Mish

Lista e varieteteve të mishit

Artikujt e mishit

Rreth mishit

Mish

Mishi është një ushqim i preferuar në shumë familje, veçanërisht në rajone të ftohta. Ne do të zbulojmë se cilat lloje të mishit ekzistojnë, si të zgjedhim produktin më të mirë, sa shpesh mund të ushqehesh me ushqim të mishit

 

Mishi është një kategori e gjerë produkti, indet muskulore të çdo kafshe që mund të përpunohen dhe përgatiten në shumë mënyra të ndryshme. Përpunimi i duhur është shumë i rëndësishëm, pasi edhe mishi i shëndetshëm mund të shndërrohet në një ushqim të rrezikshëm për shëndetin.

Gjëja më e rëndësishme në çdo mish është një sasi e madhe e proteinave shtazore. Përbëhet nga aminoacide, disa prej të cilave janë të domosdoshme për trupin tonë.

Në varësi të llojit të mishit, mënyrës së përgatitjes dhe madje edhe moshës së kafshës, vetitë e saj gjithashtu ndryshojnë shumë. Llojet kryesore të mishit: e kuqe, e bardhë dhe e përpunuar (e tymosur, e tharë, etj.).

Mishi i kuq përmban shumë hekur, për shkak të të cilit ka këtë ngjyrë. Ai përfshin viç, mish dreri, mish derri, qengji, mish kali. Mishi i bardhë është më dietik dhe i tretshëm, por nuk ka shumë hekur në të. Kjo është kryesisht mishi i shpendëve - mish pule, patë, gjeldeti.
Mish dhe ushqime të përpunuara shumë të diskutueshme nga ai - sallam, salcice dhe shijshme të tjera. Një përpunim i tillë zbulon shijen e mishit sa më shumë që të jetë e mundur, e bën atë të ndritshëm dhe shumë "të varur" për shkak të bollëkut të kripës, erëzave dhe aditivëve të tjerë. Në sasi të vogla, një produkt i tillë nuk do të dëmtojë, por kur zgjidhni mish të përpunuar, duhet të jeni sa më të kujdesshëm. Inshtë në aromatizues se rreziku i mundshëm qëndron.

Përfitimet e mishit

Përveç proteinave të vlefshme, çdo mish është i pasur me vitamina B. Ato janë të nevojshme për punën harmonike të të gjitha sistemeve të trupit. Ata marrin pjesë në formimin e qelizave të gjakut, në proceset metabolike, në punën e trurit.

Në mish ka shumë zink dhe selen. Ata mbështesin sistemin imunitar dhe kanë një efekt antioksidant. Selena gjendet më së shumti në mishin e shpezëve.

Fosfori është thelbësor për indet e eshtrave, ai është përgjegjës për dendësinë e tij. Me mungesën e fosforit, kockat mund të bëhen të brishtë, zhvillohet osteoporoza dhe lakimi i shtyllës kurrizore. Ngrënia e proteinave shtazore në baza të rregullta është treguar se zvogëlon rrezikun e frakturave deri në 70%. Me mungesë të mishit në dietë, gratë me menopauzë shpesh vuajnë nga ndryshime degjenerative në indet e eshtrave.

Mishi, veçanërisht mishi i kuq, është i njohur për aftësinë e tij për të luftuar aneminë. Kjo është e mundur falë hekurit dhe vitaminave B, të cilat janë të nevojshme për sintezën e qelizave të kuqe të gjakut. Konsumi i rregullt i mishit praktikisht mohon rrezikun e anemisë B12 dhe anemisë me mungesë hekuri.
Ushqimi i mishit është veçanërisht i nevojshëm për atletët, fëmijët dhe njerëzit që shërohen nga operacionet dhe dëmtimet e rënda. Proteina kontribuon në sintezën e aminoacideve të saj dhe zhvillimin e muskujve, gjë që ndihmon në mbrojtjen nga mungesa e indeve të muskujve. Atrofia e muskujve e bën një person të dobët, letargjik dhe çon në patologji të tjera serioze.

Dëmtimi i mishit

Shtë e rëndësishme të merrni parasysh karakteristikat tuaja dhe kufizimet shëndetësore. Për ta bërë këtë, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Meqenëse në disa sëmundje (për shembull, përdhes), mishi është i ndaluar, madje edhe produkti me cilësi më të lartë mund të jetë i dëmshëm.
Shpesh, mishi shkakton reaksione alergjike, veçanërisht mish derri. Ndoshta alergjia nuk ishte as ndaj ushqimit të mishit, por për të ushqyer aditivë dhe antibiotikë që u jepeshin kafshëve në fermë. Për këtë arsye, është e nevojshme t'u ofrohet fëmijëve mish pak e nga pak dhe me shumë kujdes. Më mirë të filloni me varietete diete - lepuri, gjeldeti.

Çdo gjë është e mirë në moderim, dhe mishi nuk është përjashtim. Beenshtë vërtetuar se konsumimi i shpeshtë i mishit të kuq, sidomos i skuqur, provokon kancer jo vetëm të ezofagut, stomakut dhe zorrëve, por edhe të gjëndrës së prostatës, veshkave dhe madje edhe të gjirit.

Shkencëtarët në Zvicër kanë provuar lidhjen midis dëshirës për mish të përpunuar (sallam, sallam) dhe sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe diabetit të tipit 2. Disa ekspertë madje citojnë shifra - rreziku rritet me 40%. Ushqime të ndryshme të mishit të përpunuar shpesh përmbajnë ngjyrues, përmirësues të aromës dhe proteina të sojës. Kjo ka një efekt të dëmshëm në shëndetin në përgjithësi, prandaj duhet të studioni me kujdes përbërjen.

Gjithashtu, ngrënia e pakontrolluar e ushqimit të mishit shpejt çon në mbipesha dhe shqetësime të zorrëve. Meqenëse mishi është një produkt mjaft kalorik.

Si te zgjidhni mishin e duhur

Shtë më mirë të blini mish të ftohtë nga prodhuesit e besuar. Një mish i tillë do të sjellë përfitimin më të madh në formë të zier, të zier dhe të pjekur. Zgjedhja më e keqe për gatimin e enëve të mishit është skuqja në vaj. Gjatë procesit të gatimit, formohen shumë përbërës toksikë. Disa prej tyre mund të neutralizohen - është nga kjo tradita e ngrënies së rostos me një gotë verë, pasi shkatërron disa toksina. Por pjesa tjetër e kancerogjenëve mbetet, kështu që është më mirë të mos tundosh fatin.
Ju nuk duhet të hani mish të gjallë ose të pa gatuar, pasi larvat e parazitëve mbeten në këtë formë. Edhe ngrirja paraprake nuk i vret të gjithë krimbat.

Duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm kur zgjidhni ushqime me mish: sallam, pate, proshutë, etj. Një produkt i mirë gjysëm i gatshëm nuk është i rrezikshëm, por gjithashtu do të kushtojë shumë. Prandaj, për të kursyer para, shumë prodhues përdorin mbeturina mishi, proteina bimore dhe aromatizues. Kjo ju lejon të ulni koston e produktit dhe, me ndihmën e aditivëve artificialë, ta bëni shijen tërheqëse. Kur studioni përbërjen, zgjidhni ato ushqime me mish, ku përveç mishit dhe erëzave, ka një minimum përbërësish të jashtëm.

Lini një Përgjigju