datojnë në dekadat e fundit, më parë njerëzit thjesht nuk e dinin se ishte e rrezikshme. Kështu, për shembull, ushtria amerikane spërkati dioksinë në sasi industriale mbi territorin e Vietnamit gjatë një konflikti të armatosur me qëllim që të rriteshin pemët dhe të luftonin në mënyrë më efektive guerilët.
Hulumtimet për dioksinën janë aktualisht në vazhdim, por tashmë është vërtetuar se kjo substancë mund të shkaktojë kancer dhe diabet. Shkencëtarët nuk dinë ende se si ta neutralizojnë këtë kimikat toksik dhe deri më tani ata sugjerojnë që thjesht të jemi më të kujdesshëm për atë që hamë. Kjo do të thotë të mendoni dy herë përpara se të konsumoni mish, peshk, ushqim deti dhe madje edhe qumësht!