Kërpudhat kryesore të ngrënshme që rriten këtu janë: boletus, kërpudha aspen (në një sasi të vogël), kërpudha me gjalpë, kërpudha piper, russula dhe kërpudhat e verdha të squfurit.
Kërpudhat boletus zënë vendin më të rëndësishëm në mesin e kërpudhave të ngrënshme. Këto janë kërpudha me kapele kryesisht kafe të nuancave të ndryshme, të bardha gri të zbukuruara me një model të goditjeve të zeza në pjesën e poshtme "për t'u përshtatur me këmbët e thuprës" dhe një shtresë sfungjerësh të bardhë kremoze; Cilesi e larte. Shumë njerëz besojnë me naivitet se pemët boletus rriten vetëm nën thupër. Por kjo është larg nga e vërteta. Nuk ka shumë prej tyre nën thupër. Ata rriten lirshëm në të gjithë pyllin e ulët të përzier të livadhit; mbi të gjitha ndodhin: nën plepa të bardhë, shelgje, aspens, në zona moçalore. Të tjerët mendojnë çfarë të doni për to: kërpudha aspen, madje edhe kërpudha porcini. Por: kërpudhat e aspenit rriten me të vërtetë vetëm në pyjet e aspenit (nën aspens) dhe karakterizohen nga një kapelë me nuanca të kuqe [rrallë, që rriten në vende të tjera - pisha, e kuqe gjaku]; kërpudhat porcini duhet të kenë njëkohësisht një kërcell të trashë dhe të mos ndryshojnë ngjyrën e mishit në prerje / thyerje. Po, boletuset e reja në të vërtetë ngjajnë me ato të bardha në pamjen e tyre, por, duke marrë një ngjyrë të pasur bruz (ngjyrë jeshile) në prerje, ato flasin vetë. Individët mund të arrijnë madhësi të mëdha. Kështu, në fund të shtatorit të këtij viti, gjeta një kërpudha plotësisht të përshtatshme me një diametër të kapakut më shumë se 20 cm dhe një peshë prej më shumë se gjysmë kilogrami. Dua t'ju paralajmëroj: mos jini të pangopur dhe zgjidhni kërpudha të pjekura. Ata kanë një erë dhe shije të pakëndshme të kalbur dhe mund të prishin reputacionin e tyre të nderuar me ata që e hasin. Ka rreth një duzinë varietetesh të gjinisë. Pra, boletusi i zakonshëm (përfaqësuesi më i mirë) me të vërtetë rritet vetëm nën thupër, dhe pjesa tjetër (buletus gri (shkoza), i zi, i ashpër, moçal (i bardhë), nxirë ...) - në vende krejt të tjera. Duhet mbajtur mend se kërpudhat boletus janë kërpudha që rriten kryesisht veçmas, dhe për këtë arsye ato ende duhet të kërkohen.
Boletus - kërpudha më të mëdha dhe më të dendura se boletus. Ata rriten pak në zonën e përshkruar. Ato ekzistojnë gjithashtu brenda një duzinë varietetesh. Kështu, gjeta: boletus të kuq (kapelë portokalli-kuqe), të kuqe-kafe (kapelë kafe-kuqe), rrallë të bardhë (kapelë krem). Në fillim të qershorit të këtij viti, gjeta një boletus me ngjyrë të kuqe gjaku nën një pemë lisi: kërcelli është shumë i trashë, por i zbrazët nga brenda, kapaku është i kuqërremtë në kafe.
Boletus dhe boletus (boletus) japin fryte nga fundi i majit deri në fillim të tetorit; kulmi - fundi i gushtit - shtatori.
GJALPI - kërpudhat janë të vogla, por: delikate në shije dhe aromatike, ato rriten në familje të vogla - dhe gjithashtu mund të thirren mirë. Kërpudha, ndryshe nga paraardhësit e saj të përshkruar më sipër, është shumë lagështi-dashëse. Midis fluturave dhe kërpudhave boletus, ekziston edhe një volant i kuq: një kërpudha shumë e vogël, kryesisht rreth 4 cm në diametër. Fluturat rriten nga korriku deri në shtator.
FURCA PEPPER - një kërpudha që rritet në sasi të mëdha dhe rritet në një madhësi mbresëlënëse. I freskët, kur përtypet, bëhet jashtëzakonisht i nxehtë - së bashku me specat djegës, prej nga vjen emri. Mund të konsumohet pas 3 ditësh njomje dhe zierje të kripur dhe turshi. (Mund ta përdorni edhe si pluhur të tharë – si erëza.) Por kjo kërpudha është e një cilësie shumë të ulët dhe shija nuk e pëlqen të gjithëve.
