livadh

Përshkrim

Mead-një pije alkoolike me një forcë prej rreth 5-16., E bërë në bazë të mjaltit. Përqindja e sheqerit varion nga 8 në 10%.

Vendet më të lashta arkeologjike në Rusi, që datojnë në shekujt 7-6 para Krishtit, gjejnë dëshmi të prodhimit të popujve autoktonë të pijeve të bazuara në mjaltë. Prandaj, Mead është pija alkoolike më e vjetër në Rusi. Bletët ishin insekte hyjnore dhe pija e mjaltit ishte një burim forca, pavdekësie, urtësie, elokuence dhe aftësish magjike.

Përveç popujve sllavë, dëshmitë për origjinën e lashtë të pijeve janë në historinë e finlandezëve, gjermanëve dhe grekëve.

Kjo pije mjalti u vendos në fuçi lisi për fermentim natyral dhe u varros në tokë për 5-20 vjet. Më vonë ata filluan të përdorin metodën e gatimit, e cila lejoi marrjen e pijeve të përfunduara në një muaj. Tradicionalisht këto pije njerëzit i përdorin gjatë ngjarjeve të rëndësishme (lindjes, miqësisë, dasmës, funeralit).

livadh

Në varësi të metodës së gatimit, Mead ndahet në disa lloje:

  • një kohë gatimi (i ri, normal, i fortë, përfaqësim);
  • me shtimin shtesë të alkoolit (me dhe pa);
  • në kohën e shtimit të një pjese të mjaltit në procesin e gatimit (në fund të produktit të përfunduar ose pa rritje).
  • përdorni ose jo vluar mjaltin para procesit të fermentimit;
  • mbushje shtesë (të dehur pikante dhe të bazuara në dëllinjë, xhenxhefil, kanellë, karafil, vithe trëndafili ose speca djegës).

Gatim në shtëpi

Në shtëpi, Mead është shumë e lehtë për tu bërë. Ekzistojnë dy metoda tradicionale të gatimit të mishit pa dhe me zierje.

  1. Meadë pa vluar. Për këtë, duhet të merrni ujë të zier (1 l), mjaltë dhe rrush të thatë (50 g). Mjalti i tretur në ujë dhe shtoni shpëlarë në rrush të thatë me ujë të ftohtë. Rrushi i thatë është i nevojshëm për rritjen e baktereve acide dhe fillimin e procesit të fermentimit. Më tej, aftësia e pijeve të ardhshme për të mbuluar kapakun ose diskun me rrjedhje dhe të lihet për dy ditë në temperaturën e dhomës. Filtroni pijen përmes një napë dhe hidheni në një shishe me një tapë hermetike. Para se të pini, vendoseni në një vend të freskët (frigorifer ose bodrum) për 2-3 muaj. Pas kësaj periudhe, pija është gati për të pirë.
  2. Mead me zierjen. Kjo recetë jep një sasi të madhe të produktit të përfunduar, dhe për përgatitjen e tij keni nevojë për mjaltë (5.5 kg), ujë (19 ml), limon (1 copë) dhe maja (100 g). Shpërndani mjaltin në gjashtë litra ujë, derdhni lëng limoni dhe lërini të ziejnë. Zierja duhet të bëhet për 15 minuta në nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht dhe duke hequr shkumën që rezulton. Përzierja duhet të ftohet në temperaturën e dhomës. Derdhni ujin e mbetur dhe shtoni gjysmën e majave. Për procesin e plotë të fermentimit, pija ka nevojë për një muaj në një enë të mbyllur me një tub ventilimi, të ulur në ujë. Pastaj shtoni majanë e mbetur dhe lëreni të injektohet për një muaj tjetër. Filtroni pijen e përfunduar, derdhni në një shishe të mbyllur dhe lëreni për 4-6 muaj në një vend të freskët.

Bestshtë më mirë të pini Mead si aperitiv për 10-15 minuta para vaktit. Do të zgjojë oreksin, dhe lëndët ushqyese do të hyjnë në gjak në një vëllim maksimal.

livadh

Përfitimet e Mead

Prania në recetën e Meadit të mjaltit natyral e bën këtë pije unike dhe vërtet të dobishme. Përmban shumë vitamina, minerale dhe elementë gjurmë. Një pjesë e mjaltit Mead i jep pijeve veti anti-inflamatore, antibakteriale, antialergjike dhe antibakteriale.

Warm Mead është një kurë e mirë për ftohjet, gripin dhe bajamet. Ajo gjithashtu ka veti të lehta diaforetike dhe diuretike. Mead bën mukus të akumuluar të lëngshëm dhe e largon atë nga trupi, duke ju lejuar të përmirësoni ventilimin pulmonar.

  • Mead është i mirë për parandalimin e shumë sëmundjeve.
  • Pra, për sëmundjet e zemrës dhe dështimin e zemrës, mjekët rekomandojnë konsumimin e Mead (70 g) me verë të kuqe të thatë (30 g) një herë në ditë para ngrënies.
  • Përdorimi i Mead (200 g) me nenexhik përmirëson gjumin dhe qetëson sistemin nervor.
  • Kur dështimi i mëlçisë, ju duhet gjatë vaktit të merrni Mead (70 g) të tretur në ujë të gazuar mineral (150 g).
  • Mungesa e vitaminave dhe plogështia e pranverës do të ndihmojë për të hequr një përzierje të Mead dhe Cahors (50 gr.).
  • Për të luftuar infeksionin e zorrëve dhe pasojat e tij (kapsllëku ose diarreja) do të ndihmojë një gotë të ngurtë Mead me verë të kuqe (100 g.).

livadh

Rreziqet e Mead dhe kundërindikacionet

  • Për njerëzit që janë alergjikë ndaj mjaltit dhe produkteve të bazuara në të, Mead është kundërindikuar.
  • Mead jo-alkoolik nuk këshillohet për gratë shtatzëna sepse rrit tonin e mitrës, gjë që mund të shkaktojë lindje të parakohshme.
  • Mead Alkoolik është kundërindikuar në nënat shtatzëna dhe gjidhënëse dhe fëmijët deri në 18 vjeç. Si dhe për njerëzit para ngasjes.

Karakteristikat e dobishme dhe të rrezikshme të pijeve të tjera:

 

Lini një Përgjigju