Qepet

Qepa është ndoshta një nga bimët më të famshme të kultivuara. Është e vështirë të imagjinohet sot asortimenti në kuzhinën e çdo amvise pa këtë perime të hidhur. Është i popullarizuar në mesin e shumë popujve të botës dhe gjatë gjithë ekzistencës së tij janë edukuar shumë varietete të ndryshme. Të gjithë e dimë shumë mirë se qepët mund të skuqen dhe zihen, të shtohen në supa dhe gjellë me mish, dhe gjithashtu mund të hahen të papërpunuara – në sallata dhe sanduiçe.

Përshkrimi botanik

Qepa është një bimë dyvjeçare e familjes së qepëve. Ka një qepë me diametër rreth 15 cm, të mbuluar me lëvozhgë të thatë. Më shpesh gjenden luspa të verdha, por ndonjëherë vjollcë dhe të bardha. Luspat e brendshme janë të bardha dhe me mish, të vendosura në një kërcell të gjatë të quajtur fund. Nga llamba shfaqen gjethe jeshile të zbrazëta, me tuba. Në kohën e lulëzimit, formohet një shigjetë mbi të cilën ngrihet një tufë lulesh ombrellë me shumë lule. Frutat janë kuti që përmbajnë fara.

Si të rritemi

Ju duhet të mbillni qepë në shtretër në tokë të lagësht në fund të prillit - fillim të majit. Është më mirë të vendosni farat në rreshta me një distancë të vogël në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të përpunuar filizat me shat. Këshillohet që jo vetëm të shpërndahen llamba, por t'i shtrydhni butësisht në tokë në mënyrë që të mos ndodhë fryrje. Përndryshe, mund të bëhet pre e lehtë për zogjtë që mund ta tërheqin bimën dhe ta shpërndajnë atë.

Është e dobishme të lironi tokën me fara të mbjella shpesh, kjo duhet të bëhet pas çdo lotimi, të paktën një herë në javë. Gjithashtu, bima ka nevojë për lagështi, veçanërisht dy muajt e parë pas mbjelljes. Por nuk duhet të ujitet çdo ditë.

Vlen gjithashtu të pastroni në kohë shtretërit e barërave të këqija për rritje më të mirë të farës.

Përbërje kimike

Llambat përmbajnë:

  • sheqer (fruktozë, saharozë, maltozë, polisaharid, inulinë) - deri në 14%;
  • proteina - rreth 2%;
  • vitamina (acidi askorbik);
  • flavonoid kuercetin;
  • enzima;
  • saponina;
  • kripëra minerale të kaliumit, fosforit, hekurit;
  • prodhimi i paqëndrueshëm.

Gjethet e gjelbra përmbajnë gjithashtu sheqer, proteina dhe acid askorbik.

Përveç kësaj, të gjitha pjesët e bimës përmbajnë vaj esencial, jod, pektinë, mukozë, glikozide dhe acide organike.

Vlera energjetike e qepës është 41 kcal për 100 g produkt.

Vlera ushqyese
KomponentetPërmbajtja në 100 gram produkt, gram
proteinat1,4
Yndyrna0,2
Karbohidratet8,2
acide organike0,2
Fibër ushqyese3,0
Ujë86,0
hi1,0

Karakteristikat e dobishme dhe të rrezikshme

Falë substancave përbërëse, qepa është e përhapur gjerësisht në mjekësi, shkencë, si dhe përfshihet në receta të ndryshme që përdoren në gatim. Shumë nutricionistë e përdorin atë në programet e tyre për humbje peshe, dhe kozmetologë si një mjet kundër lëkurës së krisur, rënies së flokëve, madje edhe kundër rrudhave.

Por së bashku me vetitë e dobishme, qepa ka edhe një aspekt negativ. Nuk duhet të përdoret nga personat që vuajnë nga sëmundjet e zorrëve dhe sëmundjet e sistemit tretës, pasi rrit aciditetin e lëngut gastrik. Gjithashtu, kjo perime ndikon negativisht në sistemin nervor, i cili, nga ana tjetër, mund të shkaktojë një rritje të presionit të gjakut ose një sulm astme. Më e parëndësishme nga vetitë e rrezikshme të qepëve është era e keqe e gojës. Ka shumë mënyra të ndryshme për ta hequr qafe atë: hani një arrë, një gjethe majdanozi ose një kore buke, përtypni një kokërr kafeje të pjekur. Por e gjithë kjo vetëm do të maskojë erën, dhe pas një kohe ajo do të kthehet përsëri.

