Përmbajtje
Përshkrim
Verë e zier ose verë (ajo. verë e ndezur) - verë e nxehtë dhe flakëruese.
Kjo është një pije e nxehtë alkoolike shumë e shijshme e bazuar në verë të kuqe, e ngrohur në 70-80 ° C me sheqer dhe erëza. Traditionalshtë tradicionale në Zvicër, Gjermani, Austri dhe Republikën Çeke gjatë festimeve masive të Krishtlindjeve.
Përmendjet e para të recetave, të ngjashme me pijet e verës së përzier, mund t'i gjeni edhe në regjistrin e Romës së Lashtë. Verën e përziejnë me erëza por nuk e ngrohin. Dhe vetëm gjatë Mesjetës në Evropë, u shfaq një verë e vërtetë e nxehtë e përzier. Pija mori bazën e claret ose Burgundy me galangal bar.
Perfekte për verën e përzier janë verërat e kuqe gjysmë të thata dhe të thata, megjithëse ka receta në të cilat njerëzit shtojnë rum ose raki. Në Gjermani, ata vendosën standarde në bazë të të cilave përmbajtja e alkoolit nuk duhet të jetë më pak se rreth 7. Metodat kryesore të përgatitjes së verës së përzier janë me ujë ose pa.
Pa ujë, banakierët gatuajnë verë të zier me ngrohje konvencionale të verës (midis 70 dhe 78 ° C) me erëza dhe sheqer. Ngrohja e verës mbi nxehtësinë mesatare, duke e trazuar herë pas here, e lë të injektohet për 40-50 minuta. Zakonisht, në verën e zier, shtojnë karafil, limon, kanellë, mjaltë, anise, xhenxhefil, dhe erëza të kuqe dhe piper të zi, kardamom, gjethe dafine. Gjithashtu, ata mund të shtojnë rrush të thatë, arra, mollë.
Pra, vera e mbushur nuk ishte shumë e fortë. Ju mund të përdorni ujë gjatë gatimit të tij. Në rezervuar, duhet të zieni ujin (150-200 ml ujë për litër verë) dhe të shtoni erëza, të zieni për pak derisa të ndjeni aromën e vajrave thelbësorë. Pas kësaj, shtoni sheqer ose mjaltë dhe vetëm në fund të fundit derdhni verë.
Në asnjë prej mënyrave të përgatitjes së verës së mulled, në çdo rast, ju nuk duhet ta vini atë në një çiban. Përndryshe, ai menjëherë do të humbasë cilësitë e tij themelore të shijes dhe zvogëlon përmbajtjen e alkoolit. Gjithashtu, mos lejoni përdorimin e tepruar të erëzave. Do ta prishni pijen.
Vera e përzier mund të jetë gjithashtu e butë. Të tilla si kardamomi. Për ta bërë këtë, përzieni një të tretën e një lugë çaji kardamom, anise me 2 yje 5-6 karafil sytha, një të tretën e lugës kanellë, rrënjën e xhenxhefilit të dyshemesë, të prerë në feta dhe arrëmyshkun në majë të një thike. Lëngu i rrushit (1 litër) lidheni me lëngun e portokallit ose boronicës (200-300 ml) dhe ngroheni deri në shfaqjen e flluskave të vogla. Hidhni erëza të përziera më parë dhe lëreni të injektojë për rreth 15 minuta derisa erëzat të fillojnë të japin një aromë. Shtoni disa feta limoni ose mollë, mjaltë ose sheqer për shije.
Vera e mulled është më e mira në turi qeramike ose gota të mëdha të mëdha me gotë të trashë me një dorezë të madhe.
Përfitimet e verës së mulled
Kjo verë e butë është e dobishme, praktikisht askush nuk e konteston. Njerëzit madje besuan se ata që pinin verë me erëza gjatë murtajës nuk ishin të sëmurë nga kjo sëmundje vdekjeprurëse. Verë e mulled - ilaçi perfekt për gripin, bronkitin, lloje të ndryshme të ftohjeve, pezmatimin e mushkërive. Mund të jetë i mirë për shërim pas sëmundjeve infektive, lodhje mendore dhe fizike dhe të rrisë nivelin e interferonit në gjak, të forcojë sistemin imunitar dhe të shërohet.
Vera e kuqe - një antiseptik i mrekullueshëm, ka një efekt antimikrobik. Ai e mbush trupin me vitamina, minerale dhe aminoacide.
Erëzat - kardamom, xhenxhefil, kanellë, piper i zi, arrëmyshk, karafil, kerri, shafran i Indisë, anise yll - kanë ngrohur dhe tonifikojnë vetitë për të përmirësuar qarkullimin e gjakut.
Nëse gatuani verë të zier me limon ose Aronia, është e mundur që të rrisni ndjeshëm nivelin e vitaminës C në trup.
Kërkime shkencore
Shkencëtarët danezë kanë vërtetuar se vera e kuqe mund të zgjasë jetën e një personi. Falë flavonoideve, përmirëson ndjeshëm sistemin kardiovaskular dhe resveratrolin, i cili rrit jetëgjatësinë. Substancat e rrushit, përmes të cilave hardhia vdes për një kohë të gjatë, aktivizon enzimën, duke ndikuar në gjenin e plakjes.
Shkencëtarët nga Nrevealnds zbulojnë se antioksidantët që përmbajnë verë madje kontribuojnë në sëmundjen Alzheimer duke ulur rrezikun e goditjes në tru. Shtë mirë të parandaloni formimin e mpiksjes së gjakut, të rritni diametrin e enëve të gjakut, të ulni presionin e gjakut dhe të nxjerrni kolesterolin.
Shkencëtarët italianë kanë zbuluar se verërat e kuqe dhe të bardha në mënyrë efektive shkatërrojnë infeksionet streptokoksike që shkaktojnë dhimbje të fytit, faringjit, karies dentar. Vera mund të ndihmojë në korrigjimin e peshës. Ekziston edhe një dietë vere - dietë Shelta. Fakti që substancat e përfshira në verë mund të rregullojnë nivelet e insulinës për të ruajtur aciditetin e dëshiruar të stomakut, ndikojnë pozitivisht në tretje dhe zvogëlojnë rrezikun e gurëve në veshka.
Rreziqet e verës së mulled dhe kundërindikacionet
Mos pini më shumë se 2 gota brenda një nate, sepse vera e mbushur ende përmban alkool, dhe numri i erëzave mund të shkaktojë dispepsi.
Ju nuk duhet të përdorni verën e mbushur nëse i përkisni diabetikëve të varur nga insulina, dhe përdorimi i një numri të madh të verërave të nxehta mund të shkaktojë dhimbje koke.
Nuk rekomandohet të pini verë të butë alkoolike për gratë shtatzëna dhe gjidhënëse, fëmijë të mitur, dhe njerëzit përpara automjetit dhe teknologjisë dhe makinerive komplekse.
