Kikirikë - Përshkrimi i arrës. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore

Përshkrimi i kikirikëve

Kikirikët janë një bimë barishtore e shkurtër vjetore e familjes së bishtajoreve, që rritet në vendet me klimë të ngrohtë dhe të lagësht. Një lule kikiriku në një peduncle të gjatë del nga sqetulla në bazën e gjetheve të gjetheve të bashkangjitura në kërcell. Lulja e verdhë e kikirikut çel vetëm një ditë.

Pas pllenimit, formohet një vezore dhe peduncle e gjatë fillon të zbresë gradualisht në tokë. Vezori i frutave të ardhshëm arrin në tokë dhe varroset në tokë. Aty, kikirikët piqen.

Kikiriku ka edhe lule të tjera - nëntokësore, të vogla, në majë të rrënjës kryesore. Vetë-pllenimi gjithashtu bëhet nën tokë. Bishtajat e arrës së tokës gjithashtu zhvillohen nga lulet nëntokësore në një thellësi prej 10-20 cm. Ato janë të ngjashme me bishtajat me mure të trasha, me ngjyrë kafe të çelët. Brenda ka disa kokrra të verdha të mbuluara me lëkurë të hollë të kuqe ose rozë.

A janë ata arra?

Vlen të përmendet se, në realitet, kikirikët nuk janë arra, por bishtajore, por nutricionistët shpesh i kombinojnë këto koncepte për shkak të cilësive të ngjashme ushqyese. Dikush ankohet për një alergji ndaj kikirikut. Dikush argumenton se konsumi i rregullt i arrave ose gjalpit të kikirikut përgjysmon rrezikun e sulmit në zemër dhe e bën të vështirë që ndryshimet fibrotike të çojnë në kancer.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive të kikirikëve

Kikirikët janë të pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 49.3%, vitamina B5 - 35.3%, vitamina B6 - 17.4%, vitamina B9 - 60%, vitamina E - 67.3%, vitamina H - 35%, vitamina PP - 94.5 %, kalium - 26.3%, silic - 266.7%, magnez - 45.5%, fosfor - 43.8%, hekur - 27.8%, kobalt - 67, 5%, mangan - 96.7%, bakër - 114.4%, molibden - 16.6%, selen - 13.1%, krom - 19.4%, zink - 27.3%

Kikirikët kanë shumë kalori (550 kcal për 100 g), por arrat mund të përshpejtojnë metabolizmin, dhe trupi nuk është në gjendje t’i thithë plotësisht, kështu që një grusht arra të shtuara në dietë nuk do të dëmtojnë belin.

• Proteinat 26 g
• Yndyrna 52 g
• Karbohidratet 13.4 g

Përdorimi i kikirikëve

Një rostiçeri i thjeshtë dhe i shijshëm i arrave (vetëm një grusht në ditë) mund të zgjasë jetën me dy vjet të tërë!

Vetë kikirikët janë të mirë si një meze të lehtë. E skuqur me kripë ose djegës, pothuajse gjithmonë shfaqet në tavolinat e barit dhe para baret. Gjithçka është e qartë këtu: kripa provokon dëshirën për të pirë më shumë, dhe me një meze të lehtë kaq të lirë, ju porositni më shumë pije sesa prisnit.

Në Indi, kikirikët skuqen në veri dhe zihen në jug. Isshtë gatuar me një përzierje të erëzave Sichuan në Kinë, dhe në Shtetet e Bashkuara, kikirikët e zierë janë një meze të lehtë në shtetet jugore. Këtu, kikirikët janë të popullarizuar për të bërë pastë kikiriku dhe gjalpë kikiriku, pa të cilat nuk shkon asnjë mëngjes.

Në Indonezi, sallatat tradicionale kaliten me salcë kikiriku; duke folur për Mali dhe Zambia, perimet dhe pulën e skuqur janë të kalitur me gjalpë kikiriku të përzier me qepë dhe hudhër; ndërsa në Mauritius, është zakon të ngjyrosni kikirikët e pjekur në ngjyrë rozë në shenjë të mirëqenies; në Mali, i shtohet një lepuri të zier.

Në Vietnam, kikirikët e pjekur të qëruar shpesh shërbehen me supë pho. Në të gjithë botën, kikirikët janë të popullarizuar për të bërë ëmbëlsira dhe salca, të cilave u japin aromën e tyre të dendur dhe shijen e njohur.

Si të zgjidhni dhe ruajtur

Zgjedhja e kikirikëve të duhur është e rëndësishme në mënyrë që të shijoni shijen e tyre të mrekullueshme dhe të përfitoni sa më shumë nga përdorimi i tyre. Pra, sot, kikirikët janë më shpesh në qese.

Bleni arra në vende me azhurnim të shpejtë të asortimentit; në këtë rast, mund të jeni të sigurt për freskinë e produktit. Essentialshtë thelbësore, pavarësisht nëse bleni kikirikë në peshë apo të paketuar, në mënyrë që lagështia të jetë e ulët dhe të mos ketë mbeturina dhe insekte në kikirikë.

Kur blini kikirikë të plotë në lëvore, merrni arrën në dorën tuaj, ajo duhet të jetë e rëndë dhe të trondit kur tundet. Shikoni lëvoren, ajo duhet të jetë e paprekur pa ndonjë dëmtim ose njollë.

Ruani kikirikët në një enë të mbyllur në frigorifer ose në frigorifer, pasi nxehtësia dhe drita do të ndihmojnë që arrat të digjen. Në frigorifer, kikirikët do të mbajnë aftësinë e tyre të konsumit për 3 muaj, dhe në ngrirje deri në gjashtë muaj.

Kikirikët e grimcuar janë më të mirat për t’u përdorur menjëherë. Nëse kikirikët janë në lëkurë, vendosini në një qese ose enë në një vend të freskët ose në frigorifer. Në këtë gjendje, afati i ruajtjes është 9 muaj.

