Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Kërpudhat Champignon përdoren shpesh nga shumë amvise në procesin e përgatitjes së pjatave të shijshme. Megjithatë, gjetja e këtij produkti nuk është gjithmonë e lehtë, dhe ndonjëherë është e shtrenjtë. Që t'i keni këto kërpudha të shëndetshme dhe të shijshme në shtëpi në çdo kohë të vitit, zbuloni se si t'i ngrini kërpudhat në shtëpi.

A është e mundur të ngrini kërpudha të freskëta kampione: rregulla dhe këshilla

Nuk është e vështirë për të bërë një përgatitje të tillë, megjithatë, përpara se të zgjidhni recetën e duhur, lexoni disa rregulla dhe këshilla të ekspertëve se si të ngrini kampionët në shtëpi, në mënyrë që të mos humbasin shijen e tyre dhe të mos dëmtojnë trupin.

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Sigurohuni që të merrni parasysh këto këshilla të dobishme:

  • Kërpudhat e ngrira mund të ruhen në frigorifer në -18 për një vit, nëse kërpudhat nuk janë trajtuar me nxehtësi më parë.
  • Frutat e skuqura ose të ziera ruhen në frigorifer jo më shumë se 8 muaj.
  • Kërpudhat e ngrira nuk duhet të shkrihen dhe të ngrihen sërish. Nisur nga ky rregull, këshillohet që fillimisht ato të zbërthehen në pjesë në pako ose enë speciale.
  • Për të mos cenuar jetëgjatësinë e produkteve të ngrira, në çdo paketë duhet të ngjitet një ngjitëse me datën e vendosjes së produktit në frigorifer.
  • Ju mund të ngrini kërpudhat e freskëta të plota ose të prera në pjesë.

A është e mundur të ngrini kërpudhat e papërpunuara në frigorifer?

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Nëse nuk dini si të ngrini kërpudhat kampione, lexoni rregullat për përgatitjen e tyre.

Procesi i përgatitjes së një produkti të freskët për ngrirje është si më poshtë:

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme
Para së gjithash, kërpudhat lahen në ujë të ngrohtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që këmbët dhe kapelet të zihen pak me avull, sepse do të jetë shumë më e lehtë t'i pastroni ato.
Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme
Kur të lahen kampionët, duhet të vendosen në një peshqir letre ose pëlhure për të kulluar lëngun e tepërt. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, mund t'ju duhet të ndryshoni peshqirin disa herë, sepse me lagështi të tepërt, kërpudhat e ngrira do të errësohen gjatë shkrirjes para gatimit, do të humbasin pamjen dhe vetitë e tyre gastronomike. Për të siguruar që puna të mos bëhet më kot, koha e tharjes duhet të jetë së paku 20 minuta.
Kur thithet lagështia e tepërt, mund t'i pastroni kërpudhat. Me një thikë të mprehtë, fshijini të gjitha njollat ​​e errëta nga kapelet, ndani këmbët nga kapelet, sepse do të jetë shumë më e lehtë t'i pastroni në këtë mënyrë. Sigurohuni që të hiqni pjesën e poshtme të kërcellit, sepse ishte në kontakt me tokën.
Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme
Pritini kërpudhat e qëruara në kubikë ose feta të madhësisë që ju përshtatet. Mbani në mend se pas shkrirjes nuk do të jetë më e mundur të prisni kërpudhat në formën dhe madhësinë që ju nevojitet, kështu që bëni gjithçka menjëherë.
Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme
Për ngrirje, mund të përdorni qese plastike të veçanta ose enë plastike. Kampionët e përgatitur i ndajmë në qese, i shtrydhim me duar duke lëshuar ajër, i lidhim në mënyrë që produkti të mos thithë aromat e huaja. Nëse zgjidhni enë plastike për ngrirje, lajini ato mirë dhe thani mirë.

Para se të ngrini kampionët në frigorifer, merrni parasysh këtë këshillë të rëndësishme.

