Kërpudhat nuk janë të famshme vetëm për përmbajtjen e tyre të lartë të proteinave. Pothuajse të gjitha llojet e ngrënshme janë të pasura me provitaminë A (karoten), vitamina C, D dhe PP. Për më tepër, kjo e fundit tek kërpudhat është po aq sa tek majaja apo mëlçia e viçit. Por është kjo vitaminë që normalizon funksionet e stomakut dhe gjendjen e mëlçisë, përmirëson funksionimin e pankreasit. Kërpudhat dhe vitaminat B janë të pasura dhe kjo ndihmon në forcimin e sistemit nervor, përmirësimin e shikimit dhe gjendjen e lëkurës dhe mukozave.
Përbërja minerale e kërpudhave nuk është gjithashtu e dobët. Zinku, mangani, bakri, nikeli, kobalti, kromi, jodi, molibdeni, fosfori dhe natriumi - kjo është një listë jo e plotë e elementeve të dobishme që përmbajnë kërpudhat. Ato përmbajnë gjithashtu një sasi të madhe kaliumi, i cili mbështet sistemin e qarkullimit të gjakut dhe stimulon metabolizmin. Dhe falë rezervave të hekurit, pjatat me kërpudha duhet të bëhen ato kryesore në dietën e atyre që vuajnë nga anemia (sidomos shumë nga kjo substancë tek kërpudhat porcini).
Ndër të tjera, kërpudhat përmbajnë edhe lecitinë, e cila parandalon depozitimin e kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Për më tepër, lecitina e kërpudhave përthithet nga trupi i njeriut shumë lehtë. Kjo është arsyeja pse kampionët dhe llambat, boletus dhe boletus mund të mbajnë me të drejtë titullin e luftëtarëve të guximshëm kundër aterosklerozës.
Vërtetë, të gjitha "pluset" e mësipërme lidhen me vetëm kërpudha të freskëta, pasi trajtimi termik shkatërron pjesën e luanit të "dobishmërisë" së tyre. Pra, dëshira për të përfituar trupin tuaj mund të realizohet vetëm nëse përdorni kampionë të rritur artificialisht, të cilët mund të hahen të papërpunuara pa frikë për shëndetin.