Përdoreni në mjekësi

Në mjekësi, vetitë e dobishme të qepëve janë përdorur për një kohë shumë të gjatë. Në kohët e lashta në Rusi konsiderohej një ilaç universal për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve. Ekzistojnë gjithashtu prova që, gjatë epidemive, njerëzit që hanin sasi të mëdha qepë nuk u bënë viktima të sëmundjeve të tilla si tifoja ose murtaja.

Perimet janë të pasura me vitamina, ndaj rekomandohet veçanërisht përdorimi i saj në periudhën dimër-pranverë, për parandalimin e ftohjes dhe sëmundjeve virale.

Në mjekësinë moderne, përdorimi i tij është gjithashtu i përhapur. Prej tij merren preparate të tilla si Allylglycer dhe Allylchep. “Allylchep” përdoret si agjent antimikrobik dhe ulës i lipideve për diarre, kolit dhe disbiozë. "Allylglycer" - një ilaç që përdoret në trajtimin e sëmundjeve Trichomonas (Trichomonas colpitis).

Përfitimet për kockat dhe kyçet

Studimet e fundit kanë treguar se përdorimi i përditshëm i qepëve rrit densitetin e kockave, gjë që është veçanërisht e përshtatshme për gratë gjatë menopauzës. Rreziku i frakturave të kofshës zvogëlohet.

Qepë për diabetin

Për shkak të vajit esencial që përmban perimet, ngrënia e tij në sasi të mëdha ndihmon në uljen e niveleve të glukozës në gjak dhe çon në një rritje të niveleve të insulinës.

Qepa kundër kancerit

Pas studimeve të kryera nga shkencëtarët në Itali dhe Zvicër, u zbulua se edhe një konsum i moderuar i qepës në dietën e përditshme ul rrezikun e kancerit të zorrës së trashë, kancerit të vezoreve, kancerit të prostatës dhe kancerit të ezofagut. Përveç kësaj, nëse konsumoni të paktën gjysmën e llambës në ditë, rreziku i kancerit të stomakut reduktohet me 50%. Kjo është për shkak të sasisë së madhe të flavonoidit kuercetin që përmbahet në perime. Për më tepër, pjesa më e madhe e tij gjendet në qepët e kuqe. Duhet gjithashtu të theksohet se është mirë të hani një perime të freskët që nuk i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, pasi praktikisht nuk ka mbetur kur gatuani kuercetin.

Ndikimi në sistemin kardiovaskular

Konsumimi i përditshëm i qepëve ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak dhe gjithashtu parandalon mpiksjen e tepërt të gjakut, gjë që zvogëlon gjasat e sulmit në zemër dhe sëmundjeve të zemrës.

Përdoret në kozmetikë

Qepët përdoren në mënyrë efektive në sallonet e bukurisë. Mbi bazën e saj bëhen maska ​​për flokë të thatë dhe të dëmtuar, pasi substancat që përmbahen në perime kanë një efekt të dobishëm në forcimin dhe rritjen e tyre. Përdorimi i qepëve është i dobishëm jo vetëm për flokët, por edhe për shërimin dhe rinovimin e lëkurës së fytyrës dhe duarve. Prej tij përgatiten zierje dhe maska, të cilat kontribuojnë në restaurimin dhe ushqimin e sipërfaqes së lëkurës. Pas përdorimit të tyre, bëhet e lëmuar dhe e mëndafshtë.

Maskë kundër rënies së flokëve

Fërkoni lëngun e freskët të qepës në rrënjët e flokëve 2 herë në javë. Mbështilleni kokën me një peshqir, lajeni në mënyrën e zakonshme pas një ore. Kjo procedurë ndihmon në forcimin dhe rritjen e flokëve, u jep atyre butësi dhe shkëlqim dhe eliminon zbokthin.

Maskë për fytyrën me efekte rinovuese

Përzieni qepën e grirë imët me salcë kosi, aplikoni një shtresë të hollë në fytyrë dhe dekolte, lëreni për njëzet minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni mbetjet e produktit me sfungjer pambuku dhe shpëlajeni fytyrën me ujë të ngrohtë pa sapun. Aplikoni krem ​​ushqyes. Me përdorim të përsëritur, lëkura përmirësohet, bëhet e lëmuar dhe e butë.

Përdorni në gatim

Sot është e pamundur të imagjinohet një recetë e vetme, pavarësisht se ku përdoren qepët. Në formë të papërpunuar, të skuqur, të zier, si erëza apo një pjatë më vete, ai hyri në kuzhinat e popujve të ndryshëm të botës dhe dha kontributin e tij të paçmuar në zhvillimin e gatimit. Si gjethet jeshile ashtu edhe qepa përdoren për përgatitjen e pjatave dhe ushqimeve të ndryshme. Prej saj mund të gatuani supa, sallata, salca, të shtoni në sanduiçe, mish, kërpudha, mish të grirë.

burgers me qepë

Për cutlets do t'ju duhet:

  • 4 qepë të mëdha;
  • 4 vezë;
  • 200 gram bollgur;
  • piper kripe.

