Si të gatuajmë petë me patate

1) Patatet janë më mirë të përdoren të pjekura sesa të ziera; 2) Është më mirë të kaloni brumin përmes një përpunuesi ushqimi dhe të mos e rrihni me dorë - atëherë petat do të dalin të lehta dhe të ajrosura; 3) Testi duhet të lejohet të "pushojë" dy herë. Receta bazë e petullave Përbërësit (për 6-8 racione): 950 gr patate (sa me e madhe aq me mire) 1¼ filxhan miell 3 luge gjalpe (domosdo te ftohte) ½ filxhan djathe parmixhano te grire kripe dhe piper i zi i bluar Receta: 1) Ngroheni furrën në 200C. Lani patatet dhe piqini në lëkurë derisa të zbuten (45-60 minuta në varësi të madhësisë së tyre). 

2) Qëroni patatet dhe bëjeni pure në një blender. Pureja duhet të jetë e lehtë dhe e ajrosur. Lëreni purenë të ftohet pak.

3) Pas 15 minutash shtoni miellin dhe 1 lugë çaji kripë dhe përzieni butësisht. Nëse brumi është shumë ngjitës, shtoni edhe pak miell.

4) Ndani brumin në 4 pjesë, çdo pjesë rrotullojeni në një tub të gjatë 1,2 cm të trashë dhe më pas priteni diagonalisht në copa rreth 2 cm të gjata.  

5) Zieni ujin në një tenxhere të madhe, kriposni, ulni nxehtësinë dhe zhytni 10-15 petë në ujë. Gatuani petat derisa të rriten. I transferojmë në një pjatë me një lugë të prerë. Përgatitni pjesën tjetër të petëve në këtë mënyrë. 6) Ngroheni furrën në 200C. Vendosni petat në një tepsi të lyer me yndyrë, sipër lyeni me copa gjalpë të ftohtë, spërkatni me djathë të grirë dhe piqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 25 minuta. Spërkateni me piper të bluar dhe shërbejeni. Dumplings janë një shtesë e shkëlqyer për një zierje me perime pranverore.

Lini një Përgjigju