Zona e qumështit (Lactarius zonarius)
- Ndarja: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Nënndarja: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Nënklasa: Incertae sedis (me pozicion të pasigurt)
- Rendit: Russulales (Russulovye)
- Familja: Russulaceae (Russula)
- Gjinia: Lactarius (Qumshtor)
- Lloji: Lactarius zonarius (qumështi zonal)
Mjelësi zonal është pjesëtar i familjes russula.
Ajo rritet pothuajse kudo, duke preferuar pyjet gjethegjerë (lisi, ahu). Është një ish mikorizë (thupër, lis). Ajo rritet si individualisht ashtu edhe në grupe të vogla.
Sezoni: nga fundi i korrikut deri në shtator.
Trupat frutorë përfaqësohen nga një kapak dhe një kërcell.
kokë me madhësi deri në 10 centimetra, shumë mishi, fillimisht në formë hinke, pastaj bëhet i drejtë, i sheshtë, me buzë të ngritur. Buza është e mprehtë dhe e lëmuar.
Sipërfaqja e kapakut është e thatë, në shi bëhet ngjitëse dhe e lagësht. Ngjyra: kremoze, okër, kërpudhat e reja mund të kenë zona të vogla që zhduken në ekzemplarët e pjekur.
këmbë cilindrike, qendrore, shumë e dendur, e fortë, e zbrazët nga brenda. Ngjyra varion nga e bardha dhe kremi në okër. Nëse stina është me shi, atëherë mund të ketë njolla në këmbë ose një shtresë e vogël, por e theksuar e kuqërremtë. Qumështi zonal është agarik. Pllakat janë në zbritje, të ngushta dhe mund të ndryshojnë ngjyrën në varësi të kushteve të motit: në sezonin e thatë ato janë kremoze, të bardha, në sezonin e shirave ato janë kafe, me fryrje.
Tul e fortë, e dendur, ngjyrë – e bardhë, shije – djegëse, lëng qumështor që sekreton. Në prerje, lëngu nuk ndryshon ngjyrë, mbetet i bardhë.
Kërpudha qumështore zonale është një kërpudha e ngrënshme me kusht, por kërkohet njomja gjatë gatimit (për të hequr hidhërimin).
Shpesh ngatërrohet me xhenxhefilin e pishës, por ai qumështor ka një sërë veçorish karakteristike:
– ngjyra e lehtë e kapelës;
– prerja nuk ndryshon ngjyrën në ajër (në kamelinë bëhet e gjelbër);
– shija e pulpës – djegëse, pikante;
lëngu i qumështit është gjithmonë i bardhë.