Nëse dëshironi të ruani formën tërheqëse të kërpudhave, ngrini produktin në dërrasë - të plotë ose të prerë në feta.

Ekziston një paralajmërim kur shkrini kërpudhat.

Dihet se rekomandohet shkrirja e mishit dhe peshkut jo në temperaturën e dhomës, por në frigorifer, përndryshe produkti do të humbasë shijen dhe vetitë e tij të dobishme.

Kërpudhat nuk kanë nevojë të shkrihen fare, ato duhet të përdoren në procesin e gatimit të formës së ngrirë.

Shumë amvise të papërvojë janë të interesuara nëse është e mundur të ngrini kampionët e papërpunuar. Këto kërpudha më së shpeshti mblidhen të freskëta.

Si të ngrini siç duhet kërpudhat e plota?

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Si të ngrini siç duhet kampionët e freskët pa i prerë në copa më të vogla? Para së gjithash, për ngrirjen e kërpudhave të plota, duhet të zgjidhni ekzemplarë të freskët dhe të vegjël të pastër.

Ndiqni këtë recetë fotografike për të bërë kampionë të ngrirë:  

  1. Pas përgatitjes së kërpudhave, kur lahen, pastrohen dhe thahen, shtrohen në thasë dhe vendosen në frigorifer.
  2. Nëse frigoriferi juaj ka një modalitet të ngrirjes turbo, aktivizoni atë për 2-3 orë dhe mund të ngrini kërpudha të plota në një kohë kaq të shkurtër.

Korrja e kampionëve për dimër: ngrirja me pjata

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishmeSi të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Vjelja e kampionëve për dimër në formën e pjatave të ngrirjes është një mënyrë e mirë për të përgatitur produktin për përdorim të mëtejshëm në procesin e gatimit të pjatave të bazuara në kërpudha. Kërpudhat e ngrira në pjata janë të përshtatshme për të bërë supa dhe pjata anësore.

Ndiqni këtë metodë të korrjes së kampionëve të grirë të grirë:

  1. Përgatitni kërpudha të freskëta dhe të forta. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm, hiqni të gjitha mbeturinat, fshijini pikat e errëta me thikë.
  2. Pastroni kapakun dhe kërcellin e kërpudhave.
  3. Duke përdorur një thikë të hollë të mprehtë, prisni kërpudhat së bashku me këmbën në pjata të holla.
  4. Vendosni pjatat e prera u10buXNUMXb në një peshqir të pastër dhe të thatë, peshqir vaffle ose llak është më i përshtatshmi për këtë. Lërini ato për XNUMX minuta për të gotë ujin.
  5. Përhapeni një film ngjitës në një dërrasë prerëse, vendosni sipër saj uXNUMXbuXNUMXb pjata me kërpudha të prera në feta, duke i vendosur ato afër njëra-tjetrës.
  6. Dërgojeni në frigorifer për disa orë.
  7. Më pas transferojini kërpudhat e ngrira në qese në pjesë të vogla.
  8. Nuk ka nevojë të shkrihen kërpudhat përpara se t'i gatuani, mjafton t'i shtoni në gjellë.

Kampionët e ngrirë të grirë pas zierjes

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Ju mund të ngrini kampionët për dimër jo vetëm të papërpunuara, por edhe të ziera. Si të ngrini kampionët për dimër pas zierjes paraprake?

Gjithçka është shumë e thjeshtë:

  1. Kërpudhat e qëruara duhet të zhyten në ujë të vluar, të kriposen pak dhe të zihen për 10 minuta.
  2. Më pas kampionët e zier duhet të hidhen në një kullesë në mënyrë që të kullohet uji prej tyre.
  3. Pritini kërpudhat e ftohura.
  4. Më pas duhet të thahen pak duke i shtrirë në një peshqir letre ose pëlhure.
  5. Kërpudhat vendosen në enë dhe ngrihen.

Ngrirja e kampionëve të skuqur

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishmeSi të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Mund të ngrini kërpudhat e skuqura me kampion.

