Michael Greger është një mjek amerikan me bazë bimore, i njohur më së shumti për videot e tij të dietës ushqimore, të cilat ai i bën të disponueshme lirisht në faqen e tij të internetit NutritionFacts.org. Që nga viti 2007, burimi i informacionit është rimbushur me studime të bazuara në prova që provojnë gjithnjë e më shumë dëmin e konsumimit të ushqimit të kafshëve.
Për mua, ai moment ishte një foto që pashë në National Geographic 22 vjet më parë: një qenush në një kafaz. Jo në një strehë, jo në një dyqan kafshësh, por në një treg mishi. Ndoshta nuk do ta harroj kurrë atë pamje. Më vonë atë ditë, gjatë darkës, m'u afrua qeni me të cilin u rrita. Ai më pa me një vështrim: "Do të ndash me mua, apo jo?" Ishte pamja e atij qenushi që pashë në TV. I vetmi ndryshim ishte se kafsha ime kërkoi një copë të vogël mishi dhe ai qenush kërkoi shpëtim. Shikova përsëri në pjatë dhe pashë vërtet se çfarë kishte në të. Të them të drejtën, m'u deshën edhe nja dy muaj, por ky ishte viti i fundit që hëngra një kafshë.
Faleminderit për fjalët e mira! Çdo vit, unë shqyrtoj të gjitha botimet e ushqimit në gjuhën angleze për ide novatore. Analizoj rreth 1300 botime shkencore në vit, të cilat shndërrohen në qindra video që regjistroj në NutritionFacts.org.
Për sa i përket sensit tim të humorit, të gjitha cilësitë e mia më të mira ia atribuoj nënës së dashur!
Nëse nuk jam duke udhëtuar, mëngjesi im është një smoothie jeshile (majdanoz-mente-mango-luleshtrydhe-çaj i bardhë-limon-xhinxher-fara liri) gjatë muajve të ngrohtë, ose qull me arra, fara, fruta të thata dhe kanellë gjatë të ftohtit. muaj.
Për drekë dhe darkë, kjo është diçka perimesh ose bishtajore me një salcë pikante. Dhe një sallatë e madhe, sigurisht! Opsioni im i preferuar i rostiçeri është patatet e skuqura të pjekura (patate e ëmbël) të pjekura në qiqra, gjethe lakra jeshile me fasule të skuqura dhe lëng mishi. Në vjeshtë, më pëlqejnë shumë mollët dhe hurmat!
Kjo është një nga temat që mbuloj në faqen time të internetit. Shumica dërrmuese e njerëzve (mbi 99%) nuk kanë sëmundje celiac, një gjendje në të cilën gluteni duhet shmangur. Ndërsa mund të mos jetë i padëmshëm për njerëzit me sindromën e zorrës së irrituar, për shembull, nuk ka nevojë që njerëzit e shëndetshëm të shmangin glutenin. Nga rruga, unë vetë dua hikërror dhe quinoa!
Mendoj se arsyeja më e zakonshme është se ata nuk hanë mjaftueshëm ushqim. Njerëzit janë mësuar të hanë një sasi të caktuar, por sasia e mëparshme e ushqimit në "ekuivalentin" e perimeve përmban më pak kalori. Kështu, gjatë periudhës së tranzicionit, nuk duhet të kufizoheni në sasinë e ushqimit të ngrënë.
E shihni, ka shumë pak gjasa që një shitës zarzavate të fitojë llotarinë ose ndonjë gjë tjetër për të shpenzuar miliona dollarë për reklama çdo javë, siç bën McDonald's. Dhe derisa të ndodhë kjo, kam frikë se do të na mbetet të mbështetemi në faqet "iluminuese" si