Çfarë i shkaktoi sulme të tilla ndaj patateve? Natyrisht, nga e para, patatja nuk do ta kishte merituar reputacionin e të mos qenit perimet më të dobishme. Gjithçka ka të bëjë me vetitë e tij themelore që ndikojnë në shëndetin e trupit tonë.
Shumica e patateve janë substanca niseshteje. Niseshteja është një substancë pothuajse plotësisht e patretshme për ne. Trupi ynë nuk është në gjendje ta përthithë atë në formën e tij origjinale, për këtë duhet të ndodhin shumë reaksione kimike, si rezultat i të cilave niseshteja kthehet në sheqerna të thjeshta, janë ato që trakti ynë gastrointestinal është në gjendje t'i tresë. Duket se kjo nuk ka asgjë të keqe, por në fakt është një proces shumë kompleks dhe energjik, kohëzgjatja e të cilit është nga 2 deri në 4 orë. Kjo është arsyeja pse pasi hamë patatet ndiejmë letargji, apati, sepse të gjitha forcat e trupit tonë në këtë kohë janë të drejtuara në përpunimin e niseshtës. Për më tepër, ky proces transformimi pengon vitaminat dhe mikroelementet e trupit tonë; pa pjesëmarrjen e tyre, tretja nuk mund të kryhet. Rezulton se duke ngrënë patate, ne fjalë për fjalë i vjedhim vetes vitaminat dhe mikroelementet.
Një arsye tjetër pse patatet përfshihen në "listën e zezë" është efekti i dëmshëm i saj në gjendjen e zorrëve tona. Fakti është se patatet, ashtu si mielli i rafinuar, duke u kthyer në një masë ngjitëse, ngjiten rreth vileve të holla të zorrëve tona, duke bllokuar kështu punën e tyre. Rezultati i këtij efekti është i parashikueshëm - trupi ynë fillon të thithë dobët vitaminat dhe elementët gjurmë. Për më tepër, kjo pastë në zorrë si pasojë e dehidrimit mund të kthehet më vonë në gurë fekale që pamundësojnë punën e zorrëve tona, e rrjedhimisht edhe shëndetin e të gjithë organizmit.
– ja një arsye tjetër për mospëlqimin e patateve nga shumë nutricionistë. Një patate e pjekur ka një indeks glicemik prej 95, më i lartë se mjalti dhe sheqeri! Çfarë ndodh kur përdorni një produkt të tillë? Niveli i sheqerit në gjak rritet menjëherë. Trupi detyrohet të rregullojë një nivel kaq të lartë të glukozës, kështu që e "dërgon" atë në depo, domethënë në yndyrë. Prandaj, shumica e dietave ndalojnë përdorimin e patateve.
Kjo është një tjetër pikë e rëndësishme. Prodhuesi kryesor i patates në botë është Kina, që do të thotë se këto produkte nuk janë pa OMGJ ose të paktën pa plehra kimikë, të cilët bëjnë të mundur grumbullimin dhe rritjen e shpejtë të një kulture të madhe në një zonë të vogël të Kinës. Nuk do t'ju habis nëse them se patatet kineze shiten edhe në raftet ruse. Për më tepër, kur blejmë patate në një dyqan, ne nuk mund të përcaktojmë afatin e saktë të ruajtjes së produktit dhe të zbulojmë se sa kohë është ruajtur dhe në çfarë kushtesh. Kur patatet ruhen për një kohë të gjatë, në të krijohen shumë substanca toksike që mund të helmojnë trupin tonë.
"Si keshtu? – thoni ju, – por ç’të themi për vitaminat dhe lëndët ushqyese që përmban kjo kulturë rrënjësore? Po, sigurisht që janë. Por ato gjenden kryesisht në patatet e reja. Rezulton se përfitimi i vërtetë i këtij produkti është më pak se dëmi që i bëhet shëndetit tonë.
Patate të shijshme apo patate shumë të pashëndetshme?
