Dardhë

Përshkrim

Fruti i pemës së dardhës është një nga shijet më të shëndetshme, thonë ekspertët.

Dardha i përket bimëve frutore të familjes Pink, është një mëlçi e gjatë, mund të mbështesë jetën për 200 vjet, ka edhe përfaqësues që jetojnë për më shumë se 300 vjet. Ekzistojnë më shumë se një mijë lloje të dardhave, secila prej të cilave ndryshon në kushtet e rritjes, madhësive dhe frutave.

Në ditët e sotme, dardha është bërë një bimë e zakonshme në kopshtet lokale. Shtë e vështirë të imagjinohet se dikur ishte e pamundur ta rritim atë në gjerësitë tona gjeografike. Pak njerëz e dinë që dardha i përket kulturave antike, imazhet e saj u gjetën gjatë gërmimeve në qytetin e Pompeit, informacioni për frutat gjendet në traktatet e Indisë dhe Greqisë. Ky frut është në gjendje të befasojë me vetitë e tij të dobishme, madje edhe ata që janë plotësisht të njohur me shijen e tij.

Historia e dardhës

Dardhë

Në literaturën orientale, përmendjet e para të dardhave gjenden disa mijëvjeçarë para epokës sonë. Më shumë gjasa, cirkët kinezë filluan të rritnin bimën për herë të parë. Sidoqoftë, së shpejti kultura u përhap në Greqi dhe në bregdetin e Detit të Zi. Arti popullor indian i dhuroi pemëve të dardhës me përvoja dhe emocione njerëzore.

Në veprat e Homerit, mund të gjenden përshkrime të kopshteve të bukura me pemë frutore, midis të cilave përmendet edhe një dardhë. Filozofi i lashtë grek Theophrastus argumentoi se në territorin e qytetit modern të Kerch dardha rritet në një larmi varietetesh, befasuese me format, madhësitë dhe shijet e tyre.

Për një kohë të gjatë, dardhat e egra të gjalla konsideroheshin të papërshtatshme për konsum. Historia njeh edhe një formë antike të torturës, në të cilën një i burgosur u detyrua të hante sasi të mëdha frutash të dardhës së egër. Mbarështuesit evropianë filluan të shfaqnin interes të veçantë për dardhat në shekullin e 18-të.

Ishte atëherë që u edukuan varietete të reja, të cilat dalloheshin nga një shije e ëmbël. Në të njëjtën kohë, një larmi dardhe u shfaq me një qëndrueshmëri vajore, tuli i frutave ishte i butë dhe i ëmbël, prandaj u bë i preferuari i aristokratëve.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Përmbajtja kalori e dardhës

Dardhat kanë një vlerë të ulët energjie dhe janë vetëm 42 kcal për 100 gramë produkt.

Përbërja e dardhës

Dardhë

Dardha është e pasur me sheqerna, acide organike, enzima, fibra, tanine, substanca azotike dhe pektine, vitamina C, B1, P, PP, karotinë (provitamina A), si dhe flavonoide dhe fitoncide (kalorizues).

Kalori, kcal: 42. Proteinat, g: 0.4. Yndyrnat, g: 0.3. Karbohidratet, g: 10.9

Cilësitë e shijes

Dardha ka shije të ëmbël, ndonjëherë të ëmbël dhe të thartë. Frytet e bimës së egër janë të thekshme. Konsistenca e pulpës gjithashtu mund të ndryshojë në varësi të varietetit. Disa fruta kanë tul me lëng dhe vaj, të tjerët janë të thatë dhe të fortë.

Karakteristikat e dobishme të dardhës

Vlera kryesore e një dardhe është në përmbajtjen e fibrave ushqyese (2.3 g / 100 g). Përmbajtja e saj e vitaminës C është e ulët. Për sa i përket përmbajtjes së acidit folik, dardhat janë edhe më të larta se rrush pa fara e zezë.

Dardhat zakonisht duken më të ëmbla se mollët, megjithëse përmbajnë më pak sheqer. Shumë varietete të dardhave janë të pasura me elementë gjurmë, përfshirë jodin.

Dardhat përmbajnë shumë acid folik, i cili është i rëndësishëm për fëmijët, gratë shtatzëna dhe ata që shqetësohen për problemin e hematopoezës.

Dardha është shumë e dobishme për zemrën në përgjithësi dhe për çrregullimet e ritmit të zemrës në veçanti. Kjo për faktin se dardha përmban shumë kalium, që do të thotë se ka veti alkaline që kanë efekt të dobishëm në punën e zemrës. Nga rruga, sa më e mirë dhe e fortë aroma e një dardhe, aq më të mëdha janë përfitimet e saj, veçanërisht për zemrën. Ndryshe nga mollët, dardhat janë gjithashtu të mira për mushkëritë.

