Familja ime i pëlqen petullat! Është "petulla" jo "petulla". E hollë, dhe aq shumë, dhe aq sa mund të jetë me salcë kosi, dhe me gjizë, dhe me reçel!

Por mbi të gjitha ne i duam petullat me mish. Kjo është pjata ime me firmë, gëzon të njëjtin sukses në çdo kompani.

Dhe nëse përdorni jo vetëm mish si mbushje, por mish me kërpudha, atëherë në përgjithësi - super.

Pancakes me mish dhe kërpudha

Unë ndaj recetën.

Së pari ju duhet të piqni petulla. Receta mund të jetë çdo, gjëja kryesore është se ato janë të hollë dhe elastike. Bëj shumë, qindra e gjysmë, nga të cilat pesëdhjetë të miat kapin, siç thonë, "drejt nga tigani" (ngjarja është për disa orë, skuqem në dy tigan).

Më pas bëjmë mbushjen. Ju duhet viçi i zier. Unë gatuaj mishin paraprakisht, në një sasi të vogël uji (ne thjesht pimë lëngun, megjithëse mund të gatuani supë mbi të), sigurohuni që të shtoni një qepë, disa karota, gjethe dafine dhe bizele.

Ne përgatisim kërpudhat paraprakisht. Në rastin tim, ishte një kërpudhat e verdha squfuri, disa "petulla" të vogla të vogla: të ziera dhe të prera në "kashtë" të vogla. U përpoqa të bëja me kërpudhat e mjaltit, boletusin, me kërpudhat me luspa dhe me kërpudhat e mëlçisë. Të gjitha opsionet janë shumë të shijshme, secila në mënyrën e vet. Është mish me kërpudha. Petulla mund t'i bëni thjesht me mbushje kërpudhash, por neve na pëlqen më pak ky opsion.

Mishin e zier dhe të ftohur e rrotullojmë në një mulli mishi bashkë me karotat e ziera (ajo që është gatuar me viçin).

Pritini imët disa qepë dhe skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të jetë transparente. Sapo qepa të jetë skuqur pak, shtoni kërpudhat, kripën dhe vazhdoni të skuqeni në zjarr të ulët, është e rëndësishme që qepa të mos digjet.

Pas 10 minutash, shtoni mishin e përdredhur në tigan dhe përzieni shumë mirë me qepët dhe kërpudhat. Shtoni gjalpin, pak, 50-70 gram, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe vazhdoni të përzieni derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.

Një sekret i rëndësishëm: mishi i tillë i grirë i skuqur rezulton të jetë disi i thatë. Më pas, kur të vijë koha për ta mbështjellë me petulla, do të shkërmoqet. Prandaj, në fund të përgatitjes së mbushjes, shtoj lëngun e mishit në tigan.

Kështu rezulton mbushja për petullat, jo e thatë dhe jo shumë e "lagur", këtu mund të shihni qepë dhe copa kërpudhash.

Pancakes me mish dhe kërpudha

Më tej, thjesht do të shkruaja, do ta mbështillja mbushjen me petulla dhe do ta shijoja pjatën, por doli që jo të gjithë miqtë e mi dinë të mbështjellin petullat në tuba "me skaje të mbyllura" - u mahnita.

Pra, këtu është një udhëzim i detajuar, hap pas hapi, gjithçka është në foto.

Pancakes me mish dhe kërpudha

Pancakes me mish dhe kërpudha

Pancakes me mish dhe kërpudha

Dhe tani - një tjetër sekret "markë". Mos i ngrohni petullat në mikrovalë. Ngrohni tradicionalisht, në një tigan. Nëse shkrini pak gjalpë dhe ngrohni petullat nën kapak, duke lejuar që të krijohet një kore krokante (i kthej, i skuq nga të dyja anët) – do të jetë thjesht e shijshme e papërshkrueshme!

Pancakes me mish dhe kërpudha

Dua të citoj më të voglin tim: “Shumë i trashë. Shumë e dëmshme. Shumë e shijshme!"

Lini një Përgjigju