Përbërësit Djathi i patates
| patate | 100.0 (gram) |
| gjizë me yndyrë 18% | 100.0 (gram) |
| vezë pule | 0.1 (copë) |
| qimnon | 3.0 (gram) |
Metoda e përgatitjes
Patatet e ziera të qëruara ftohen, kalojnë nëpër një mulli mishi, kombinohen me të verdhat e vezëve, gjizën, kripën, farat e qimnës dhe përzihen plotësisht. Masa e përfunduar vendoset në një pecetë prej liri dhe lihet nën shtyp për 2 orë. Djathi i përfunduar pritet në pjesë prej 50-75 g dhe lëshohet. Mund të shërbeni salcë kosi veç e veç (20-30 g për racion) ose krem (100 g për racion).
Ju mund të krijoni recetën tuaj duke marrë parasysh humbjen e vitaminave dhe mineraleve duke përdorur kalkulatorin e recetave në aplikim.
Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 154.6 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| proteinat | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Yndyrna | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Karbohidratet | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| acide organike | 0.7 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Ujë | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folate | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitamina C, askorbike | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina H, biotinë | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamina PP, JO | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Kalcium, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnez, mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Natriumi, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Squfuri, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fosfori, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Klori, Kl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Jodi, unë | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Cobalt, Co. | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Litium, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Bakri, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibden, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Nikeli, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Fluori, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Krom, Kr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| Zink, Zn | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 6.6 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 46.9 mg | maksimumi 300 mg |
Vlera e energjisë është 154,6 kcal.
Djathë patate e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 11,6%, kaliumi - 14,8%, fosfori - 18,9 , 34, 11,2%, kobalt - 11,7%, bakër - 27,1%, molibden - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike e përbërësve të recetës djathë patate PER 100 g
- 77 kCal
- 236 kCal
- 157 kCal
- 333 kCal
Tags: Si të gatuajmë, përmbajtja e kalorive 154,6 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, cilat vitamina, minerale, metoda e gatimit Djathë patate, recetë, kalori, lëndë ushqyese