Përmbajtje
Kërpudhat e vjeshtës kanë qenë gjithmonë të njohura në mesin e mbledhësve të kërpudhave. Në fund të fundit, këto trupa frutorë rriten në koloni të mëdha dhe një kulture e konsiderueshme kërpudhash mund të korrren nga një trung ose një trung peme i rënë. Përveç kësaj, kërpudhat konsiderohen shumë të dobishme për shkak të përmbajtjes së fosforit, hekurit, kalciumit, si dhe vitaminave të ndryshme dhe elementëve gjurmë. Ka edhe kërpudha të vjeshtës, të cilat quhen kërpudha mbretërore.
Kërpudhat mbretërore justifikojnë plotësisht emrin e tyre, të përhapur në popull. Kapelet e kësaj specie arrijnë deri në 20 cm në diametër dhe rriten më shumë se 20 cm në lartësi. Në botën shkencore, kërpudhat mbretërore quhen thekon të artë.
Këto kërpudha vjeshte nuk rriten në grupe kaq të mëdha si speciet e tjera. Agarike mjalti mbretërore ose flake e artë preferojnë "vetminë" ose rriten në grupe të vogla. Kjo specie është e rrallë, por mbledhësit e kërpudhave edhe në këto raste jo gjithmonë i mbledhin duke i konsideruar të pangrënshme. Por duhet të them që shija e kërpudhave mbretërore me luspa praktikisht nuk ndryshon nga speciet e preferuara dhe të njohura të vjeshtës të të gjithëve.
Mbledhësit fillestarë të kërpudhave pyesin: a është e ngrënshme kërpudha mbretërore apo jo? Për të gjetur përgjigjen e kësaj pyetjeje, le të shohim një foto dhe përshkrim të kërpudhave mbretërore.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Si duken kërpudhat mbretërore: foto dhe përshkrime të kërpudhave
Emri Latin: Pholiota aurivella.
Family: strophariaceae.
Klasifiko sipas: fletë metalike ose flake.
Sinonimet: mjaltë mbretërore agaric, flake ari, flakë të verdhë squfuri, shelg.
Ushqimi: kërpudha ushqimore.
Kapelë: diametri i kapakut është i madh, në moshë të re nga 5 në 10 cm; në ekzemplarët e rritur, nga 10 deri në 20 cm. Kapaku është gjerësisht në formë zile, por ndryshon me kalimin e moshës në një formë të rrumbullakët të sheshtë. Ngjyra e kapakut varion nga e verdha e ndryshkur në ari të ndotur. E gjithë sipërfaqja e kapakut është e mbushur me luspa të lëmuara të një ngjyre të kuqërremtë.
Këmba: gjatësia nga 6 në 12 cm, diametri nga 1 deri në 2 cm. Hije e dendur, e verdhë-kafe me luspa kafe të vendosura mbi të. Kërcelli është i përshtatur nga një unazë fibroze, por ndërsa kërpudhat rriten, unaza zhduket.
Regjistrimet: i gjerë dhe i ngjitur në këmbë me dhëmbëza. Ngjyra e pllakave në një moshë të re të kërpudhave është kashtë e lehtë. Ndërsa piqen, ngjyra bëhet ulliri ose kafe.
Pulpa: ka një erë të këndshme, me ngjyrë të bardhë-verdhë.
Aplikacion: kërpudhat janë shumë të dobishme për njerëzit që vuajnë nga anemia. Ato përmbajnë shumë magnez dhe hekur - substanca që janë të përfshira në hematopoiezën. Ngrënia e agaricës së mjaltit të vjeshtës mbretërore ndihmon për të kompensuar mungesën e mineraleve në trupin e njeriut dhe rrit hemoglobinën. Përveç kësaj, kjo lloj kërpudhash rregullon funksionimin e duhur të gjëndrës tiroide.
Përhapet: gjenden shpesh në pyjet gjetherënëse, si dhe në pyjet halore të zonave kënetore në të gjithë vendin tonë.
Fotografitë e kërpudhave mbretërore do të ndihmojnë mbledhësit fillestarë të kërpudhave për të dalluar këtë specie nga kërpudhat e rreme:
[»]
Ku rriten kërpudhat mbretërore të vjeshtës?
