Përmbajtje
Përshkrim
Kvass është një pije me alkool të ulët, e marrë nga fermentimi i pjesshëm i majasë së qumështit ose bukës. Fuqia e pijeve është vetëm 2.6. Tradicionalisht popujt sllavë bënë kvass. Sipas klasifikimit ndërkombëtar të kvass, i përket birrës, por në Rusi dhe Ukrainë, është një pije e pavarur.
Pije është mjaft e vjetër. Ajo ishte e njohur tashmë në Egjipt në 3000 pes. Prodhimi dhe konsumimi i pijeve përshkruan filozofët antikë Herodotin dhe Hipokratin. Kjo pije erdhi rreth një mijë vjet më parë në territorin sllav para Fondacionit të Kievan Rus. Nxjerrja ishte në vlerësim të lartë për njerëzit e të gjitha klasave dhe klasave. Deri në shekullin e 15-të, kishte tashmë më shumë se 500 lloje kvas. Përveç përdorimit të përditshëm dhe të gjerë, kjo pije ka qenë një ilaç në spitale dhe pavijone të sëmura për shërimin e pacientëve pas operacionit dhe tretjen e përmirësuar.
Si të bëni kvas
Brew-i mund të jetë fabrikor ose i bërë vetë. Si një ruajtës për të rritur afatin e ruajtjes së kvas fabrikës, ata gjithashtu e pasurojnë atë me dioksid karboni.
Në kvassin e përgatitur në shtëpi, njerëzit përdorin bukë, fruta, qumësht dhe manaferra. Varietetet e manave dhe frutave janë shpesh kvasi i zakonshëm, të cilit i shtojnë lëngun e dardhës, Mollës, boronicës, qershisë, limonit, etj. Ndonjëherë ato e bëjnë këtë kvas direkt nga lëngu duke shtuar miell ose bukë.
Një recetë klasike e kvas përfshin përbërësit e mëposhtëm: maja, thërrime buke dhe sheqer. Krisëse (200 g), derdhni ujë të vluar (0.5 l), mbylleni kapakun fort dhe futeni për 2-3 orë. Ju duhet të filtroni majanë e gatshme dhe të shtoni sheqer (50 g) dhe maja (10 g). Tjetra, lini krijimin për 5-6 orë në një vend të ngrohtë. Pije e gatshme e ftohtë dhe shishe. Isshtë më mirë të konsumoni një pije brenda dy ditësh - përndryshe, ajo do të bëhet e thartë.
Kvasi i fabrikës ata prodhojnë ose nga produkte natyrale të fermentimit të maltit të thekrës ose elbit, ose nga përzierjet sintetike të përbëra nga aromatizues kvas, ëmbëlsues, ngjyrues, shpesh sheqer i djegur, ujë dhe dioksid karboni. Ata e derdhën pijen e përfunduar në kamionë kvas për shitje në rrugë ose në shishe plastike 0.5-2 litra. Këto pije nuk janë gjithmonë të cilësisë së mirë dhe nuk kanë veti të tilla të dobishme si kvass natyral i bërë në shtëpi.
Përfitimet e kvasit
Përmbajtja në kvas të acidit laktik dhe acidit acetik ndihmon në shuarjen e etjes, ndihmon tretjen, përmirëson metabolizmin. Ai gjithashtu ka një efekt qetësues në sistemin nervor. Përmbajtur në krijim, enzimat zvogëlojnë numrin e organizmave patogjene në stomak dhe zorrët. Ato rrisin tonin e muskujve, lehtësojnë lodhjen, forcojnë enët e gjakut dhe muskujt e zemrës. Bërja përmban në përbërjen e saj vitamina, aminoacide dhe elementë gjurmë, të cilët ndikojnë pozitivisht në trup kur beriberi, skorbut, dhëmbë të brishtë dhe smalt të dëmtuar të dhëmbit.
Acidet kvass kanë një funksion imunomodulues, kanë një efekt terapeutik efektiv për hipertensionin dhe gushën. Efektet e birrës në organizëm janë të krahasueshme me produkte të tilla si kefiri, kosi dhe kumisi.
