Spinaqi vjen nga Persia. Në Evropë, kjo perime u shfaq në mesjetë. Së pari, gjethet u përdorën si një laksativ dhe më pas u zbulua se spinaqi është një produkt i pasur.
Spinaqi ka shumë provitamin A, vitamina B, vitamina C, P, PP, D2, kripëra minerale dhe proteina. Gjethet e spinaqit janë një kampion për përmbajtjen e jodit që gjallëron shpirtin dhe mbron nga plakja. Të gjithë këta lëndë ushqyese janë rezistente ndaj gatimit dhe konservimit.
Spinaqi ka shumë acide oksalike, kështu që ju duhet të kufizoni konsumin e tij nga fëmijët, personat që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, përdhes, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Por kur gatuani, ky acid neutralizon, shtoni qumësht dhe krem, dhe gjethe të freskëta të spinaqit, dhe nuk është e tmerrshme.
Spinaqi është mirë të hahet i papërpunuar, të shtohet në sallatë, salca dhe gjethet e vjetra zihen, zihen në avull, skuqen dhe zihen. Ekziston edhe spinaqi i verës dhe dimrit; gjethet e dimrit janë më të errëta.
Blerja e spinaqit në treg ose me shumicë, zgjidhni kërcell të freskët me gjethe jeshile.
Për të ruajtur spinaqin e palarë, mbështilleni me një leckë të lagur dhe lëreni në frigorifer. Aty mund të ruhet për 2 ditë. Para përdorimit, spinaqi duhet të lahet dhe të pritet pjesa e tharë. Për ruajtje në kohë të gjatë, spinaqi duhet të jetë i ngrirë.
Spinaqi ka shumë veti aromatike të vlefshme, të cilat nuk kanë frikë nga ndonjë trajtim i nxehtësisë. Kur gatuani spinaq në tigan, mos shtoni lëng! Para se të gatuani spinaq të freskët, lajeni, prerë në feta dhe vendoseni në një tigan me kapak pa ujë. Mbani në zjarr për disa minuta, duke u kthyer disa herë. Pastaj bashkoni lagështinë e ndarë dhe kullojeni përmes një sitë.
Për më shumë në lidhje me përfitimet dhe dëmet shëndetësore të spinaqit lexoni artikullin tonë të madh: