IDE

Përshkrimi i ideve

Ide është një nga përfaqësuesit e familjes së Krapit. Në pamje, ky peshk është i ngjashëm me roach. Pesha mesatare e ide është 2-3 kg, dhe gjatësia e saj është rreth 70 cm. Në natyrë mund të gjeni edhe individë të madhësive më të mëdha.

Peshoret kanë një ngjyrë gri-argjendi; në bark është më e lehtë, dhe në anën e pasme është shumë më e errët. Pendët janë me ngjyrë rozë-portokalli.

Ky peshk i ujërave të ëmbla mund të lulëzojë në gjiret gjysmë të freskëta të detit. Ushqehet me kafshë (krimba, insekte dhe molusqe) dhe ushqime bimore. Periudha e vezëve është në gjysmën e dytë të pranverës.
Ideja është një peshk shkollor, në disa raste, në sajë të kësaj, kapja është e pasur.

Edhe pse ide nuk është një peshk grabitqar, ai nuk refuzon të hajë peshk të vogël pasi të ketë një peshë prej 300-400 g. Ajo gjendet në shumicën e lumenjve me ujë të pastër, por lumenj me rryma të moderuara dhe mjaft të thella i përshtaten më së miri këtij peshku. Ide gjithashtu jeton në pellgje, rezervuarë të mëdhenj dhe liqene që rrjedhin. Ide preferon vendet e thella me një kurs të mesëm; pjesa e poshtme është një guralecë e vogël, ranore ose argjilore.

Sjellja

Grupet mblidhen në zinxhirë të zhytur, ura, balta ose blloqe guri. Vendet më të dashura janë gropat poshtë pragjeve dhe vorbullat poshtë digave. Ide ushqehet në brigjet me plantacione të varura mbi ujë, ku shumë insekte dhe vemje kanë rënë në ujë.

Pas shiut, ideja pëlqen të mblidhet në kullonat e qytetit në kufirin e ujit të pastër dhe me baltë. Për ushqim gjatë natës, peshqit vijnë në vende të cekëta, shpesh në kufi me një rrotull ose të shpejtë. Në këtë kohë, Ideja është e prekshme dhe ju lehtë mund ta kapni atë në tokë ranore dhe pranë bregdetit. Në bregdet, mund të kapni ide gjatë ditës pas shirave të mëdha.

Peshku është i përhapur në ujërat e Evropës dhe Azisë. Ideja nuk gjendet vetëm në disa trupa ujorë të Evropës Veriore, në Kaukaz, në Krime, në Azinë Qendrore dhe në Transkaucas.
Që nga kohërat e lashta, peshku i ujërave të ëmbla nga familja e Krapit ka një vlerë të veçantë. Burimet e vitaminave dhe proteinave të plota janë tench, krap, roach, bream, asp, krap crucian, krapi argjendi, krapi dhe ide.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Mishi ideal është i pasur me fosfor, kalcium, magnez, kalium, hekur, natrium, fluor, klor, krom, nikel dhe molibden. Highshtë e pasur me proteina, acid nikotinik dhe rreth 117 kcal për 100 gram.

• Përmbajtja e kalorive 117 kcal
• Proteina 19 g
• Yndyrë 4.5 g
• Karbohidratet 0 g
• Fibra dietike 0 g
• Uji 75 g

Karakteristikat e dobishme

Ideja është e shpejtë dhe e tretshme lehtë. Peshku i zier ose i pjekur është i përsosur si një ushqim dietik. Ideja është shumë e dobishme për njerëzit me gastrit, ulçera të stomakut dhe sëmundje të zemrës.

Vlera kryesore e këtij peshku është prania e proteinave me një kombinim unik të aminoacideve thelbësore. Veçanërisht të vlefshme midis tyre janë lizina, taurina, triptofani dhe metionina.
Falë mineraleve të rëndësishëm, përfshirë fosforin dhe kalciumin, konsumi i rregullt i mishit ide ndihmon në forcimin e kockave dhe dhëmbëve dhe është parandalimi i osteoporozës.

Ushqimi i mirë që stimulon tretjen është supë me peshk ose peshk nga peshku i ujërave të ëmbla. Ekstraktet e substancave që ngopin lëngun shtojnë sekretimin e lëngut të stomakut dhe enzimave të pankreasit. Këto dy pjata mund të jenë një ilaç i mirë për pezmatimin e mukozës së stomakut, shoqëruar me aciditet të ulët.

Dëmtimi dhe kundërindikacionet

Me hipertension dhe sëmundje të rëndë të veshkave, duhet të refuzoni të hani peshk lumi në formë të thatë dhe të kripur.

Për shkak të bollëkut të farave ide, duhet të hani me shumë kujdes për të shmangur dëmtimin e zorrëve.