Përfitimet e kikirikëve

Kikirikët e dobishëm kanë shumë vitamina dhe minerale. Ata janë një antioksidant i shkëlqyeshëm natyral. Bestshtë më mirë ta përdorni si profilaksi për problemet me zemrën dhe enët e gjakut. Me konsum të rregullt, rreziku i tumoreve ulet, dhe kikirikët kanë efekte kundër plakjes.

Mjekët rekomandojnë përdorimin e kikirikëve për njerëzit me gastrit, ulçera, si dhe për probleme të ndryshme me sistemin nervor. Me konsum të rregullt, ju mund të forconi ndjeshëm sistemin imunitar, të përmirësoni dëgjimin, kujtesën dhe vëmendjen.

Përbërja e kikirikëve përmban shumë fibra, të cilat heqin toksinat nga zorrët, të cilat ndihmojnë për të normalizuar aktivitetin e sistemit të tretjes si një e tërë.

Përmbajtja e hekurit përmirëson procesin e hematopoezës dhe përbërjen e gjakut. Përbërja e kikirikëve përfshin kalium, i cili ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e sistemit kardiovaskular dhe magnez, një mineral i nevojshëm për punën e muskujve të zemrës. Në sasi të mëdha, kikirikët përmbajnë fosfor dhe kalcium - minerale që përmirësojnë gjendjen e indeve të eshtrave.

Kikirikët kanë një efekt koleretik, i cili është i dobishëm për ata që vuajnë nga ulçera, gastriti dhe probleme të hematopoezës. Gjithashtu, ka acid folik në arra, i cili është veçanërisht i nevojshëm për gratë shtatzëna, dhe gjithashtu aktivizon procesin e rinovimit të qelizave.

Me diabet mellitus

Për diabetin mellitus, ngrënia e kikirikëve do të sjellë përfitime të moderuara. Komponentët që përmbahen në produkt janë të aftë të tretin pllakat e kolesterolit dhe të përshpejtojnë metabolizmin. Vetëm tani duhet të konsideroni se produkti duhet domosdoshmërisht t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë dhe të mos përmbajë përbërës të jashtëm, për shembull, sheqer ose kripë?

Kikirikët e papjekur janë gjithashtu të dobishëm për diabetikët, por duhet të kihet parasysh që një produkt i tillë kërkon më shumë tretje dhe është më pak i mbushur. Ju dëshironi të hani shumë arra, por nuk do të bëjë mirë. Pas n përdorimi i tepruar do të pasojë në mënyrë të pashmangshme shtimin e peshës, e cila tashmë vjen lehtësisht tek njerëzit që vuajnë nga kjo sëmundje tinëzare për shkak të metabolizmit të pahijshëm.

Kur bëni dietë për humbje peshe

Nëse ndiqni një dietë për humbje peshe, përdorimi i kikirikëve nuk është i pa këshillueshëm. Vetëm qasja ndaj të ushqyerit është rrënjësisht e kundërt me atë të përshkruar më sipër.

Kikirikët për humbje peshe janë të mira për të ngopur trupin me substanca të dobishme dhe për të shurdhër ndjenjën e urisë për kohën më të gjatë të mundshme. Ju duhet ta dini masën vetëm në këtë çështje: është optimale të përdorni jo më shumë se pesëmbëdhjetë kokrra të papërpunuara në ditë, që janë rreth pesëdhjetë gram arra. Për sa i përket vlerës së tyre ushqyese, kikirikët janë të krahasueshëm me mishin, prandaj është më mirë t’i hani në mëngjes.

Përmbajtja e kalorive të produktit është mjaft e lartë, dhe ngopja e saj me minerale dhe vajra të ndryshëm. Këta përbërës të dobishëm zhduken gjatë procesit të pjekjes, prandaj është më mirë të përdorni bërthama të papërpunuara. Një produkt i dobishëm mund të jetë i mirë si si një ëmbëlsirë e pavarur dhe për përgatitjen e sallatave, si dhe si një shtesë në muesli ose qull.

Kikirikë për shëndetin e grave

Kikirikët janë shumë të dobishëm për shëndetin e grave. Siç u përmend më lart, ajo është e pasur me vajra dhe fibra, të cilat, kur hahen, kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe flokëve dhe ndihmojnë në heqjen e shpellave të traktit gastrointestinal sa më lehtë të jetë e mundur. Edhe pse jo gjithmonë ngrënia e kikirikëve është e mirë. Në këtë çështje duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë periudhave të tilla të jetës së një gruaje, si mbajtja dhe ushqyerja me gji e fëmijës. Këtë do ta diskutojmë më tej.

Gjatë shtatzënisë

Në shtatzëni, për shembull, ngrënia e kikirikëve është e padëshirueshme. Argumenti i parë në favor të kësaj deklarate është si vijon: ushqimi i rëndë, siç janë bërthamat e një kikiriku, ndikon negativisht në gjendjen e sistemit tretës të nënës së ardhshme, e cila nga ana tjetër mund të shkaktojë të vjella dhe dispepsi.

Një argument tjetër që nuk do të jetë në favor të ngrënies së kikirikëve gjatë shtatzënisë është përmbajtja mjaft e lartë e acidit erucik në produkt, i cili mund të rrisë tonin e mitrës dhe të çojë në pasoja të padëshirueshme, deri në shtrimin në spital.

Një argument i fundit kundër ngrënies së kikirikëve në gratë shtatzëna është potenciali për ndotje nga patogjenët nga ngrënia e bërthamave të kikirikut të papërpunuar.