I pjekim në mënyrën e zakonshme:

  1. Zgjidhni ekzemplarët më të freskët dhe më të fortë.
  2. Më pas derdhni perimet për 10 minuta me ujë të ngrohtë në mënyrë që lëkura e sipërme të zbutet mirë dhe mbeturinat dhe ndotësit e tjerë të hiqen lehtësisht.
  3. Më pas, duke përdorur një thikë të hollë, hiqni me kujdes lëkurën nga kapaku, prisni pjesën e poshtme të këmbës, të cilën kërpudha ishte në kontakt me tokën.
  4. Fshijini lehtë kampionët e qëruar dhe të larë me një peshqir letre ose pëlhure për të hequr lagështinë.
  5. Kërpudhat e prera në kubikë të vegjël ose në feta të holla.
  6. Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të nxehtë, vendosni kërpudhat dhe skuqini derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht.
  7. Kërpudhat e skuqura të ftohura paketohen në qese dhe ngrihen.

Avantazhi i një korrjeje të tillë dimërore është se nuk ka nevojë për trajtim shtesë të nxehtësisë, mjafton vetëm të shkrihet, të ngrohet dhe të hahet. Ju gjithashtu mund të përfshini një produkt të skuqur në pjata të tjera të shijshme.

Si të ngrini kërpudhat e kampionit me supë

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishmeSi të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Nëse jeni duke përgatitur kampione të ziera, nuk mund ta derdhni lëngun e kërpudhave, por edhe ta ngrini për të gatuar pjata të shijshme në dimër. Si të ngrini kërpudhat e kampionit në shtëpi me supë?

Për ta bërë këtë, ndiqni këto udhëzime hap pas hapi:

  1. Kërpudhat e përgatitura – larë, qëruar dhe prerë në copa të formës dhe madhësisë së dëshiruar, gatuaj derisa të zbuten.
  2. E heqim tiganin nga soba dhe i lëmë të ftohen me lëngun.
  3. Më pas merrni enën, vendoseni qesen në të në mënyrë që skajet e saj të shtrihen përtej anëve të enës.
  4. Derdhni supën së bashku me kampionët e zier dhe dërgojeni në frigorifer.
  5. Pas ngrirjes, hiqeni lëngun në formë briketi së bashku me qesen nga ena, lidheni dhe dërgoni një briket të tillë për ta ruajtur në frigorifer.

Receta për ngrirjen e kampionëve për dimër pas zbardhjes

Si të ngrini kampionët për dimër: këshilla të dobishme

Nëse vendosni të përdorni recetën për ngrirjen e kampionëve të papërpunuar për dimër, ato duhet së pari të zbardhen. Blanching ju lejon të maksimizoni ngjyrën e kampionëve të freskët, strukturën e tyre dhe shijen e produktit. Përveç kësaj, kjo metodë e trajtimit paraprak të nxehtësisë pastron sa më shumë që të jetë e mundur kampionët nga papastërtitë.

Për të përgatitur kërpudhat për dimër duke ngrirë me zbardhjen paraprake, do t'ju duhet një tigan i madh.

Ndiqni këtë skemë për zbardhjen e kampionëve për ngrirje për dimër:

  1. Hidhni ujë në tigan në masën 5 litra për 1 kg kërpudha. Vëni në zjarr.
  2. Ndërsa uji është duke u ngrohur, përgatitni kërpudhat. Lajini, hiqni lëkurën, prisni në copa të formës dhe madhësisë që ju nevojitet.
  3. Sapo uji të vlojë, hidhni kërpudhat e grira në tigan dhe prisni që të ziejë sërish.
  4. Pas vlimit të dytë të ujit, prisni edhe 2 minuta, dhe më pas hiqeni tiganin nga zjarri, kullojeni në një sitë.
  5. Vendosni kërpudhat në ujë të ftohtë që të ftohen. Kullojeni sërish, vendoseni në një kullesë që të kullojë uji. Vendoseni në enë dhe dërgoni në ngrirje për të ngrirë.

Lini një Përgjigju