Prisni imët qepën, shtoni vezët, bollgurin, kripën dhe erëzat. Përziejini gjithçka tërësisht. Lëngun e përftuar e vendosim në tigan në formë ëmbëlsirash dhe e skuqim nga të dyja anët. Pas skuqjes, ziejini për 10 minuta. Për zierje, rekomandohet të përdorni salcë domate.

Salcë qepë

Për salcën ju duhen:

  • 300 gram kampionë;
  • 1 llambë mesatare;
  • 2 lugë çaji miell;
  • 200 gram krem;
  • 1 lugë çaji gjalpë;
  • piper kripe.

Shpëlajini dhe grijini imët perimet. Në një tigan skuqni qepët deri në kafe të artë, shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa lëngu të avullojë. Më pas shtoni miellin dhe erëzat, përzieni mirë. Hidhni gjysmë gote ujë të valuar dhe duke e përzier vazhdimisht, derdhni kremin. Gatuani derisa të trashet, mos zieni.

Dobësim dhe qepë

Me një përmbajtje kaq të ulët kalori, kjo perime thjesht nuk mund të përdoret për humbje peshe. Dietat e bazuara në të u shpikën nga nutricionistët francezë dhe tani praktikohen me sukses në shumë vende të botës. Si mund të kontribuojë qepa në këtë proces? Këtu janë disa nga pronat e saj që janë përgjegjëse për këtë:

  • uljen e kolesterolit në gjak;
  • stimulimi i traktit të tretjes;
  • diuretik;
  • rritja e prodhimit të insulinës etj.

Për dietë, propozohet të përdorni një perime të zier dhe kjo do ta shpëtojë atë nga era. Zgjat një javë, dhe gjatë gjithë kësaj kohe është e nevojshme të hahet supë me qepë 3 herë në ditë. Në mes, produktet e pranueshme janë të pranueshme.

Receta e supës me qepë

Për supën do t'ju duhen 6 qepë mesatare, 3 domate, piper zile dhe lakër.

  1. Pritini perimet, skuqini pak në një tigan.
  2. Palosni në një tigan, shtoni erëza dhe kripë dhe shtoni ujë.
  3. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta. Së pari, në nxehtësi të lartë, pastaj në zjarr të ulët derisa të jetë gati.

Farë mund

Së bashku me supën me qepë mund të përdorni fruta dhe lëngje të freskëta, bulmet dhe produkte qumështi, perime të pjekura ose të ziera, mish të zier dietik dhe peshk.

Nuk rekomandohet përdorimi i bananeve dhe rrushit, si dhe i misrit, fasuleve dhe patateve. Nga mishi është më mirë të përdorni gjelin e detit ose viçin.

Çfarë nuk mundet

Gjatë dietës nuk duhet të pini alkool, bukë dhe pasta, sheqer dhe ëmbëlsira të ndryshme. Gjithashtu nuk rekomandohet që humbja e peshës të kufizohet vetëm në supë. Për të arritur një efekt të qëndrueshëm, rekomandohet përdorimi i produkteve të tjera jo të ndaluara.

Nëse dëshironi të konsolidoni rezultatin, vendosni vetes një ditë në dietën e së cilës kufizoni përdorimin e sheqerit, produkteve të bukës dhe ushqimeve të yndyrshme. Preferoni ushqime proteinike dhe perime të freskëta.

Konkluzione

Qepa është një ilaç universal që përdoret gjerësisht në fusha të ndryshme të shkencës, mjekësisë dhe gatimit. Përdorimi i tij në formë të papërpunuar gjatë epidemive dhe përhapjes së infeksioneve virale ndihmon në forcimin e imunitetit dhe parandalon formimin e baktereve. Ai përmban substanca që ulin rrezikun e kancerit me 50%, duke parandaluar në mënyrë efektive zhvillimin e kësaj sëmundjeje. Qepa përdoret gjerësisht në kozmetologji dhe ushqim, si një mjet për rinovimin dhe rivendosjen e lëkurës, për forcimin e flokëve, si dhe për humbjen e peshës. Është i domosdoshëm në gatim. Recetat, të cilat përfshijnë perime, përdoren në kuzhinat italiane, gjermane, aziatike dhe të tjera. I jep pikante dhe pikante shumë pjatave të panjohura dhe e bën shijen e miqve tashmë të paharrueshme. Duhet mbajtur mend gjithashtu se qepët duhet të përdoren me kujdes tek njerëzit me sëmundje të mëlçisë dhe stomakut, si dhe me rritjen e ngacmueshmërisë nervore.

Lini një Përgjigju