Si të bëni supë me kërpudha të freskëta
Supa me kërpudha është pjata e parë, përbërësi kryesor i së cilës janë kërpudhat. Opsioni më i lehtë dhe më i përballueshëm, në çdo kohë të vitit, është supa me kampionë të freskët të blerë në dyqan. Do të jap këtu dy receta shumë të ngjashme, njëra prej tyre është vegjetariane, e dyta është përdorimi i filetos së pulës.
Kjo është një recetë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, një “supë e shpejtë” e shëndetshme, një supë diete me kërpudha pa skuqje.
Përgatit
Lani kërpudhat, pritini në copa të mëdha dhe përvëloni shpejt me ujë të valë.
Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
Qëroni dhe grijini karotat në një rende të trashë ose i prisni në kubikë të vegjël.
Qëroni dhe prisni një rrënjë të vogël selino në kubikë të vegjël, më të vegjël se patatet. Gjithashtu, priteni rrënjën e majdanozit në kubikë të vegjël.
Perime të tjera mund të shtohen sipas dëshirës, kjo supë kombinon në mënyrë harmonike bishtajat e freskëta ose lulelakrën për shije. I presim në copa të vogla.
Përgatitje
Hidhni me radhë në ujë të vluar:
Selino dhe majdanoz (rrënjët, të prera në kubikë)
Flokëkuq
Champignon
Patate
Perime të tjera (fasule jeshile ose lulelakër)
Pasi të keni shtuar çdo përbërës, duhet të prisni derisa supa të vlojë. Ky është një moment teknologjik delikat, shumë i rëndësishëm për rezultatin përfundimtar: derdhim një pjesë të perimeve, rrisim zjarrin, presim të vlojë, zvogëlojmë zjarrin, marrim përbërësin tjetër.
Pasi të keni shtuar patatet, kriposni supën dhe vendosni kohëmatësin për 15-18 minuta. Kjo është ajo, supa është gati. Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate.
Edhe kjo pjatë i përket dietës, nuk ka mish të yndyrshëm apo skuqje. Përgatitet shumë shpejt, pasi filetoja e pulës, veçanërisht e prerë në copa, nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë: mjaftojnë 10 minuta zierje paraprake dhe mund të shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Fileto pule ka aromën e vet delikate që nuk do të bie ndesh me aromën e kërpudhave. Por kombinimi i shijeve këtu është një amator.
Përgatit
Pritini fileton e pulës në copa të mëdha dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë.
Përgatitni pjesën tjetër të përbërësve në të njëjtën mënyrë siç përshkruhet më sipër.
Përgatitje
Hidhni të gjithë përbërësit në lëngun e zier një nga një.
Nëse dëshironi, mund të shtoni makarona (në foto, supë me "spirale", ato nuk varen për një kohë të gjatë, ruajnë formën e tyre).
Përbërësit, për 3-4 racione:
- Ujë ose supë pule - 1,5-2 litra
- Kampionët e freskët - 300-400 gram
- Patate - 2 copë
- Karrota - 1 copë
- Rrënja e selino - 1 copë (e vogël)
- Rrënja e majdanozit - 1 copë (e vogël)
- Makarona (opsionale) - 1/2 filxhan
- Bishtaja (opsionale) - disa bishtaja
Makaronat, nëse dëshironi, mund të zëvendësohen me drithëra orizi. Në këtë rast, orizi duhet të lahet paraprakisht, të ngjyhet për 10-15 minuta dhe të shtohet fillimisht, së bashku me selino.
Më vete, disa fjalë për barishtet dhe erëzat
Zarzavatet, të shtuara tradicionalisht në supa, ndryshojnë shumë shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar. Për supat komplekse me shumë përbërës, zarzavatet janë të nevojshme, veçanërisht kopra dhe majdanozi, tradicional për gjerësitë tona.
Por ne po përgatisim supë me kërpudha! Është kërpudha për të marrë një pjatë me kërpudha aromatike. Prandaj, shtimi i zarzavateve gjatë gatimit nuk rekomandohet.
Mund të shtoni pak zarzavate të copëtuara direkt gjatë servirjes, pikërisht në pjatë.
Me erëza si piper, gjethe dafine, shafran i Indisë dhe të tjera, duhet të keni shumë kujdes. Për të njëjtën arsye: nuk ka kuptim të ndërpresim shijen e kërpudhave të supës sonë.