Papaja

Përshkrim

Papaja është një frut i shijshëm tropikal i lindur në Meksikën veriore, i cili quhet edhe "dielli portokalli", dhe pema në të cilën rritet është një pemë "pjepër" ose "bukë".

Ky është fryt i një palme të ulët (deri në dhjetë metra) me një trung të hollë pa degë. Pjesa e sipërme e saj është zbukuruar me një "kapelë" me gjethe të mëdha të prera deri në një metër në diametër, në sqetullat e prerjeve të të cilave zhvillohen lule.

Periudha nga mbjellja e një fara deri në korrjen e parë është vetëm një vit e gjysmë. Përveç kësaj, është shumë modest dhe jep fryte gjatë gjithë vitit. Sot, papaja është rritur në shumë vende me klimë të ngjashme, duke përfshirë Tajlandën, Indinë, Brazilin dhe Perunë.

Sipas klasifikimit shkencor, pema i përket familjes kryqëzore (siç njihet lakra në zonën tonë). Frutat e papjekura përdoren si perime - për pjekjen dhe përgatitjen e supave. Pjekur - hahet si një frutë dhe përgatit ëmbëlsira me të.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Zgavra e brendshme është e mbushur me një numër të madh të farërave - 700 ose më shumë. Frutat e papajës përmbajnë glukozë dhe fruktozë, acide organike, proteina, fibra, betakarotinë, vitamina C, B1, B2, B5 dhe D. mineralet përfaqësohen nga kalium, kalcium, fosfor, natrium, hekur.

• Proteinat, g: 0.6.
• Yndyrë, g: 0.1.
• Karbohidratet, g: 9.2
• Përmbajtja kalori e papaja është rreth 38 kcal / 100g tul.

Prandaj, mund të konsiderohet si një frut dietik.

Përfitimet e papaja

Frutat e pjekura janë një ushqim i shkëlqyeshëm, me pak kalori dhe lehtësisht i tretshëm, i cili vlerësohet veçanërisht nga vëzhguesit e peshës. Përveç një sasi të madhe të proteinave dhe fibrave, ato përmbajnë:

• glukoze;
• acide organike;
• mikro dhe makro elementë, përfshirë kaliumin, kalciumin, hekurin;
• vitaminat e grupit B, C, A dhe D;
• papain, i cili vepron si lëng gastrik.
• Për shkak të përbërjes së saj, papaja është jashtëzakonisht e dobishme. Ndihmon në trajtimin e ulcerave duodenale, urthit, kolitit, astmës bronkiale, sëmundjeve të mëlçisë dhe përmirëson tretjen. Papaja rekomandohet gjithashtu për njerëzit me diabet - lëngu i papajës ndihmon në normalizimin e sheqerit.

Pavarësisht prejardhjes tropikale të frutave, papaja mund të hahet edhe nga gratë shtatzëna, gratë me hepatit B dhe fëmijët e vegjël. Frutat e pjekura në mënyrë të përsosur tonifikohen dhe kanë një efekt pozitiv në sistemin imunitar.

Lëngu i papajës përdoret për qëllime mjekësore për herniet vertebrale. Alsoshtë gjithashtu një anthelmintic efektiv. Jashtë, përdoret për të lehtësuar dhimbjen nga dëmtimet e lëkurës dhe djegiet, për të trajtuar ekzemën dhe kafshimet e insekteve.

Në kozmetologji, lëngu i papajës ka treguar edhe efektivitetin e tij. Shpesh gjendet në kremrat për depilim, ndriçimin e njollave, madje edhe tonin e lëkurës dhe lehtësimin e tij.

Dëmtimi i papajës

Papaja mund të shkaktojë reaksione alergjike. Rreziku më i madh qëndron tek frutat e papjekur, ato përmbajnë alkaloide që mund të shkaktojnë helmim të rëndë dhe acarim të mukozave. Vetëm pasi të konsultoheni me një mjek është e lejueshme për nënat shtatzëna dhe lactating të konsumojnë papaja.

Si duket papaja

Frutat arrijnë peshë nga 1-3 në 6-7 kilogramë. Diametri i frutave është nga 10 në 30 cm, gjatësia është deri në 45 cm. Papaja e pjekur ka një lëkurë prej qelibari të artë dhe mishi është i verdhë-portokalli.

Për eksport, papaja hiqet nga pema ndërsa është ende jeshile, në mënyrë që frutat të rrudhen më pak gjatë transportit. Nëse keni blerë një frut të papjekur, mund ta lini në një vend të thatë dhe të errët - do të piqet me kalimin e kohës. Ruani papaja e pjekur në frigorifer jo më shumë se një javë.

Si ka shije papaja?

Nga jashtë dhe në përbërje kimike, ky frut i ngjan pjeprit të mirënjohur (pra emri tjetër për palmën). Shumë njerëz krahasojnë shijen e një fruti të papjekur me shijen e një karote të ëmbël, kungull i njomë ose kungulli, dhe një të pjekur me të njëjtën pjepër. Varietete të ndryshme të papajës kanë shijen e tyre. Ka fruta me shënime kajsi, ka-me lule, dhe madje edhe çokollatë-kafe.

Në konsistencë, papaja e pjekur është e butë, pak me vaj, e ngjashme me mango, pjeshkë të pjekur ose pjepër.

Sa i përket erës, shumica e njerëzve thonë se ajo i ngjan mjedrës.

Aplikime gatimi

Fruti zakonisht konsumohet i freskët. Frutat e pjekura priten në gjysmë, qërohen dhe qërohen dhe hahen me lugë. Në kuzhinën Thai, frutat shtohen në sallata; në Brazil, reçelët dhe ëmbëlsirat bëhen nga frutat e papjekur. Papaja mund të thahet ose të piqet mbi një zjarr, të përdoret si zbukurim për pjatat dhe snacks.

Farat e frutave thahen, bluhen dhe përdoren si erëz. Ata dallohen nga shija e tyre pikante, në sajë të së cilës përdoren me sukses si një zëvendësim për specin e zi.

Papaja është e pajtueshme me mollë, ananas, pjepër, dardhë, banane, kivi, luleshtrydhe, portokalli, kumbulla të thata, kajsi të thata, mango, fik, kakao, pulë, viçi, verë të bardhë, ushqim deti, oriz, kos, nenexhik, kardamom, kanellë, gjalpë, vezë.

Enët popullore me papaja:

• Salcë.
• Croutons frutash.
• Sallatë me proshutë.
• dmbëlsirë karamel.
• Tortë me çokollatë.
• Gjoks pule në verë.
• Smoothies.
• Meze për karkaleca.
• kozinaki oriz me fruta të thata.
• Biftek me papaja.

Era e tulit të frutave të freskëta mund të duket e pakëndshme për njerëzit që nuk janë mësuar me këtë frut. Isshtë e ngjashme me mjedrat, dhe kur piqet, i ngjan një aromë bukë.