[»»]
Vlen të përmendet se llojet e ngrënshme të kërpudhave mbretërore rriten në trungje të dëmtuara të pemëve, trungje të vjetra, të prera gjatë. Ato gjithashtu mund të gjenden në tokë pranë rrënjëve të drurëve të ngordhur dhe halore. Frytëzimi i agarikëve të mjaltit të artë ose mbretëror fillon në gusht dhe vazhdon deri në fund të shtatorit. Banorët e Primorsky Krai mund të mbledhin këto kërpudha të mahnitshme nga mesi i majit deri në mes të shtatorit.
Ku tjetër rriten kërpudhat mbretërore dhe cilat pemë preferojnë më shumë? Zakonisht kjo specie kërpudhash vendoset në trungjet e pemëve gjetherënëse, veçanërisht në verr ose shelg, ndonjëherë zgjedh trungje thupër dhe thupër, më rrallë - pemë halore në ligatinat. Shikoni fotot më poshtë që tregojnë se si duken kërpudhat mbretërore në pemët në pyll:
Ndonjëherë edhe mbledhësit me përvojë të kërpudhave, për shkak të shfaqjes së rrallë të thekoneve të arta, i ngatërrojnë ato me kërpudha të rreme që rriten në të njëjtat territore. Prandaj, ju sugjerojmë që të lexoni me kujdes fotot e kërpudhave mbretërore ushqimore dhe të rreme:
Siç është përmendur tashmë, thekon ose kërpudhat mbretërore janë kërpudha të ngrënshme. Megjithatë, para përdorimit, duhet të zihet në ujë me kripë për 20-25 minuta. Meqenëse kërpudhat mbretërore kanë shije të shkëlqyer, ato përdoren në meze, sallata, pjatat e para dhe të dyta. Thekonet shkojnë veçanërisht mirë me patatet e skuqura ose të ziera. Përveç kësaj, nga këto kërpudha, shumë amvise bëjnë përgatitjet për dimër: turshi, i kripur, i ngrirë dhe i tharë.
Ndonjëherë kërpudhat mund të gjenden në pyjet me pisha dhe pyjet e bredhit. Si duket kërpudha mbretërore nëse e gjeni në një pyll halorë? Zakonisht, luspat e mbledhura në pyjet gjetherënëse ndryshojnë nga ato që rriten në ato halore. Dallimi i parë i kërpudhave që gjenden në pyjet me pisha është ngjyra e errët e kapelës dhe luspave, dhe e dyta është një shije e hidhur. Megjithatë, ka shumë vitaminë C, PP dhe E në kërpudhat mbretërore. Përveç kësaj, ka vetëm 100 kalori për 22 g flake, kështu që përmbajtja kalorike e kësaj specie është shumë e ulët. Kjo është arsyeja pse ato janë të dobishme për vegjetarianët dhe ata që ndjekin një dietë me kalori të ulët. Sipas përmbajtjes së fosforit dhe kalciumit, kërpudhat mbretërore konkurrojnë edhe me peshqit.
Ekspertët i renditën kërpudhat mbretërore në kategorinë IV të ngrënshmërisë. Kjo është arsyeja pse në vendet e tjera ato nuk hahen dhe as grumbullohen, pasi kjo kategori i përket specieve të pangrënshme jashtë vendit. Sidoqoftë, në vendin tonë ato përgatiten në të njëjtën mënyrë si kërpudhat e zakonshme të vjeshtës. Ato zihen paraprakisht në ujë të kripur dhe vetëm më pas pjatat e para skuqen, zihen ose zihen. Për më tepër, kërpudhat mbretërore të vjeshtës përdoren në receta të tjera të kuzhinës: gatuajnë zierje me kërpudha, julienne, bëjnë havjar, pasta, salca, hodgepodges dhe mbushje kërpudhash për pica dhe byrekë.
Kapelet e kërpudhave mbretërore, të ngjashme me topat me gjemba, janë shumë të mira për t'u turshi ose për t'u kripur. Sidoqoftë, çdo kërpudha duhet t'i nënshtrohet përpunimit parësor: pastrimit nga luspat dhe mbeturinat e pyjeve. Shija kryesore e flakës së artë fshihet në kapele. Këmbët pas një çibani të gjatë bëhen të forta dhe të thata.
Ndonëse flaka e artë është e përhapur në vendin tonë dhe e njohur mirë, ajo nuk mblidhet aq shpesh. Ndoshta kjo për faktin se pak njerëz e njohin këtë lloj kërpudhash. Sidoqoftë, njohësit e vërtetë të shijeve të kërpudhave e vendosin atë në të njëjtin nivel me kërpudhat e vjeshtës dhe madje edhe kërpudhat. Ne ju ofrojmë të shikoni një video të mbledhjes së kërpudhave mbretërore në pyjet gjetherënëse nga dashamirët e "gjuetisë së qetë":
Si të dalloni kërpudhat mbretërore nga kërpudhat e rreme (me foto)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Shpesh, kërpudhat mbretërore quhen shelgje, pasi ato korrren në shelgje. Këto kërpudha rriten pothuajse nga mesi i verës deri në acar. Mbledhësit e papërvojë të kërpudhave mund të ngatërrojnë një kërpudha të ngrënshme me një molë të pangrënshme. Si të dalloni kërpudhat mbretërore nga kërpudhat e rreme të pangrënshme? Zjarri i rremë agarik i mjaltit rritet vetëm në hi, si dhe zjarret e vjetra, të tejmbushura me bar dhe shkurre. Ka një ngjyrë të ndezur, një shije të hidhur dhe një erë të pakëndshme. Edhe pse tuli është i lëngshëm dhe i dendur, ai nuk hahet për shkak të erës. Kërpudhat mund të përbëjnë një kërcënim serioz për shëndetin e njeriut. Prandaj, ne propozojmë të krahasojmë fotot e mjaltit mbretëror agarik dhe të rremë:
Ka disa lloje të tjera mbretërore të kërpudhave, të cilat konsiderohen të ngrënshme me kusht.
Për shembull, thekon është mukoze, e cila është shumë e ngjashme me thekon mbretërore të artë. Kapakët e kërpudhave të reja janë në formë zile, e cila bëhet konkave ndërsa rriten kërpudhat dhe skajet e kapakut ngrihen. Nëse moti është me shi, atëherë mishi bëhet i rrëshqitshëm dhe ngjitës, siç ishte emri për thekon - rrëshqitës. Rrjedha e kësaj kërpudhe përfundimisht bëhet e zbrazët dhe unaza në kërcell zhduket plotësisht. Thekonet rrëshqitëse rriten vetëm në dru të kalbur nga mesi i gushtit deri në fillim të tetorit.
Një tjetër agarik i rremë mjalti mbretëror - flakë zhir, konsiderohet i pangrënshëm. Forma e kapelës në një moshë të re të kërpudhave është gjysmësferike, dhe në të pjekur ajo bëhet plotësisht e shtrirë. Ngjyra e kapelës është shumë e ndritshme - portokalli-kafe, skajet janë të mbuluara me fragmente të mbulesës. Kërcelli i peshores, veçanërisht pjesa e poshtme e tij, është e mbuluar dendur me fibra kafe. Unaza e natyrshme në kërpudhat e vërteta nuk është aspak e dukshme në këmbë.
E ngrënshme me kusht është thekon e zakonshme, e cila është e ngjashme me kërpudhat mbretërore. Edhe pse ka veti shëruese, ai ende ka një pengesë - halucinogjenitetin. Mund ta hani, por vetëm pas një trajtimi të gjatë termik. Ziejeni këtë specie për të paktën 40 minuta dhe vetëm më pas hani. Kjo lloj kërpudha mblidhet shumë rrallë, zakonisht vetëm nga ata që dinë ta gatuajnë. Në fund të fundit, mbledhësit me përvojë të kërpudhave e dinë se është rreptësisht e ndaluar të përdoren thekon të zakonshëm me alkool. Opiumi që përmbahet në këtë formë, në ndërveprim me alkoolin, mund të ketë pasoja të paparashikueshme për organizmin.Për të ditur se si të dalloni kërpudhat mbretërore, ju sugjerojmë të shikoni fotot që tregojnë këto dallime:
Pasi të jeni njohur mirë me ta, mund të shkoni me siguri në pyll për kërpudhat mbretërore. Sidoqoftë, nëse ende nuk jeni të sigurt për njohuritë tuaja, është më mirë të mos rrezikoni, por të mblidhni vetëm ato trupa frutorë që janë të njohur për ju.