Vitaminat Kvass B mbështesin shëndetin e flokëve, forcojnë folikulat dhe japin një shkëlqim natyral. Nga ana tjetër, vitaminat PP dhe E shërojnë lëkurën dhe ngjyrën, zbutin rrudhat. Kvass gjithashtu ka veti antibakteriale. Mjedisi i tij vrau agjentët shkaktarë të tifos, kolerës, antraksit dhe të tjerëve.
Kvas në kozmetologji
Fatkeqësisht, bashkëkohësve nuk u lejohet të shijojnë shumë kvas të vjetër rus për shkak të humbjes së recetave dhe zhdukjes graduale të furrave ruse. Por çdokush mund të mësojë se si ta bëjë kvas freskues të dobishëm për shëndetin e të gjithë familjes dhe ta përdorë atë për të përmirësuar pamjen e saj.
- Për përtëritje të lëkurës
Hidhni kvasin e bukës shtëpiake me ujë të zier 1: 1. Fshini fytyrën tuaj në mëngjes dhe në mbrëmje me një shtupë pambuku të zhytur në lëng. - Për zbutjen e rrudhave të imëta
Garzë e lagur, e palosur në disa rreshta, në pije, dhe vendoseni në fytyrë për 15-20 minuta. Lani me ujë në temperaturë dhome. - Për çdo lëkurë
Merrni ¼ gotë kvass, shtoni 1 lugë çaji mjaltë dhe 1 lugë çaji lëng molle. Garzë të lagur dhe aplikojeni në fytyrë për 15 minuta, lajeni me ujë të zier në temperaturën e dhomës. - Për shkëlqim dhe forcë të thonjve
1 tbsp. Përzieni një lugë kvas me ½ lugë mjaltë dhe oon lugë çaji me lëng limoni. Fërkojeni në thonj për 10-15 minuta. Kursi është 2-4 javë. - Dush
Shtoni 1 litër kvas në një banjë në një temperaturë prej + 37C dhe shtrihuni në të për 15-20 minuta. Një banjë e tillë hidraton dhe tonifikon lëkurën, duke e kthyer atë në aciditetin e duhur dhe duke e lejuar atë të mos plaket për një kohë të gjatë. - Maskë për forcimin e flokëve
Vendosni kvas përgjatë gjithë gjatësisë së flokëve dhe fërkojeni atë në rrënjë, vendosni një kapak celofani, shpëlajeni pas 20-30 minutash me ujë të ngrohtë.
Pesha humbje
Pavarësisht përmbajtjes së sheqerit, pija është një produkt dietik dhe rekomandohet për njerëzit në dietë ose agjërim - veçanërisht kvasi i përshtatshëm i panxharit. Konsumimi i kvass para ngrënies do të kënaqë urinë tuaj të parë dhe do të zvogëlojë sasinë e ushqimit të nevojshëm për ngopjen.
Kvas është i mirë për të gatuar pjata të ndryshme: petulla, supë, marinata për mish dhe peshk, etj.
Në uri dhe luftëra, kjo pije nuk ka shpëtuar asnjë jetë njerëzore sepse njerëzit e përdorën atë si një produkt të pavarur, i cili i dha trupit ushqyesve, një strehë nga rraskapitja.
Dëmtimet e krijimit dhe kundërindikacionet
Mos pini kvass me sëmundje: cirrozë të mëlçisë, hipotension dhe gastrit.
Një kundërindikacion për përdorimin është rritja e aciditetit të stomakut, ulçerës së stomakut dhe ulçerës duodenale, përdhes, veshkave dhe traktit urinar. Për të kryer masa terapeutike të një krijimi, duhet të bëni vetëm pasi të konsultoheni me një mjek.
Duke pasur parasysh të gjitha vetitë e dobishme të kvas, nuk është e nevojshme të futeni në dietën e fëmijëve deri në 3 vjeç, nënave shtatzëna dhe lactating.
Karakteristikat e dobishme dhe të rrezikshme të pijeve të tjera: