Përmbajtje
Frutat, perimet, disa barishte dhe substanca të tjera me origjinë bimore dhe shtazore përmbajnë substanca që u japin atyre një shije dhe aromë specifike. Shumica e acideve organikë gjenden në fruta të ndryshme, ato quhen edhe fruta.
Pjesa tjetër e acideve organikë gjenden në perime, gjethe dhe pjesë të tjera të bimëve, në kefir, si dhe në të gjitha llojet e marinadave.
Funksioni kryesor i acideve organikë është të sigurojnë kushte optimale për një proces të plotë të tretjes.
Ushqime të pasura me acid organik:
Karakteristikat e përgjithshme të acideve organike
Acetik, sukcinik, formik, valerik, askorbik, butirik, salicilik ... Ka shumë acide organike në natyrë! Ato gjenden në frutat e dëllinjës, mjedrat, gjethet e hithrës, viburnum, mollët, rrushin, lëpjetë, djathin dhe butakët.
Roli kryesor i acideve është të alkalizojnë trupin, i cili mban ekuilibrin acid-bazë në trup në nivelin e kërkuar brenda pH 7,4.
Kërkesa ditore për acide organike
Për t'iu përgjigjur pyetjes se Sa kohë duhet të konsumohen acide organike, është e nevojshme të kuptohet çështja e efektit të tyre në trup. Për më tepër, secili prej acideve të mësipërme ka efektin e vet të veçantë. Shumë prej tyre konsumohen në sasi nga të dhjetat e një grami dhe mund të arrijnë 70 gramë në ditë.
Nevoja për acide organike po rritet:
- me lodhje kronike;
- avitaminosis;
- me aciditet të ulët të stomakut.
Nevoja për acide organike zvogëlohet:
- për sëmundjet që lidhen me shkeljen e ekuilibrit ujë-kripë;
- me rritjen e aciditetit të lëngut të stomakut;
- me sëmundje të mëlçisë dhe veshkave.
Tretja e acideve organikë
Acidet organike absorbohen më së miri nga një mënyrë jetese e shëndetshme. Gjimnastika dhe ushqimi i ekuilibruar çojnë në përpunimin më të plotë dhe me cilësi të lartë të acideve.
Të gjithë acidet organike që ne konsumojmë gjatë mëngjesit, drekës dhe darkës shkojnë shumë mirë me produktet e pjekura të bëra nga gruri i fortë. Përveç kësaj, përdorimi i vajit të parë të perimeve të shtypur në të ftohtë mund të përmirësojë ndjeshëm cilësinë e asimilimit të acideve.
Nga ana tjetër, pirja e duhanit mund të shndërrojë acidet në përbërje nikotine, të cilat kanë një efekt negativ në trup.
Karakteristikat e dobishme të acideve organike, efekti i tyre në trup
Të gjithë acidet organike të pranishme në ushqime kanë një efekt të dobishëm në organet dhe sistemet e trupit tonë. Në të njëjtën kohë, acidi salicilik, i cili është pjesë e mjedrave dhe disa manave të tjerë, na lehtëson nga temperatura, duke pasur veti antipiretike.
Acidi succinic, i pranishëm në mollë, qershi, rrush dhe trumzë, stimulon funksionin rigjenerues të trupit tonë. Pothuajse të gjithë mund të tregojnë për efektet e acidit askorbik! Ky është emri i vitaminës së famshme C. Ajo rrit forcat imune të trupit, duke na ndihmuar të përballojmë ftohjet dhe sëmundjet inflamatore.
Acidi tartronik kundërshton formimin e yndyrës gjatë prishjes së karbohidrateve, duke parandaluar trashjen dhe problemet vaskulare. Përmbahet në lakër, kungull i njomë, patëllxhan dhe ftua. Acidi laktik ka efekte antimikrobike dhe anti-inflamatore në trup. Ajo gjendet në sasi të mëdha në qumështin e thartuar. E disponueshme në birrë dhe verë.
Acidi galik, i cili gjendet në gjethet e çajit, si dhe në lëvoren e lisit, do t’ju ndihmojë të heqni qafe kërpudhat dhe disa viruse. Acidi kafeik gjendet në gjethet e kërcellit, gjethe delli, artiçokës dhe filizave të karçofit të Jeruzalemit. Ka një efekt anti-inflamator dhe koleretik në trup.
Ndërveprimi me elementet thelbësore
Acidet organike bashkëveprojnë me disa vitamina, acide yndyrore, ujë dhe aminoacide.
Shenjat e mungesës së acideve organike në trup
- avitaminosis;
- shkelje e asimilimit të ushqimit;
- probleme me lëkurën dhe flokët;
- problemet e tretjes.
Shenjat e acideve organikë të tepërt në trup
- trashje e gjakut;
- problemet me tretjen;
- funksioni i dëmtuar i veshkave;
- problemet e kyçeve.
Acidet organike për bukurinë dhe shëndetin
Acidet organike të përdorura me ushqim kanë një efekt të dobishëm jo vetëm në sistemet e brendshme të trupit, por edhe në lëkurë, flokë dhe thonj. Për më tepër, secili prej acideve ka efektin e vet të veçantë. Acidi sukcinik përmirëson strukturën e flokëve, thonjve dhe turgorin e lëkurës. Dhe vitamina C ka aftësinë për të përmirësuar furnizimin me gjak në shtresat e sipërme të lëkurës. Gjë që i jep lëkurës një pamje dhe shkëlqim të shëndetshëm.