Përmbajtje
Përshkrim
Kivi është një kokrra të kuqe të mëdha ovale me mish të gjelbër dhe fara të vogla të zeza brenda. Pesha e një fruti arrin 100 gramë
Historia e kivit
Kivi është një nga frutat e "emëruar". Nga pamja e jashtme, kokrra të kuqe i ngjan zogut me të njëjtin emër që jeton në Zelandën e Re. Kivi me pendë paraqitet në stemën e Forcave Ajrore, monedha të ndryshme dhe pulla postare.
Kastrati kivi është një produkt përzgjedhës. Ajo u soll nga kopshtari i Zelandës së Re Alexander Ellison nga aktinidia kineze në rritje të egër në mes të shekullit të 20-të. Kultura origjinale peshonte vetëm 30 gram dhe kishte shije të hidhur.
Tani kivi rritet në vende me klimë të ngrohtë - në Itali, Zelandën e Re, Kili, Greqi. Fromshtë nga atje që kivit dërgohen në të gjitha vendet e botës. Sa i përket territorit rus, frutat me një tul të gjelbër të butë rriten në bregun e Detit të Zi të Territorit të Krasnodarit dhe në jug të Dagestanit.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive
- Përmbajtja kalorike për 100 gram 48 kcal
- Proteina 1 gram
- Yndyrë 0.6 gram
- Karbohidratet 10.3 gram
Kivi është i pasur me vitamina dhe minerale të tilla si: vitamina C - 200%, vitamina K - 33.6%, kalium - 12%, silic - 43.3%, bakër - 13%, molibden - 14.3%
Përfitimi i kivit
Kivi përmban shumë vitamina - grupin B (B1, B2, B6, B9), A dhe PP. Ai gjithashtu përmban minerale: kalium, kalcium, magnez, zink, mangan, klor dhe squfur, fluor, fosfor dhe natrium.
Fruti është i pasur me fibra, kështu që ka një efekt të dobishëm në stomak, nxit tretjen, lehtëson ndjenjën e peshës. Vitamina C forcon sistemin imunitar, parandalon përhapjen e infeksionit në të gjithë trupin.
Ul gjithashtu nivelet e kolesterolit në gjak, nxit eliminimin e gurëve në veshka dhe forcon muret e enëve të gjakut. Fruti është i dobishëm për bronkitin pasi qetëson kollën. Ai gjithashtu forcon dhëmbët dhe kockat, dhe është i mirë për lëkurën dhe flokët.
Shumë shpesh, prodhuesit e kozmetikës shtojnë ekstrakt kivi në kremrat dhe maskat e trupit. Produkte të tilla ushqejnë mirë lëkurën dhe ngadalësojnë procesin e plakjes.
Dëmtimi i kivit
Në përgjithësi, kivi është një ushqim i padëmshëm. Sidoqoftë, nuk rekomandohet për njerëzit me alergji. Dhe gjithashtu për ata që kanë çrregullime ose sëmundje të traktit gastrointestinal. Për shembull, gastriti në fazën akute, ulcerat, diarreja, etj.
Zbatimi në mjekësi
Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e kivit për ditët e agjërimit, pasi përmban yndyrna dhe minerale që tretin.
Një kivi përmban pothuajse një kërkesë ditore të vitaminës C. Manaferra përmban fibra dietike që pastron në mënyrë të përsosur trupin tonë. Vitamina K është përgjegjëse për mpiksjen e gjakut dhe thithjen e kalciumit. Luteina karotenoid përmirëson shikimin. Bakri forcon indin lidhor, përmirëson gjendjen e lëkurës. Kivi është shumë i mirë në hollimin e gjakut dhe është shumë i rëndësishëm në parandalimin e mpiksjes së gjakut.
Por gjëja kryesore në kivi është enzima actinidin. Ndihmon për të prishur të njëjtën proteinë. Dhe nëse, për shembull, kemi pasur një darkë të mirë, veçanërisht mish të rëndë, Barbecue, kivi prish këto fibra dhe lehtëson tretjen. Kundërindikimi i vetëm, ka shumë oksalate në kivi. Prandaj, ky frut nuk duhet të merret nga njerëzit që janë të prirur për formimin e gurëve në veshka.
Aplikime gatimi
Kivi hahet i gjallë, por edhe i gatuar. Reçel, reçel, ëmbëlsira dhe madje edhe marinadë për enët e mishit bëhen nga kjo kokrra të kuqe. E vetmja gjë është se kivi nuk shkon mirë me gjizën dhe produktet e qumështit të fermentuar, shija bëhet e hidhur.