Kur ushqehet me gji

Ngrënia e kikirikëve është gjithashtu e padëshirueshme kur ushqeni me gji. Bërthamat e kikirikëve janë një produkt mjaft alergjik; për më tepër, në procesin e trajtimit industrial, ata mund t'i nënshtrohen metodave të ndryshme të përpunimit që ndikojnë negativisht në cilësinë e qumështit të nënës.

Nuk është sekret që shpesh prodhuesit maskojnë drithërat që janë mykur si produkt cilësor duke i pjekur. Temperatura, ruajtësit dhe aromat, dhe përmirësuesit e shijes mund të vrasin plotësisht erën dhe shijen e kërpudhave. Megjithatë, është e pamundur të largohen mbetjet nga arrat në këto mënyra. Prandaj, në periudhat më vendimtare të jetës së grave, përdorimi i kikirikëve është i papërshtatshëm.

Për femrat mbi 50

Për faktin se kikirikët ndihmojnë trupin e gruas për të stabilizuar sfondin hormonal, rekomandohet gjatë menopauzës. Produkti lehtëson manifestimet e tij, përmirëson mirëqenien. Arrat ndihmojnë në lehtësimin e tensionit nervor, heqin qafe nervozizmin, pagjumësinë dhe apatinë, kontribuojnë në rinovimin e trupit në nivel qelizor dhe ruajnë rininë.

Përfitimet e kikirikëve për meshkujt

Përfitimet e ngrënies së kikirikëve në dietën e burrave janë për shkak të pranisë së një substance të tillë të dobishme si biotina në bërthamat. Kjo substancë ndihmon për të luftuar problemin e humbjes së flokëve. Veprimi i tij synon kryesisht në normalizimin e niveleve hormonale.

Duke ngrënë bërthama të kikirikut të pjekur, burrat mund të shmangin sëmundjet inflamatore të sistemit gjenitourinar, siç është adenoma e prostatës, dhe gjithashtu të zvogëlojnë rrezikun e infertilitetit ose uljen e fuqisë. Një nga mënyrat më të njohura për të konsumuar produktin për të marrë rezultatin e dëshiruar është marrja e një formule ushqyese afatgjatë gjatë natës, e cila përbëhet nga një lugë gjelle bërthama kikiriku të grimcuar të përzier me një lugë çaji me mjaltë blete.

Për burrat që merren me punë të rënda fizike ose duke luajtur sporte, përdorimi i kikirikëve do të sjellë përfitime të paçmueshme, sepse një pjesë e vogël e produktit mund të ndihmojë në rikthimin e forcës dhe përmirësimin e gjendjes së përgjithshme të trupit brenda pak minutash.

Pas stërvitjes së forcës në palestër, një grusht kikiriku dhe gjysmë banane do t'ju ndihmojnë të rivendosni përçueshmërinë e muskujve. Falë kësaj ju nuk do të ndjeni dhimbje të forta ditën tjetër.

Norma ditore e kikirikëve

Konsumi ditor i kikirikëve është individual për secilin person. Kjo varet nga shumë faktorë (shëndeti i përgjithshëm, prania e sëmundjeve kronike, shkalla e proceseve metabolike në trup, etj.). Megjithatë, kryesisht nutricionistët rekomandojnë të konsumojnë jo më shumë se pesëdhjetë gram për gratë dhe rreth shtatëdhjetë e pesë gram kikirikë.

Sidoqoftë, duhet të kemi parasysh që ju duhet ta konsumoni produktin në sasi të tilla herë pas here. Konsumi i shpeshtë i kikirikëve mund të ndikojë negativisht në tretje dhe të shkaktojë alergji ndaj këtij produkti. Dhe më e mira nga të gjitha, nëse nuk i hani këto arra për të kënaqur urinë si një ushqim i pavarur.

Sa kikirikë mund të hani në ditë

– Me përdorim të rregullt, të rriturit nuk duhet të hanë më shumë se 20 gramë në ditë, fëmijëve nën 10 vjeç preferohet t’u jepen jo më shumë se 4-5 arra në ditë, adoleshentëve jo më shumë se 8, – shpjegoi mjeku.

Kikirikët – Përdorimi i gatimit

Kikirikët janë shumë të popullarizuar në gatim, veçanërisht në kuzhinën aziatike. Arrat e copëtuara janë pjesë e salcave, sallatave, snacks dhe enëve me perime dhe mish. Kikirikët janë shumë të popullarizuar në ëmbëlsira, pasi ato janë pjesë e recetave për ëmbëlsira, role, çokollatë, makarona, etj. Kikirikët e pjekur dhe të kripur janë shumë të popullarizuara si një meze të lehtë të pavarur që njerëzit pëlqejnë ta hanë me birrë - gjithashtu, gjalpë, qumësht dhe përzierje të ndryshme.

Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë kikirikë?

Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë kikirikë? Ju nuk mund të hani kullotjen në stomak bosh dhe në vend që të hani ?. Përgjigja është: ju duhet të hani kikirikë si pjesë e pjatave kryesore dhe ëmbëlsirave. Kuzhinierët modernë e përdorin produktin për të përgatitur ushqime dhe ëmbëlsira, të tilla si:

Ju mund të bëni gjalpë kikiriku nga kikirikë, i cili do të jetë një produkt i domosdoshëm për ata që i përmbahen një stili aktiv jetese ose që po luftojnë me qëllim paund të tepërta. Ju do të mësoni se si të gatuani një produkt unik nga udhëzuesi video më poshtë.

Salcë badiava

Kikirikët janë gjithashtu të mirë për të bërë të gjitha llojet e sallatave dietë (dhe jo aq), si dhe salca të ndryshme. Më poshtë do të mësoni për një produkt të tillë. Isshtë mirë si për veshjen e sallatave ashtu edhe për marinimin e mishit. Më e mira nga të gjitha është të marinoni një pulë të re shtëpiake me të.
Për t'u përgatitur, duhet të përzieni:

• dy lugë gjalpë badiava;
• dy lugë uthull balsamike;
• dy thelpinj hudhre;
• tre lugë vaj ulliri;
• tre lugë lëng limoni;
• një lugë mustardë Dijon;
• një majë kripe.

