Mishi është një bazë për një numër të madh të pjatave, duke përfshirë gatimet e ftohta dhe pjatat e gatshme. Çdo gustator do të dallojë një proshutë të vërtetë nga derri i sapo gatuar pa ndonjë teknologji të veçantë, dhe akoma më shumë nga proshuta, proshuta, spec dhe ushqime të tjera të njohura. Cilat janë ushqimet e derrit janë të njohura në të gjithë botën dhe si ndryshojnë ato nga njëra -tjetra?
proshuta
Shtë një lloj proshute italiane - proshuta Parma ose prosuta. Hani atë në formën e tij të pastër, të prerë në pjata të holla, pothuajse transparente. Për prodhimin e prosucutos, ata përdorin një maksimum prej dy vjetësh, derra të rinj, dhe kafshët më të vjetra; më e errëta dhe më aromatike do të jenë prosuta. Prosuta është e ndryshme nga ushqimet e tjera me një sasi më të vogël kripe dhe shumë sheqer.
proshutë
Proshutë spanjolle e ngjashme me proshutën italiane, por për ta gatuar, ata përdorin një racë të veçantë - derra të zinj. Proshuta e mishit rezulton me ngjyrë të errët dhe ka një aromë më komplekse për shkak të një diete të veçantë të derrave.
Proshutë
Proshuta nuk është një lloj proshute, dhe nuk është bërë nga mish derri, por pjesa e barkut të derrit. Ky mish është më i trashë, dhe në procesin e gatimit, ai pi duhan, duke e lënë për disa ditë në një dhomë të mbushur me tym. Proshuta e pjekur ka një shije dhe aromë të fortë. Proshuta nuk hahet në formën e saj të pastër dhe shtohet si aromatizues në ushqim, i para-skuqur.
proshutë
Speck është një proshutë e ngjashme me proshutën, por më e pasur në shije dhe shumë më e tymosur. Meatshtë një mish i kuruar për gatim që, merrni proshutën me një shtresë të hollë yndyre. Për gatimin e proshutës, përdorni dëllinjë, hudhër dhe piper të zi. Rezulton mish i errët me një prerje të gjallë të kuqe. Peg përdoret në formë të pastër ose aromë të shtuar në rosto dhe pjata të tjera komplekse.
Vendi i proshutës
Proshuta e vendit hahet së bashku me ëmbëlsirën si mjaltë - ajo zbulon maksimumin e shijes së saj. Vend i tymosur dhe tharë; rezultati është një mish i kripur i kuq i errët që më pas skuqet dhe shtohet në pjata. Pritini proshutën në feta të trasha, si salcice.
Qyteti i proshutës
Ky proshutë është bërë për ta përdorur atë në të ardhmen për llojin e shtesës që i jep gjellës pasuri. Ky lloj mishi mbështillet me salcice ose pulë bavareze. Për ta shijuar qytetin të ëmbël dhe të tymosur; prandaj, para përgatitjes, zakonisht piqet.