Vozitja me pëllumba (Tricholoma columbetta) foto dhe përshkrim

Rreshti i pëllumbave (Tricholoma columbetta)

Rresht pëllumbash (T. Tricholoma columbetta) është një kërpudha që i përket familjes Ryadovkovy. Familja ka më shumë se njëqind lloje kërpudhash në rritje. Rreshti i pëllumbave është i ngrënshëm dhe i përket gjinisë së kërpudhave agarike të kapelës. Mbledhësit e kërpudhave janë mjaft të rrallë.

Kërpudha është zbukuruar me një kapelë të madhe me mish, që arrin dymbëdhjetë centimetra në diametër. Kapaku gjysmësferik i kërpudhave hapet ndërsa rritet dhe skajet e saj janë të përkulura. Në kërpudhat e reja, sipërfaqja e lehtë e kapakut është e mbuluar me luspa që përputhen me ngjyrën e përgjithshme të kërpudhave.

Mishi i trashë i dendur i kërpudhave në pushim bëhet rozë në ngjyrë. Ka një shije dhe erë të lehtë. Një këmbë e fortë e kërpudhave ka një strukturë të dendur fibroze.

Barërat e pëllumbave rriten veçmas ose në grupe të vogla nga mesi i gushtit deri në fund të shtatorit në pyje të përzier. I pëlqen të vendoset pranë lisit dhe thuprës. Mbledhësit e kërpudhave vunë re raste të rritjes së saj jo vetëm në pyll, por edhe në livadhe dhe kullota.

Kjo kërpudha përdoret në një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të gatuara. Prej tij përgatiten një shumëllojshmëri e gjerë supash dhe salcash. Ryadovka mund të piqet në skarë dhe të thahet për përdorim në të ardhmen, dhe është gjithashtu e përshtatshme për të dekoruar pjatat festive. Rreshta e gatuar me mish i jep gjellës një shije të pazakontë. Ndër kuzhinierët profesionistë, ajo konsiderohet një kërpudha shumë e shijshme me një aromë të veçantë të këndshme.

Para gatimit, kërpudha ngjyhet në ujë të ftohtë, pas së cilës lëkura hiqet nga kapaku i saj. Pastaj kryhet një trajtim termik pesëmbëdhjetë minuta. Ryadovka është e përshtatshme për korrje për dimër në formë të kripur ose turshi. Për gatim, kërpudhat e reja dhe të rritura, dhe ngricat e para që kanë mbijetuar janë të përshtatshme.