Ju duhet ta lyeni pulën me këtë përbërje dhe ta lini të thithet në frigorifer gjatë natës. Pas kësaj, mund të piqni, piqni ose thjesht skuqni mish në një tigan. Orizi i zier mund të jetë një pjatë e mirë për një pjatë të tillë.

Si të hapni dhe pastroni shpejt kikirikët?

Ju do të mësoni se si të hapni dhe pastroni shpejt kikirikët në këtë pjesë të artikullit. Pra, le të fillojmë duke hapur, ose më mirë, duke hequr qafe lëvozhgën. Nuk ka asgjë të vështirë në këtë sepse lëvozhga e kikirikut nuk përshtatet fort në kokrra. Enoughshtë e mjaftueshme për të shtypur pod me disa përpjekje - dhe ajo do të shkërmoqet në duart tuaja.

Mbetet vetëm të nxirrni drithërat. Për të pastruar një numër të madh arrash, mund të përdorni këtë truk: përhapni arrat në një sipërfaqe të sheshtë dhe vendosni një dërrasë sipër. Pastaj butësisht shtypni tabelën poshtë në tryezë. Lëvorja do të ndahet, dhe ju lehtë mund të hiqni arrat.

Por me vetë nukleuset, të mbuluara me një lëvozhgë të dendur dhe të hidhur, do të duhet të kallajisni pak më gjatë. Shumë nuk blejnë një version më buxhetor të arrave, sepse nuk dëshirojnë t'i heqin lëkurën për një kohë të gjatë. Por për ata që dinë sekretet e pastrimit, kjo e fundit nuk është problem. Ne gjithashtu i kemi këto sekrete dhe i ndajmë me kënaqësi.

Mënyra e parë përbëhet nga veprimet vijuese vijuese:

• Skuqini bërthamat e kikirikut në një shtresë.
• Ftohni arrat në një peshqir pambuku.
• Mblidhni skajet e peshqirit në një nyjë, pastaj tundni butësisht "çantën" me duart tuaja.
• Vendosni peshqirin në tavolinë, zgjidhni me kujdes nyjën dhe zgjidhni arrat e pastra.

Përsëriteni operacionin me arrat e mbetura nga hapi i tretë.
Metoda e dytë e pastrimit të grurit është e ngjashme me të parën, përveç se në vend të një qese pëlhure, përdorni një rrjetë të imët, në të cilën zakonisht shiten perimet.

Metoda e dytë e pastrimit është e përshtatshme nëse doni të merrni bërthama të papërpunuara.

Këtu uji i vluar do të vijë në ndihmë! Janë ata që duhet të derdhin arra për shtatë deri në dhjetë minuta. Pasi të ketë kaluar koha, duhet të kulloni ujin dhe të shpëlani kikirikët nën ujë të ftohtë.

Më pas do të duhet të thani arrat. Një zgjidhje e shkëlqyeshme do të ishte përdorimi i një pajisjeje për tharjen e perimeve dhe frutave. Koha totale e tharjes është gjashtë orë në 45 gradë Celsius.

Si të skuqim kikirikët?

Si të piqni kikirikët siç duhet? Në fakt, nuk ka aq shumë mënyra për t'u pjekur. Ne do t'i diskutojmë ato më poshtë.

Në një tigan - mënyra më e lehtë dhe në dukje e njohur. Një tigan për një qëllim të tillë duhet të jetë me mure të trasha. Duhet të lahet tërësisht, të fshihet dhe të kalcinohet me kripë. Kjo do të mbrojë kikirikët nga aromat e pakëndshme. Ju duhet të skuqni kokrrat në nxehtësi të ulët dhe t'i trazoni vazhdimisht. Vini re se ky aktivitet kërkon durim dhe vëmendje të afërt!

Në një fletë pjekje në furrë. Kjo metodë është shumë më e thjeshtë se ajo e mëparshme, sepse gjithçka që duhet të bëjë zonjë është të derdhë arrat e qëruara në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë dhe pastaj ta fusë fletën në furrë të nxehtë në 180 gradë Celsius. Pas shtatë deri në dhjetë minuta nga pjekja e bërthamave, hiqni arrat në tryezë dhe ftoheni në një peshqir të bërë nga fibra natyrale.

Dëmi i kikirikëve dhe kundërindikacionet

Kikirikët mund të jenë të dëmshëm për njerëzit që kanë një intolerancë individuale ndaj përbërësve të produkteve. Në përgjithësi, kjo arrë është një alergjen i fuqishëm, ndaj filloni ta hani me një sasi minimale.

Kikirikët nuk janë të mirë për njerëzit me përdhes dhe artrozë. Ngrënia e sasive të mëdha të arrave mund të çojë në shqetësime të tretjes.

Vlen gjithashtu të merret parasysh përmbajtja e lartë e kalorive të produktit, vlen të kufizoni sasinë e konsumit në rast të mbipeshes, si dhe për ata që monitorojnë peshën e tyre ose janë në dietë.

Varieteteve të kikirikëve

Në të vërtetë ekziston një ndryshim i madh i varieteteve të kikirikëve. Vështirë se ia vlen t'i renditni të gjithë, kështu që ne do të përqendrohemi në varietetet më të njohura të kikirikëve. Janë vetëm katër prej tyre, dhe shqiptimi i emrave të tyre mund të ndryshojë pak në varësi të rajonit.