Ka gjithashtu shumë RUSUSULES që rriten - më shumë midis aspeneve dhe pishave: blu-jeshile (kapelja është gri-bruz), e bukur (kapelja është e kuqe me vena dhe zona të bardha, me shije të hidhur), më rrallë e verdhë, e bardhë ... Por russula është një kërpudha që është larg nga treguesit më të mirë të shijes, dhe madje ka një veti objektive negative: shkërmoqet shumë gjatë transportit. Prandaj, unë rekomandoj të zgjidhni kërpudhat vetëm në mungesë ose mungesë të më të mirëve: boletus, boletus, vaj. Russula mund të zihet, skuqet, turshi, kriposet.
Kërpudha Tinder SULFUR YELLOW është një kërpudhë parazitare që rritet në trungje dhe trungje, kryesisht shelgje. Ai, i ri, me cilësi të larta shije: trupi frutor është i butë, në aromë dhe cilësi i ngjan mishit të pulës. Mund të rritet deri në 5-7 kg. Ndodh mjaft shpesh. Kërpudha e vjetër bëhet më e ashpër dhe performanca e saj ushqyese bie ndjeshëm.
Midis kërpudhave të ngrënshme rriten edhe sasi të vogla: brumbuj të plehrave, pufkë, kërpudha, kacavjerrëse, volushki rozë (në kërpudhat e manaferrës), llaqe, thekon, madje edhe kërpudha shafrani dhe disa kërpudha të tjera.
Kërpudhat e ngrënshme të periudhës së ftohtë (tetor, nëntor) - rreshti i plepit, agariku i mjaltit dimëror (flamulina) dhe agariku i mjaltit të vjeshtës. Por më shumë rreth tyre në numrin vijues.
Shumë kërpudha helmuese rriten gjithashtu midis kërpudhave: agaric i kuq dhe panterë, derr i hollë, kërpudha e zbehtë (!), Si dhe kërpudha helmuese pak të njohura.
KALAMAT E ZBESHTE, ose, shkencërisht, Amanita GREEN, është mjaft e zakonshme. Shikoni, mos e ngatërroni me kërpudhat e ngrënshme !!! Unë gjithashtu nuk e këshilloj shkatërrimin e tij, sepse është gjithashtu pjesë e natyrës, dhe gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në ekosistemet. Ka individë që maskohen si kampionë. (Ka edhe agarikë të tjerë, të ngjashëm me mizë: pranvera, me erë të bardhë.) Dhe nëse kërpudha e prerë, e gabuar për kampionin, ka pjata të bardha, jo me ngjyra (nga roza në çokollatë), - pa hezitim, hidheni jashtë! Ka pasur me dhjetëra fakte të tilla në jetën time.
Sa per DERRIN E HOLLE (te ne i flasin gjuetaret, derrat), edhe ky eshte nje kerpudha e pasigurt. Ato përmbajnë, si agariku i mizës së kuqe, muskarinë dhe, përveç kësaj, një proteinë antigjene që shkatërron qelizat e kuqe të gjakut dhe ndikon negativisht në veshkat. Derri është i hollë dhe me të vërtetë për një kohë të gjatë konsiderohej i ngrënshëm me kusht, por, sipas të dhënave të fundit laboratorike dhe fakteve të helmimit dhe madje edhe vdekjes për fajin e tij, që nga viti 1981 ai është njohur si helmues. Por edhe sot, shumë mbledhës kërpudhash e injorojnë këtë. Po, e kuptoj - së pari, kërpudha është mjaft e madhe dhe rritet në sasi të mëdha, dhe së dyti, pasojat fatale të përdorimit të saj për ushqim nuk ndodhin për të gjithë dhe jo menjëherë - pas vitesh. Por, megjithatë, duhet mbajtur mend se ajo mund të rezultojë të jetë një bombë me sahat dhe, me përdorimin e saj të vazhdueshëm, në një moment të caktuar, të krijojë të pakthyeshme. Prandaj, i kërkoj me zell të gjithëve dhe të gjithëve: mos jini të pangopur, mblidhni kërpudha të tjera, të besueshme; Mbani mend, Zoti e ruan kasafortën.