Përmbajtje
Përshkrimi i vezëve të strucit
Struci Afrikan është zogu më i madh në planetin tonë, i cili lëshon vezët më të mëdha. Imagjinoni: një zog në vetvete është më shumë se 2 metra i gjatë dhe peshon rreth 120 kg, dhe këto vezë janë 25 - 40 herë më të mëdha se një vezë pule dhe mund të tregojnë një peshë deri në 2.2 kg në peshore!
Femrat lëshojnë vezë vetëm gjatë muajve të ngrohtë, nga Prilli në Tetor. Ata e bëjnë atë çdo ditë, duke sjellë deri në 8 duzina në sezon. Një femër e shëndetshme lëshon vezë për 25 deri në 35 sezone.
Madhësia nuk është ndryshimi i vetëm i rëndësishëm midis një veze struci dhe pule. Shtë një produkt dietik ushqyes me përmbajtje të reduktuar të yndyrës dhe kolesterolit në krahasim me vezët e pulës. Ky ushqim është i pasur me natrium dhe selen, vitamina A dhe E, dhe tejkalon pulën në përmbajtjen e aminoacideve të vlefshme. Përmbajtja kalori - 118 kcal për 100 g.
Raporti i verdhë veze, i cili ka një ngjyrë të pasur dhe proteina e tejdukshme nga pesha është rreth 1 me 3. Përfitimet e vezëve të strucit është e vështirë të mbivlerësohen!
Veza më e madhe e strucit është marrë në Kinë, pesha e saj ishte mbi 2.3 kg dhe diametri i saj ishte mbi 18 cm!
Veza e strucit ka një lëvozhgë të fortë që mund të përballojë një ngarkesë prej rreth 50 kg. Nga pamja i ngjan mermerit, prandaj mjeshtrat e gdhendjes dhe pikturës e përdorin atë në krijimin artistik.
Gjeografia e ushqimit
Veza e strucit shumë kohë më parë dhe mjaft larg "shkeli" përtej kontinentit ku jetojnë këta përfaqësues të botës së shpezëve. Dhe nëse mund të gjesh më herët vetë vezën dhe pjatat prej saj vetëm në Afrikë ose Lindjen e Mesme, sot fermerët bukë bukë në më shumë se 50 vende të botës, përfshirë këtu edhe vendet me klimë të ftohtë, për shembull, Suedinë.
Sidoqoftë, veza e strucit është ende një delikatesë jashtë shtetit. Ndoshta kjo është për shkak se nuk mund ta gjeni në treg, në një dyqan ose në raftin e një supermarketi. Dhe të gjithë që dëshirojnë ta provojnë ose plotësojnë menunë e restorantit të tyre duhet të porosisin vezë struci në fermat që merren me mbarështimin e këtij zogu.
Fakte interesante
Një vezë struci peshon nga 1.5 deri në 2 kg (kjo është rreth 25-36 vezë pule), ndërsa proteina në vezë është rreth 1 kg, dhe e verdha është 350 g. Veza e strucit është më e madhja në botë, dhe diametri i saj arrin 15-20 cm.
Lëvorja e vezëve të strucit është shumë e trashë. Kur prishet, duket si copa enësh. Përveç përdorimit të kuzhinës, vezët janë të përhapura për qëllime dekorative. Predha e zbrazët është shumë e qëndrueshme dhe duket si porcelani. Mund ta pikturoni, të bëni vazo në miniaturë, kuti dhe suvenire të tjera.
Lëvozhgat e vezëve të strucit janë veshur me metale të çmuara që nga Mesjeta, kur të gjitha u përdorën si gota ceremoniale dhe ekstravagante.
Koptët, të cilët ende i konsiderojnë këto vezë si një simbol të vigjilencës, varen vezët e strucit si sende fetare në kishat e tyre.
Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të vezëve të strucit
Përmbajtja e kalorive
100 gramë të produktit përmbajnë 118 kcal.
përbërje
Vezët e strucit përmbajnë sasi të vogla të kolesterolit dhe yndyrës. Prandaj ato janë produkte dietike. Ato përmbajnë shumë proteina, kalcium, kalium, fosfor, vitamina A, E, karotenoidë, aminoacide esenciale.
- Proteinat 55.11%
- Yndyrë 41.73%
- Karbohidratet 3.16%
- 143 kcal
Ruajtje
Falë lëvozhgës së tyre të dendur, është e mundur të ruhen këto vezë deri në tre muaj. Pasi të jenë gatuar, mund t’i ruani në frigorifer për dy deri në tre ditë.
Përfitimet e vezëve të strucit
Përfitimet e këtyre vezëve janë për shkak të përbërjes së pasur të vitaminave, mineraleve, aminoacideve dhe substancave të tjera. Ky ushqim përmban më pak kolesterol se vezët e pulës, gjë që mund t'i atribuohet produkteve dietike. Këto vezë përmbajnë acide yndyrore të pangopura, të cilat parandalojnë shkëlqyeshëm problemet e zemrës dhe enëve të gjakut.
Ky ushqim përmban vitaminë A, e cila është thelbësore për shikimin, dhe vitaminë E, e cila konsiderohet më e mira për shëndetin dhe bukurinë e lëkurës. Ka acide esenciale në këtë vezë, të cilat janë të përfshira në mënyrë aktive në ndërtimin e indeve të muskujve.
dëm
Vetëm në rast të intolerancës individuale ndaj përbërësve të ushqimit.
Shijoni cilësitë e vezëve të strucit
Ato kanë shije si vezë pule, por me një aromë më të pasur. Për shkak të madhësisë së tyre të madhe, këto vezë përdoren shpesh për të përgatitur një numër të madh të pjatave. Por, mund ta përdorni produktin në pjesë. Ashtu si një vezë pule, një vezë struci e papërdorur mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Një vezë e pandërprerë ka një afat më të gjatë të ruajtjes - deri në 3 muaj.
Aplikime gatimi
Meqenëse një vezë struci nuk ndryshon shumë nga veza e pulës, përdorimet e saj të gatimit janë të njëjta. Dallimi i vetëm është në kohën e gatimit tërësisht. Ky proces do të zgjasë të paktën 1 orë për zierjen e fortë dhe rreth 45 minuta për zierjen e butë. Por për të gatuar vezë të fërguara klasike nga kjo nuk ia vlen sepse kohëzgjatja e gatimit të shkaktuar nga madhësia e kthen pjatën e gatshme në një të vështirë dhe të thatë në skajet "e vetme".
Çfarë të gatuani nga veza e strucit:
- Omeleta me proshutë, perime, barishte, kërpudha dhe pa të.
- Rrotullat e omëletës me çdo mbushje.
- Sallata në të cilat mund të vendosni vezë.
- Një pizza e bazuar në një vezë të pjekur.
- Si një element zbukurimi për një pjesë të madhe të një pjate.
- Produktet e furrës.
Kjo e fundit, duke pjekur, duke shtuar një vezë struci në vend të vezës së zakonshme të pulës, e bën pjatën e përfunduar aromatike, pikante dhe të paharrueshme.
Një vezë struci është perfekte për përgatitjen e porcioneve të mëdha për 5-10 persona ose pjatave festive, që përfshin shumë të ftuar.
Ju mund ta ruani një vezë struci të gjallë deri në 3 muaj duke e mbajtur atë në frigorifer. Kur të jetë gati, është më mirë të ruhen të zier, të priten në copa çdo ditë dhe të futen në përdorim.
Sot, dhurimi i vezëve të strucit po fiton popullaritet. Në fund të fundit, kjo është një dhuratë e shtrenjtë dhe ekzotike dhe një ushqim shumë ushqyes që mund t'i sigurojë një familjeje një mëngjes ose darkë të plotë.