• Valencia (Lëkura e Kuqe) - ka bërthama të mesme, të cilat janë të mbuluara nga jashtë me një guaskë të kuqe, dhe është gjithashtu e famshme për shijen e saj të patëmetë. Një pod përmban tre kokrra.
• Virginia - ka bërthamat më të mëdha, ka një strukturë delikate dhe shije të shkëlqyeshme.
• Spanjisht (Java) - arra me forma të ndryshme, por më së shpeshti të vogla. Thisshtë kjo shumëllojshmëri që ëmbëlsirat përdorin për të përgatitur shijshme të ndryshme, të tilla si, për shembull, kikirikë në çokollatë, kikirikë në sheqer dhe ëmbëlsira të tjera me shumë kalori. Arrat e kripura, nga rruga, janë gjithashtu më shpesh nga drithërat e kësaj varieteje.
• Vrapuesi është një hibrid i dy varieteteve të mësipërme të bimëve - Virginia dhe Java. Ai thithi cilësitë më të mira si të vajit ashtu edhe të madhësisë dhe mori rezistencë ndaj shumë sëmundjeve ndaj të cilave bimët e kikirikut janë të ndjeshme gjatë kultivimit. Bërthamat e kësaj larmie janë të zgjatura.

Varietetet kryesore të kikirikëve, të zonuara për klimën tonë, konsiderohen Valencia, Klinskaya, Krasnodarets dhe Stepnyak. Janë ata që janë më pak kapriçioz ndaj kushteve dhe më pak të ndjeshëm ndaj sëmundjeve të tilla si myku pluhur dhe filostikoza.

Si të mbillni kikirikë në shtëpi?

Pyetja shpesh tingëllon nga shumë kopshtarë fillestarë të cilët janë të mbushur me idenë e rritjes së kikirikëve në faqen e tyre. Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë për këtë, dhe procesi nuk është i ndryshëm nga mbirja e fasuleve, thjerrëzave ose bishtajoreve të tjera. Ne do të përshkruajmë hap pas hapi se si ta bëjmë atë në mënyrë korrekte.

1. Pra, hapi i parë: zgjidhni farat më të forta dhe më të mëdha për mbirjes. Zgjedhja më e mirë do të jetë arra nga korrja e mëparshme, por farat e vitit para fundit shpesh mbajnë mbirje të mirë. Merrni parasysh një kusht më të rëndësishëm: kikirikët nuk duhet të jenë të papërpunuar dhe nuk duhet të kenë erë të ëmbël.
2. Hapi i dytë përfshin thithjen e farave në një tretësirë ​​të dobët të permanganatit të kaliumit. Koha e mbajtjes së farës është pesëmbëdhjetë minuta.
3. Hapi i tretë - larja e farave nën një presion të butë të ujit të ftohtë.
4. Hapi i katërt - njomja e bërthamave të kikirikëve për mbirje. Për këtë qëllim, përdorni enë qelqi ose plastike me një bazë të gjerë. Vendosni farat e lagura të kikirikut në një enë dhe më pas hidhni ujë të ftohtë për t’i mbuluar plotësisht. Mbuloni enën me garzë dhe lërini farat të qëndrojnë për një javë. Gjatë kësaj kohe, farat e shëndetshme me siguri do të çelin dhe do të rriten ndjeshëm në madhësi. Do të ketë lagështi të mjaftueshme për bimët derisa të formohet çifti i parë i gjetheve në sipërfaqen e tokës.

Nëse vëreni se farat kanë marrë shumë ujë gjatë periudhës së ënjtjes dhe bëhen të zhveshura, atëherë shtoni me kujdes një pjesë të re të ujit.
5. Pas shfaqjes së lakërve, mbetet për të kryer pjesën më të rëndësishme të punës - forcimin e lastarëve. Ky do të jetë hapi i pestë dhe i fundit në procesin e mbirjes së farës.

Si të?

Kjo duhet të bëhet si më poshtë: kullojeni ujin e tepërt nga ena me fara, vendosni farat në një shtresë në garzë të lagur dhe merrni farat në një dhomë të freskët për tre ditë. Goodshtë mirë nëse është një bodrum, por mund ta përdorni frigoriferin nëse nuk e keni. Bërthamat do të ndjehen më rehat në raftin e poshtëm të frigoriferit ose në pjesën për ruajtjen e perimeve. Pas tre ditësh, zhytni farat në temperaturën e dhomës për 24 orë, dhe pastaj mbillni ato në tokë.

Kur bërthamat e kikirikëve do të fryhen dhe ngurtësohen, sigurohuni që të përgatisni shtratin në të cilin do të rritni bimë. Pra, si ta bëni këtë në mënyrë korrekte dhe të kujdeseni për një fabrikë për të marrë një korrje të bollshme dhe me cilësi të lartë, ju do të mësoni nga seksioni tjetër i artikullit.

Si të rriteni siç duhet në kopsht?

Pyetja është gjithashtu e zakonshme dhe kërkon vëmendjen e banorëve të verës. Ne do të përpiqemi të tregojmë sa më plotësisht të jetë e mundur për të gjitha ndërlikimet e këtij mësimi.

Le të fillojmë me një digresion të vogël dhe të flasim për tokën. Toka për kultivimin e kikirikëve duhet të plotësojë disa kritere.

Temperatura e ajrit gjatë mbjelljes së bimëve në tokë duhet të jetë rreth 20 gradë Celsius, dhe temperatura e tokës në të njëjtën kohë duhet të jetë së paku pesëmbëdhjetë gradë Celsius. Nxehtësia e ulët e tokës do të provokojë kalbjen e sythave dhe farave, dhe për këtë arsye nuk do të ketë lastarë.

Përbërja cilësore e tokës ka një rëndësi të madhe për të marrë rezultatin e dëshiruar. Toka duhet të jetë e lirshme dhe e fekonduar, dhe zgjidhja më e mirë do të ishte toka e zezë ose toka me një pH neutral. Mbani në mend se kikirikët rriten më së miri në zonat ku bishtajat (patatet, specat dhe domatet), drithërat ose trangujt u rritën më parë.