Përfitimet e këtij fruti për sistemin tretës janë të paçmueshme. Dardha e pjekur, me lëng dhe e ëmbël ndihmon në tretjen e ushqimit, ka veti ankoruese dhe për këtë arsye është e dobishme për çrregullimet e zorrëve. Pulpa e dardhës tolerohet më lehtë nga trupi sesa pulpa e mollës.

Dardhë

Për sëmundjet e mëlçisë, kolecistitin, gastritin, dy dardha të ngrënë në mëngjes do të lehtësojnë dhimbjen dhe urthin, do të eleminojnë shqetësimet në zorrë, thonë dietologët.

Përveç kësaj, sipas tyre, dardhat kanë një efekt gjallërues, freskues dhe të gëzuar dhe përmirësojnë gjendjen shpirtërore. Lëngu i dardhës dhe zierjet e frutave kanë aktivitet antibakterial për shkak të përmbajtjes së antibiotikëve në arbutin. Ato përdoren gjithashtu si ilaç për forcimin e mureve të enëve të gjakut.

Dhe gjithashtu lëngu i dardhës është një ilaç i shkëlqyeshëm forcues, tonik dhe vitaminash, është jashtëzakonisht i dobishëm në trajtimin e sëmundjeve të caktuara të stomakut.
Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, dardhat rekomandohen në dieta të ndryshme.

Dardhë në kozmetologji

Për qëllime kozmetike përdoren frutat e pjekura të dardhës (grush prej tyre), mundësisht dardha të egra të ndenjur - ato përmbajnë më shumë vitamina, substanca organike dhe biologjikisht aktive.

contraindications

Varieteteve të tharta dhe shumë të thekshme të dardhave forcojnë stomakun dhe mëlçinë, stimulojnë oreksin, por ato janë më të vështira që trupi të thithë (kalorizues). Prandaj, ky lloj dardhe është kundërindikuar për të moshuarit dhe ata që vuajnë nga çrregullime të rënda të sistemit nervor.

Një krizë e këndshme kur kafshon një dardhë shpjegohet me praninë e qelizave gurore në tul, membranat e të cilave përbëhen nga fibra të lignifikuar. Kjo shumë fibra irriton mukozën e zorrës së hollë, prandaj, me përkeqësime të sëmundjeve gastrointestinale, është më mirë të përmbaheni nga ngrënia e dardhave.

Si të zgjidhni dhe të ruani dardhat

Dardhë
fresh pears with leaves on the white wooden table

Dardha tenton të piqet pas vjeljes, kjo përdoret nga prodhuesit, duke vjelë fruta të papjekura në mënyrë që të ruhet përshtatshmëria e tyre për transport. Prandaj, më shpesh në raftet në dyqane dhe në treg, ju mund të gjeni vetëm një dardhë të papjekur ose një të pjekur artificialisht.

Kur zgjidhni një frut, para së gjithash, kushtojini vëmendje gjendjes së lëkurës; nuk duhet të ketë ndonjë dëmtim, gërvishtje, errësim ose gjurmë të kalbës. Nuk do të funksionojë për të përcaktuar pjekurinë e një dardhe nga ngjyra - kjo varet nga shumëllojshmëria, shumë varietete mbajnë ngjyrën e tyre të gjelbër edhe në një gjendje të pjekur. Ndonjëherë një skuqje në njërën anë të frutave mund të jetë dëshmi e pjekurisë. Kushtojini vëmendje sipërfaqes afër këmbës së dardhës - nëse në të shfaqen njolla kafe, atëherë frutat janë bajate.

Një dardhë e pjekur është me qëndrueshmëri mesatare dhe nxjerr një aromë të këndshme; shija e pulpës duhet të jetë e ëmbël.

Afati i ruajtjes së dardhave të freskëta varet nga shkalla e pjekurisë dhe kushtet e temperaturës. Frutat e pjekura janë të prishshme, prandaj rekomandohet të hani ato menjëherë ose brenda disa ditësh. Duke hequr fruta të tilla në frigorifer, ju mund të zgjasni afatin e ruajtjes së tyre deri në një javë.

Para përdorimit, dardhat e papjekura duhet të vendosen në një vend të ngrohtë dhe të presin për pjekje. Në temperaturë zero, një dardhë e papjekur mund të ruhet në qese letre deri në gjashtë muaj.

Nëse, megjithatë, përdoren qese plastike, ato nuk mund të mbyllen fort; opsioni më i mirë do të ishte prerja e vrimave të vogla në zonën e çantës.

Lini një Përgjigju