Pastërtia e rezervuarit ku jetonte peshku ndikon drejtpërdrejt në përmbajtjen e substancave të dobishme dhe të dëmshme në të.

Dëm dëm

Ideja si specie peshku nuk ka ndonjë veti të rrezikshme për njerëzit, përveç pranisë së kockave të vogla.
Rreziku paraqitet nga parazitët, të cilët shpesh janë në ide. Prandaj, Ide duhet të jetë i gatuar plotësisht (nxehtësia) të përpunohet.

Një tjetër pikë e rëndësishme: ide është një peshk shumë i guximshëm dhe mund të jetojë për disa kohë edhe në ujë të ndotur me një përqendrim të lartë të helmeve bujqësore (pesticide, herbicide, etj.), Kripëra të metaleve të rënda dhe mbetje të industrisë kimike. Prandaj, para se të blini ose kapni peshk, duhet të siguroheni që është miqësor me mjedisin.

Fakte interesante rreth ide

A ka idetë sekretet e veta? Padyshim. Mbi të gjitha, jo nga e para, Ideja midis peshkatarëve ka fituar titullin "peshku më dinak". Prandaj, merrni disa minuta për t'u njohur me fakte interesante nga jeta e Ideit, dhe ndoshta ato do t'ju ndihmojnë të kapni peshqit e ëndrrave tuaja!

Nëse Ide është akoma dinak, peshkatari duhet të sigurohet që grepat dhe vija janë të fuqishme. Kur lidhet, ideja sillet pothuajse si një majë: fillon të tundë kokën nga njëra anë në tjetrën në mënyrë aktive. Dhe ai gjithashtu di të hidhet nga uji. Sidomos nëse peshkatarja fatkeqe harron të mbyllë kafazin.

Sigurisht që nuk ka frikë. Do të kontrollojë muret e kafazit për një kohë të gjatë pas kapjes. Dhe nëse aksidentalisht keni notuar në një varkë mbi një tufë idesh, atëherë pas disa minutash ata do të kthehen në parkimin e tyre të mëparshëm.

Idetë e cilësive të shijes

Peshku ka shije të ngjashme me anëtarët e tjerë të familjes së krapit. Prania e eshtrave të vegjël errëson pak vetitë e larta ushqyese të ideve. Banori i lumit ka një shije karakteristike për banorët e ujërave të ëmbla të pellgjeve dhe liqeneve dhe mishit të verdhë ose të bardhë. Karakteristikat e ushqimit ndikohen nga koha e peshkimit. Për shembull, në verë, Ideja, e cila nuk i pëlqen rrjedha e shpejtë, por preferon ujin e qetë, fillon të japë me baltë. Prandaj është mirë që ta lagni në ujë të kripur para se ta gatuani.

Aplikime gatimi

Më shpesh, kuzhinierët skuqin ose thajnë peshkun për të zbutur kockat. Sidoqoftë, gama e recetave që përdorin ide është në fakt mjaft e gjerë dhe e larmishme. Ai bën kombinime të mira me shumë produkte dhe është i popullarizuar në mesin e gustatorëve në të gjithë botën.

Me cilat ushqime është në përputhje Ide?

• Perimet: qepë, patate, domate.
• Kërpudha: kërpudha e bardhë, goca deti, shamponjë.
• Erëza / erëza: Piper, uthull, koriandër, susam, trumzë, arrëmyshk.
• Gjelbrit: majdanoz, cilantro, nenexhik, spinaq.
• Fruta: lëvore limoni.
• Fruta të thata: rrush të thatë.
• Ushqim deti: gaforre.
• Produktet e qumështit: salcë kosi, djathë, qumësht.
• Vaj: perime, ulliri.
• Miell: grurë, matsemel.
• Alkooli: birrë, verë e bardhë.
• Salcat: kumbull me nenexhik, kremoze.
• Vezë pule.

Ide në krem ​​kosi

Përbërësit 3-4 racione

• copë Ide 1
• 3 tbsp. lugë Miell
• për të shijuar erëza (borzilok, erëza peshku, kripë, piper)
• 3 tbsp. lugë Krem kosi
• 1-2 koka, Qepë
• hudhër,
• ujë

Si të gatuajmë

1. Qëroni peshkun, priteni në copa, kripë dhe piper për shije. Shtoni borzilok dhe erëza peshku në miell, lyejeni peshkun në miell dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni peshkun në një pjatë.
2. Në të njëjtën tigan, në të njëjtin vaj, skuqni qepën në gjysmë unaza derisa të skuqet. Në fund, shtoni dy thelpinj hudhër.
3. Vendosni qepën, peshkun në një enë për pjekje (e pjeka në të njëjtën tigan), shtoni salcë kosi dhe pak ujë. Vendoseni në furrë në 180 gradë për 15-20 minuta. Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar; kemi hikërror sot!

Të bëftë mirë!