Mbjellja

Mbjellja e kikirikëve është më e mira në dy mënyra: me fole katrore ose me rresht të gjerë.

Në rastin e parë, distanca midis bimëve duhet të jetë së paku gjashtëdhjetë centimetra, në të dytën, kjo duhet të jetë distanca e rreshtit, dhe distanca midis bimëve nuk duhet të jetë më shumë se njëzet centimetra.

Me një metodë mbjelljeje të futur në shesh, një vrimë mund të përmbajë deri në pesë fara në një distancë prej shtatë centimetra nga njëra-tjetra. Kur rritni kikirikë në një rresht të gjerë, vendosni dy kokrra në vrimë.

Zona për kultivimin e kikirikëve duhet të jetë e vogël dhe, nëse është e mundur, të jetë në një kodër. Kjo do të sigurojë kullimin dhe eleminimin e ujit të ndenjur që kërcënon kalbjen e të korrave. Kjo është arsyeja pse shumë cirk preferojnë të rritin bimë badiava në të ashtuquajturat shtretër "të zgjuar" ose, me fjalë të tjera, të larta.

Kujdesi për kikirikët është një aktivitet që kërkon vëmendje. Ai konsiston në ujitje me kohë të vendit, shkatërrim dhe ushqim të bimëve, si dhe mbrojtjen e tyre nga dëmtuesit e mundshëm.

lotim

Lotimi i bimës duhet të jetë i bollshëm, i ndjekur nga lirimi i tokës. Uji duhet të jetë i ngrohtë dhe i vendosur, nuk duhet të përmbajë klor. Kjo është arsyeja pse bimët përdorin ujë nga kontejnerë të ndryshëm për ujitje, ose ato ujiten ekskluzivisht me ujë industrial, të papërshtatshëm për të pirë dhe gatuar. Lotim i bimëve të mbjella në një metodë foleje katrore duhet të jetë në rrënjë, dhe me një metodë mbjelljeje me brez të gjerë, mbushni kanalet me ujë.

Një ditë pas lotimit, është e domosdoshme të liroj tokën. Gjatë gjithë periudhës së rritjes së kikirikëve, bimët kanë nevojë për lëvore. Herën e parë që procesi kryhet kur bimët kanë arritur një lartësi prej pesëdhjetë centimetra, lëvorja e dytë është pas shfaqjes së luleve të para, dhe të gjitha ato pasuese kryhen në intervale prej shtatë ditësh.

Ushqim

Ushqimi i bimëve është identik me procesin e ushqimit të të korrave rrënjë. Zgjedhja më e mirë do të ishte një pleh kompleks që përmban maksimumin e lëndëve ushqyese. Për të marrë korrjen më të mirë, ushqimi i bimëve është më mirë të bëhet të paktën një herë në dy javë, dhe mundësisht çdo dhjetë ditë. Në thelb, kjo kohë përkon plotësisht me periudhën:

• pamja e gjetheve të para të vërteta;
• lulëzim i bollshëm;
• formimi i vezoreve.

Unë do të doja të theksoja se kur planifikoni shtretërit në vjeshtë, do të ishte e këshillueshme që të përgatitni një shtrat për rritjen e kikirikëve paraprakisht: shtoni plehrash, humus, pleh mineral kompleks dhe pastaj mbuloni të gjitha me vaj të errët ose agrofibre.

Mbrojtja e kikirikëve nga dëmtuesit konsiston në kryerjen e disa masave. Luftimi i brejtësve të vegjël dhe një brumbulli ariu. Brejtësit zakonisht helmohen me karrem të ndryshëm, ose ndërtohen struktura të posaçme për t'i parandaluar afrimin e tyre me bishtajat e kikirikut. Metodat e trajtimit të ariut janë krijimi i kurtheve të veçanta për insektet dhe kapja e tyre e vazhdueshme dhe shkatërrimi pasues.

Pas pesë e gjysmë deri në gjashtë muaj nga fillimi i njomjes së farës, ju mund të korrni kikirikët tuaj. Nëse të gjitha aktivitetet janë kryer në përputhje me teknologjinë e kultivimit, atëherë korrja do t'ju kënaqë. Sasia maksimale e kikirikëve të thatë dhe të pastruar të korrur nga një metër katror mund të arrijë njëqind e pesëdhjetë gramë.

Fakte interesante rreth kikirikëve

Atdheu i kikirikëve

Në historinë e bujqësisë në Botën e Vjetër, kikirikët mund të klasifikohen si një kulturë e re. Atdheu i kikirikëve është Amerika e Jugut - ndoshta rrëzat e Andeve Boliviane. Gjetjet arkeologjike ofrojnë informacionin më të hershëm në lidhje me kikirikët në varrezat peruane të shekujve XII-XV.

Këto zbulime sugjerojnë se indianët Peruanë kultivuan një badiava të quajtur ankhuk edhe para mbërritjes së Evropianëve atje. Me zbulimin e Amerikës, kikirikët shkuan përtej Oqeanit Paqësor në Ishujt Moluccan dhe Filipine (përgjatë rrugës detare të zbuluar nga Magellan). Nga atje në Indi, Japoni, Kinë, Indokinë dhe u përhap në të gjithë Azinë Jugore.

Kjo kulturë erdhi në Afrikë në fillim të shekullit të 16-të. gjatë një periudhe të komunikimit të gjallë midis Brazilit dhe bregdetit të Afrikës Perëndimore. Fasulet e kikirikëve sollën atje anije amerikane dhe këtu të korrat u përhapën shpejt dhe gjerësisht.

