Çdo vit, të gjitha vendet që mbajnë statusin e prodhuesve kryesorë të çajit në botë festojnë Dita Ndërkombëtare e Çajit (Dita Ndërkombëtare) është një festë e një prej pijeve më të vjetra dhe më të shëndetshme në Tokë.
Qëllimi i Ditës është të tërheqë vëmendjen e qeverive dhe qytetarëve për problemet e shitjeve të çajit, marrëdhëniet midis shitjeve të çajit dhe situatës së punëtorëve të çajit, prodhuesve të vegjël dhe konsumatorëve. Dhe, sigurisht, popullarizimi i kësaj pije.
Vendimi për të festuar Ditën Ndërkombëtare të Çajit në 15 Dhjetor u mor pas diskutimeve të përsëritura në shumë organizata ndërkombëtare dhe sindikatat, gjatë Forumit Botëror Social, të mbajtur në 2004 në Mumbai (Mumbai, Indi) dhe në 2005 në Port Allegra (Porte Allegre, Brazil) ) Ishte në këtë ditë që Deklarata Botërore e të Drejtave të Punëtorëve të Çajit u miratua në 1773.
Prandaj, Dita Ndërkombëtare e Çajit festohet kryesisht nga vendet në ekonominë e të cilave artikulli mbi prodhimin e çajit zë një nga vendet kryesore - India, Sri Lanka, Bangladeshi, Nepali, Kina, Vietnami, Indonezia, Kenia, Malajzia, Uganda, Tanzania.
Politika tregtare ndërkombëtare e Organizatës Botërore të Tregtisë supozon se vendet prodhuese do të hapin kufijtë e tyre për tregti. Çmimi i mallrave të çajit ka rënë vazhdimisht në të gjitha vendet, së bashku me mungesën e qartësisë në përcaktimin e çmimit të çajit.
Prodhimi i tepërt vërehet në industrinë e çajit, por ky fenomen kontrollohet ndërsa fitimet derdhen në markat globale. Markat globale janë në gjendje të blejnë çaj me çmimet më të ulëta, ndërsa industria e çajit po i nënshtrohet ristrukturimit masiv kudo. Ajo manifestohet në shpërbërjen dhe përçarjen në nivelin e plantacioneve të çajit dhe konsolidimin në nivelin e markës.
Besohet se çaji si pije u zbulua nga perandori i dytë i Kinës, Shen Nung, rreth vitit 2737 pes, kur perandori zhyti gjethet e pemës së çajit në një filxhan me ujë të nxehtë. A është e mundur të imagjinohet se tani ne po pimë të njëjtin çaj që perandori kinez gjithashtu provoi gati 5 mijë vjet më parë!
Në 400-600 pas Krishtit. Në Kinë, interesi për çajin si një pije medicinale është në rritje, dhe për këtë arsye proceset e kultivimit të çajit po zhvillohen. Në Evropë dhe Rusi, çaji u bë i njohur nga gjysma e parë e shekullit të 17-të. Dhe një nga ngjarjet më të famshme në historinë moderne të çajit është ajo që ndodhi në 1773, kur kolonistët amerikanë hodhën kuti me çaj në Boston Harbour në protestë kundër taksës së çajit në Mbretërinë e Bashkuar.
Sot, shumë dashamirës të çajit, përveç "pirjes", shtojnë barëra të ndryshme, qepë, xhenxhefil, erëza ose feta portokalli në pijen e tyre të preferuar. Disa njerëz krijojnë çaj me qumësht ... Shumë vende kanë traditat e tyre të pirjes së çajit, por një gjë është e pandryshueshme - çaji vazhdon të jetë një nga pijet më të dashura në planet.
Festa, megjithëse nuk është ende zyrtare, festohet gjerësisht nga disa vende (por, kryesisht, këto janë vende aziatike). Në Rusi, ajo festohet kohët e fundit dhe jo ende kudo - kështu, në qytete të ndryshme, ekspozita të ndryshme, klasa master, seminare, fushata reklamuese të dedikuara për temën e çajit dhe përdorimi i tij i saktë janë koha e kësaj dite.