Si të zgjidhni një kivi
Kontrolloni lëkurën. Vlerësoni ngjyrën dhe strukturën e lëkurës. Lëkura e një kivi të pjekur duhet të jetë kafe dhe e mbuluar me qime të imëta. Sigurohuni që të kontrolloni për zhytje, njolla të errëta, myk dhe rrudha në sipërfaqen e frutave. Frutat e rrudhura, të rrudhura dhe të mykura janë të pjekura dhe të papërshtatshme për ushqim
Shtypni lehtë në sipërfaqen e frutave. Mbajeni kivin në mënyrë që të jetë midis gishtit të madh dhe pjesës tjetër të gishtërinjve tuaj. Shtypni lehtë në sipërfaqen e frutave me gishtin e madh - sipërfaqja duhet të shtypet pak. Fruti i pjekur duhet të jetë i butë, por jo shumë i butë - nëse formohet një zhul nën gishtin tuaj kur shtypet, atëherë ky frut është i pjekur
Erë kivi. Erë pjekurinë e frutave. Nëse fruti lëshon një aromë të lehtë dhe të këndshme agrumesh, ky kivi është i pjekur dhe mund të hahet. Nëse ndieni një erë të ëmbël të mprehtë, shanset janë që ky frut tashmë është i pjekur.
9 fakte interesante rreth kivit
- Kivi ka shumë emra. Atdheu i saj është Kina, ka shije pak si një patëllxhan, kështu që deri në shekullin e 20 -të u quajt "panxhar kinez". Por në Kinë u quajt "majmun majmun": të gjitha për shkak të lëkurës me flokë. Emri i tij, me të cilin e njohim tani, fruti i marrë në Zelandën e Re. Qeveria nuk donte të paguante një taksë shtesë gjatë Luftës së Ftohtë, kështu që ata vendosën ta quajnë frutin në mënyrën e tyre - veçanërisht pasi pjesa kryesore e eksportit të kivit deri në atë kohë ishte rritur në Zelandën e Re. Fruti u emërua pas zogut kivi, shumë i ngjashëm me këtë frut të pazakontë.
- Kivi është rezultat i përzgjedhjes. Rreth 80 vjet më parë, ishte pa shije dhe vetëm falë eksperimenteve të fermerëve të Zelandës së Re u bë ajo që është tani - mesatarisht e thartë, e lëngshme dhe e shijshme.
- Kivi është një kokrra të kuqe. Në shtëpi, në Kinë, kivi vlerësohej shumë nga perandorët: ata e përdorën atë si afrodiziak.
- Kivi rritet në një liana. Kjo fabrikë është një nga më modestet: dëmtuesve të kopshtit dhe insekteve nuk u pëlqen, kështu që fermerët nuk kanë asnjë koncept të "dështimit të kulturave të kivit". E vetmja gjë për të cilën një bimë është e ndjeshme janë kushtet e motit. Nuk e duron acarin, dhe në nxehtësi ekstreme, hardhitë duhet të mbahen në ujë: ato mund të "pinë" deri në 5 litra në ditë!
- Falë kësaj, kivi është 84% ujë. Për shkak të kësaj, vetitë e tij dhe kivi me kalori të ulët janë shumë të njohura me dieta të ndryshme.
- Kivi është një produkt shumë i shëndetshëm. Dy fruta kivi të mesme përmbajnë më shumë vitaminë C sesa një portokall, si dhe shumë kalium-e njëjta sasi sa një banane. Dhe sasia e fibrave në dy kivi është e barabartë me një tas të tërë me drithëra - falë kësaj, kivi mund të konsumohet nga njerëzit me diabet.
- Pesha e kivit është fikse. Një kivi me cilësi të lartë dhe të pjekur nuk mund të peshojë më pak se 70 ose më shumë se 100 gram. Por në të egra, frutat peshojnë vetëm 30 gram.
- Ju nuk mund të bëni pelte nga kivi. E gjitha ka të bëjë me enzimat: ato zbërthejnë xhelatinën dhe nuk lejojnë që ajo të forcohet. Sidoqoftë, nëse akoma dëshironi pelte kivi, provoni të derdhni mirë ujë të vluar mbi frutat: disa vitamina do të shemben, dhe së bashku me to enzimat dhe pelte do të ngrijnë.
- Ekziston një kivi i artë. Në prerje, mishi i saj nuk është i gjelbër, por i verdhë i ndritshëm. Kjo larmi u zhvillua në 1992 në Zelandën e Re dhe shpejt u bë e njohur pavarësisht nga çmimi i saj i lartë. Por në Kinë, mbarështuesit duan të rritin kivi me mish të kuq - ata kanë punuar për një varietet të ri për disa vjet. Varietete të tilla të kivit praktikisht nuk eksportohen në vendet e tjera - është shumë e shtrenjtë.