Evropë

Kikirikët u sollën në Evropë nga marinarë portugezë në fillim të shekullit të 16-të, por jo nga Amerika ose nga India. Nga Kina.
Natyrisht, kjo është arsyeja pse kikirikët janë quajtur prej kohësh arra kineze në Evropë. Në kontinentin Evropian, kikirikët u bënë të njohur kryesisht në Spanjë. Nga atje, ajo depërtoi në Francë, ku kjo kulturë u testua për herë të parë në kopshtin botanik në Montpellier.

Të korrat e kikirikëve në Francë morën rëndësi ekonomike vetëm në fillim të shekullit të 19-të. Sidoqoftë, kikirikët nuk morën zhvillim të mëtejshëm në këtë vend pasi fasulet e importuara (veçanërisht nga Senegali) ishin më të lira. Në Evropë, përveç Spanjës dhe Francës, kikirikët gjithashtu kultivoheshin në kohë të ndryshme në Itali, Ballkan dhe ishujt Mesdhetarë.

Produktet e kikirikut

Nëse mendoni se kikirikët janë thjesht arra të kripura për birrë, atëherë do të befasoheni me gjerësinë e aplikimit të tyre. Kikirikët janë ndër farërat e vajit të vlefshme, pasi fasulet përmbajnë deri në 60% yndyrë dhe më shumë se 30% proteina. Prandaj, përpunojeni atë në vaj.

Shtypja e ftohtë prodhon notat më të larta të vajit pothuajse pa ngjyrë - një produkt ushqimor i shkëlqyer pa erë, me shijen e tij të këndshme pothuajse po aq të mirë sa vaji i ullirit. Përdoret kryesisht për përgatitjen e varieteteve më të mira të peshkut të konservuar, margarinës, ëmbëlsirave (çokollatë) dhe produkteve të bukës dhe përdoret gjithashtu në farmakologji.

Vajrat e kikirikëve

Shkallët më të ulëta të vajit janë të mira për prodhimin e sapunit, dhe me cilësi të lartë, ju mund të merrni të ashtuquajturin sapun Marsejë. Akembëlsira dhe vakti janë ushqim i shkëlqyeshëm i proteinave të përqendruara që përdoren për majmërinë e shpendëve dhe bagëtive, veçanërisht për kafshët e reja. Ashtu si sana nga ajo, majat janë perfekte për bagëtinë dhe janë pothuajse po aq ushqyese sa sana e jonxhës.

Gjethet e fasules përdoren si një material mulçing për të përmirësuar përbërjen e tokave, mbeturinave në bujqësinë dhe ndërtimin e pulave (për të krijuar pllaka grimcash ose material izolues), për prodhimin e paketimit.

Leshi më i mirë bimor, ardili, është nga proteina e kikirikut, si dhe është lëndë e parë prodhimi i plastikës, ngjitësit dhe shumë produkteve të tjera. Në të njëjtën kohë, duke qenë një bimë bishtajore, kikirikët janë një rikuperues i mirë i tokës dhe, si jonxha, e pasurojnë atë me azot.

Dihet mirë se arrat e thekura janë të shijshme më vete. Pra, ato janë të mira të plota, ndonjëherë të kripura ose të ëmbëlsuara. Në formë të grimcuar, shefat i përziejnë në shumë produkte ëmbëlsirash, kafe, kremra dhe pasta të ndryshme, pije, hallvë. Këto arra janë shumë të larta në kalori: një kilogram fasule kikiriku siguron 5960 kalori.

Në Afrikë, kikirikët janë një përbërës supe ose të përzier me meli ose oriz. Në Kinë, kikirikët shërbejnë si lëndë e parë për të përgatitur më shumë se 300 lloje të produkteve ushqimore. Një trajtim popullor në SHBA janë kikirikët e bluar, mjalti, mielli i sojës, malti, gjalpi i kikirikut dhe bluarja në një pastë të butë.

Përfitimet e kikirikëve

Të gjithë i dinë ushqimet bazë që janë "të shëndetshme". Këto janë fruta dhe perime, peshk dhe ushqim deti të pasura me substanca të nevojshme për trupin. Por rezulton se një kategori tjetër e produkteve ushqimore i sjell shëndetit tonë jo më pak përfitim, por që nutricionistët vazhdojnë ta harrojnë, duke e barazuar me "ushqimin çakëll". Një produkt i tillë janë kikirikët.

Kërkimet nga Universiteti Shtetëror i Floridës kanë treguar se kikirikët janë shumë të pasur me antioksidantë, të cilët mbrojnë qelizat në trup nga radikalet e lira të rrezikshme. Para së gjithash, polifenolët që përmbahen në të kanë veti antioksiduese - përbërje afër strukturës kimike me përbërësit antioksidues të verës së kuqe, duke e bërë atë një nga mjetet më efektive për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare.

Nga rruga, siç kanë zbuluar shkencëtarët, pas pjekjes së kikirikëve, përmbajtja e polifenoleve në të rritet me 20-25 për qind. Kjo do të thotë, arrat bëhen edhe më të dobishme për shëndetin. Dhe nëse i krahasojmë kikirikët për nga efekti i tyre antioksidant me produkte të tjera, rezulton se, së bashku me luleshtrydhet dhe manaferrat, ato janë të dytat pas shegës, një lider i njohur në përmbajtjen e antioksidantëve.

Përfitimet dhe dëmet e kikirikëve të papërpunuar

Kikirikët e papërpunuar mund të prishin sistemin e tretjes. Përveç kësaj, pa përpunim, ai nuk është një burim lëndësh ushqyese për trupin.”

– Biodisponibiliteti i elementëve gjurmë do të jetë dukshëm më i lartë pas njomjes së kikirikëve. Ky proces quhet aktivizim. Ndihmon për të hequr qafe acidin fitik, i cili dëmton përthithjen e mineraleve, si dhe frenuesit e enzimave tretëse – substanca që bllokojnë punën e tyre. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz ndjejnë rëndim ose dhimbje pasi hanë arra (veçanërisht të tepërta), vuri në dukje Anna Tsukanova.

