Çdo shtëpi zakonisht ka një mënyrë të përcaktuar për pastrimin, prerjen dhe përgatitjen e perimeve. Shumica prej tyre janë aq rutinë saqë as që e mendojmë. Për shembull, ju hani gjithmonë karota të papërpunuara, ose gjithmonë qëroni patatet. Por disa nga këto zakone mund t'ju pengojnë të merrni lëndët ushqyese që ju nevojiten nga ushqimi.
Këtu janë disa këshilla se si të përfitoni sa më shumë nga produktet tuaja:
Vitamina C + perime = absorbim më i mirë i hekurit.
A e dini se perimet e pasura me hekur si spinaqi, brokoli dhe lakra jeshile përmbajnë hekur, i cili është i vështirë për t'u thithur nga trupi ynë dhe kalon përmes dhe jashtë trupit tonë? Thjesht shtoni vitaminë C në formën e agrumeve në këto perime. Kombinimi i vitaminave do të ndihmojë trupin të përthithë këtë mineral thelbësor. Pra, shtrydhni pak lëng limoni, gëlqereje, portokalli ose grejpfruti në perimet tuaja të ziera (ai gjithashtu shton aromën). Ose lani perimet me një gotë lëng portokalli të freskët. Në fund të fundit është kombinimi i agrumeve dhe zarzavateve në një vakt për përthithje më të mirë të hekurit.
Hudhra e shtypur është më e shëndetshme se e tërë
Thërrmoni hudhrën përpara përdorimit për të aktivizuar alicinën, një përbërës unik squfuri që ndihmon në luftimin e sëmundjeve dhe promovon aktivitetin antioksidues. Nëse e lini hudhrën të qëndrojë për të paktën dhjetë minuta para se të hani, sasia e alicinës rritet. Sa më mirë ta grini, aq më shumë alicinë merrni. Një këshillë tjetër: Sa më pikante të jetë hudhra, aq më e shëndetshme është.
Farat e bluara të lirit janë më të shëndetshme se të plota
Shumica e nutricionistëve rekomandojnë farat e lirit të bluara, sepse ato treten më lehtë kur bluhen. Farat e plota kalojnë nëpër zorrë të patretura, që do të thotë se nuk do të keni shumë përfitime, thotë Klinika Mayo. Grini farat e lirit në një mulli kafeje dhe shtoni në supa, zierje, sallata dhe bukë. Farat e lirit ndihmojnë në tretjen më të mirë të ushqimit dhe uljen e nivelit të kolesterolit në gjak.
Lëkura e patates është një burim i shkëlqyer i lëndëve ushqyese
Një pjesë shumë e madhe e fibrave dietike në patate gjendet pikërisht nën lëkurë. Nëse keni nevojë të qëroni patatet, bëjeni butësisht me një qëruese perimesh, duke hequr vetëm një shtresë të hollë për të mbajtur të gjithë lëndët ushqyese. Federata e Patates së Shtetit të Uashingtonit tregon se patatet mesatare me lëkurë përmbajnë vetëm 110 kalori, por siguron 45% të kërkesës ditore për vitaminë C, shumë mikronutrientë dhe 630 mg kalium – të krahasueshme me bananet, brokolin dhe spinaqin.
Makarona + uthull = Sheqer i ekuilibruar në gjak
Sipas Gazetës Evropiane të të ushqyerit klinik, uthulla e verës së kuqe mund të kontrollojë rritjen e sheqerit në gjak. Arsyeja është se përmban acid acetik, i cili rregullon nivelet e sheqerit në gjak pas ngrënies së ushqimeve të pasura me karbohidrate me niseshte, si makaronat, orizi dhe buka.