Sipas mjekut kikirikët duhen njomur për 7-10 orë për të neutralizuar vetitë negative. Pasi arrat mund të thahen në furrë në 40-45 gradë ose në dehidratues. Lëkura duhet të hiqet, pasi përmban shumicën e antinutrientëve.

Përveç kësaj, ju mund të bëni qumësht arra nga arrat e njomura: përzieni 1 pjesë të arrave me 3 pjesë ujë, copëtoni në një blender dhe kullojeni.

Një produkt i tillë ruan të gjitha përfitimet e kikirikëve, por është më i rehatshëm për tretje dhe asimilim.

Përfitimet dhe dëmet e kikirikëve të pjekur

– Kikirikët e pjekur konsiderohen më të shëndetshëm se të papërpunuarit, sepse për shkak të përmbajtjes më të ulët të lagështisë rrit përqindjen e lëndëve ushqyese, përfshirë antioksidantët dhe vitaminën E. Kështu, përmbajtja e polifenoleve rritet me 25%. Rritet edhe përmbajtja e zinkut, i cili kontribuon në sintezën e testosteronit, i cili ndikon drejtpërdrejt në fuqinë dhe aktivitetin e spermatozoideve te meshkujt, vuri në dukje dietologia. Gjithashtu, procesi i skuqjes rrit jetëgjatësinë e arrave. Gjëja kryesore është të mos gatuani shumë, përndryshe ata do të humbasin të gjitha përfitimet.

Përfitimet dhe dëmet e kikirikëve të kripur

– Kikirikët e kripur, sigurisht që mbartin të gjitha përfitimet e arrës, por për shkak të përmbajtjes së tepërt të natriumit, ajo çon në ënjtje dhe rritje të presionit. Kjo nuk do t'u sjellë dobi njerëzve me probleme ekzistuese të veshkave dhe kardiovaskulare. Në të njëjtën kohë, nëse nuk abuzoni me kikirikët e kripur, atëherë tek një person i shëndetshëm nuk do të ketë efekte negative.

Përfitimet dhe dëmet e gjalpit të kikirikut

Gjalpi i kikirikut është një burim rinie për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve, dhe vitaminat në produkt përmirësojnë cilësinë e lëkurës, thonjve dhe flokëve. Përveç kësaj, produkti 

promovon ndërtimin efektiv të muskujve gjatë sforcimeve fizike. Në të njëjtën kohë, për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave dhe purinave, është i dëmshëm për njerëzit me artrit, artrozë, përdhes, për shkak të përmbajtjes së yndyrës - për njerëzit me prirje ndaj akneve, për shkak të vetitë hemostatike – me venat me variçe.

Përfitimet dhe dëmet e kikirikëve në diabet

Indeksi glicemik i kikirikëve është 13, sepse arrat nuk shkaktojnë çlirim të shpejtë. 

i hormonit insulinë.”- Konsumimi i moderuar i kikirikëve ul rrezikun e diabetit. Përveç kësaj, ndihmon në normalizimin e nivelit të sheqerit në gjak, ndaj rekomandohet futja e tij në dietën e pacientëve me diabet të tipit 2, shpjegoi mjeku. Njëkohësisht, për shkak të vlerës së lartë energjetike, produkti duhet të konsumohet në moderimi.

Kikirikët në mjekësi

Kjo arrë shpesh rekomandohet për njerëzit me diabet në mënyrë të moderuar, madje gjalpi i kikirikut rekomandohet edhe për humbje peshe.” Sipas ekspertit, produkti është i mirë për sistemin kardiovaskular, forcon muskujt e zemrës dhe antioksidantët mbrojnë kundër efekteve të lira. radikalet, të cilat shpesh çojnë në kancer. Përveç kësaj, fibra në kikirikë të pjekur ndihmon në përmirësimin e funksionit dhe lëvizshmërisë së zorrëve. Përdorimi i produktit kontribuon në normalizimin e jashtëqitjes, parandalon kapsllëkun ose lehtëson gjendjen me një problem ekzistues.

Si të zgjidhni

Kikirikët e freskët, të sigurt për t'u ngrënë kanë bërthama të thata dhe me shkëlqim që nuk ndryshojnë në ngjyrë. Sa më e lehtë të jetë arra, aq më e freskët dhe më e sigurt. Bërthama e verdhë dhe e hidhur e kikirikut është një produkt i prishur dhe i rrezikshëm që duhet hedhur tutje.”- Nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, në sipërfaqen e kikirikut zhvillohet një myk i mykut – aspergillus, i cili prodhon aflatoksinë. Është një kancerogjen i fortë që mund të prekë të gjitha organet dhe indet, veçanërisht mëlçinë dhe veshkat. Mund të çojë gjithashtu në një vonesë në rritjen dhe zhvillimin e fëmijëve, zvogëlon imunitetin. Në doza të mëdha, substanca shkakton helmim akut, i cili zakonisht çon në dëmtim të mëlçisë dhe mund të jetë kërcënues për jetën. Nëse, kur hapni një kuti me arra, u shfaq një "tym" ose një re pluhuri të bardhë, gri ose dheu, kjo është një shenjë e një infeksioni fungal. Nuk mund të hani kikirikë të tillë, si dhe të thithni këtë pluhur, tha Anna Tsukanova.

Si dhe si të ruani kikirikët

Kikirikët duhet të ruhen në një vend të errët dhe të freskët. Është e dëshirueshme që në të njëjtën kohë të jetë në një enë qelqi të mbyllur fort. Afati i ruajtjes së arrave të tilla me ruajtjen e duhur është 1 vit.