Çfarë duhet bërë? Në fund të fundit, patatet janë baza e dietës së rusit mesatar. Po traditat dhe pjatat tona kombëtare ruse?! Por, siç e dinë tashmë shumë njerëz, patatja nuk ka qenë kurrë produkti ynë origjinal rus, dhe ajo u shfaq me ne vetëm nën Pjetrin e Madh. Historia i kapi këto ngjarje me emrin "trazirat e patates" - populli kundërshtoi kulturën e huaj dhe e quajti atë "mollë e mallkuar". Mund të thuhet se patatja u fut me forcë në bujqësinë tonë dhe në kulturën tonë në përgjithësi.
Çfarë hanin njerëzit pa patatet tona të dashura?! "Gjyshi mbolli një rrepë ..." - një përrallë popullore ruse na tregon se baza e dietës ishin rrepat dhe perimet e tjera të pasura me vitamina dhe mikroelemente.
Dhe tani çfarë, duhet të hamë një rrepë? Në fakt, konsumimi i patateve është i njëjti zakon ushqimor i zhvilluar me kalimin e viteve dhe i formuar në fëmijërinë tonë. Ne ushqehemi ashtu siç ishte zakon në familjet tona. Ne kemi në mendjen tonë një listë të produkteve të njohura me të cilat jemi mësuar dhe e dimë se çfarë mund të gatuajmë prej tyre. Rezulton se kemi frikë të heqim dorë nga patatet, sepse në mënyrë të pandërgjegjshme kemi frikë të heqim dorë nga traditat dhe mënyra e zakonshme e jetesës. Fillimi i diçkaje të re, rishikimi i zakoneve tuaja të të ngrënit është gjithmonë punë stresuese dhe e brendshme për veten tuaj, gjë që jo të gjithë mund ta bëjnë.
Dhe tani le të përpiqemi të përmbledhim gjithçka që është thënë. Patatja është një produkt që sjell shumë pak përfitime dhe shumë dëm për trupin tonë. Mënyra më e mirë për të dalë nga problemi është të braktisni plotësisht patatet, të njiheni me produkte të tilla si angjinarja e Jeruzalemit, patatja e ëmbël, rrepa. Diversifikoni dietën tuaj, mësoni të gatuani pjata të reja pa patatet e zakonshme.
Çfarë duhet të bëni nëse nuk doni të hiqni dorë nga patatet? Më pas zvogëloni konsumin e tij sa më shumë që keni mundësi. Patatet nuk duhet të jenë baza e dietës suaj, përveç nëse, sigurisht, nuk kujdeseni për shëndetin tuaj. Nëse është e mundur, përdorni patate të reja dhe gatuajini ato në lëkurën e tyre, pikërisht në "lëkurë" gjenden substanca që lejojnë tretjen më të mirë të patateve. Përdorni erëza dhe erëza në përgatitjen e tij, për shembull, koriandër, i cili ndihmon në thithjen e ushqimeve me niseshte. Në përgjithësi, patatet nuk shkojnë mirë me produktet e tjera, ndaj është më mirë t'i gatuani dhe t'i hani ato veçmas si një pjatë e pavarur. Koha më e mirë për të ngrënë gatimet me patate është dreka, kohë në të cilën fuqia e tretjes është maksimale, gjë që nuk mund të thuhet për mëngjesin dhe darkën.
Disa këshilla do t'ju ndihmojnë të zgjidhni të korrat e duhura rrënjë. Është më mirë të blini patate me madhësi mesatare (patatet e mëdha janë shpesh rezultat i rritjes së përpunimit kimik) me një sipërfaqe të pastër dhe të lëmuar: njollat dhe gropat e shumta mund të tregojnë sëmundje të ndryshme të bimës. Është e papranueshme përdorimi i patateve me lëkurë të gjelbër. E njëjta gjë mund të thuhet për patatet e mbirë. Kur përdorni patate që janë ruajtur për rreth tre muaj ose më shumë, kur i qëroni, sigurohuni që të hiqni lëvozhgën në një shtresë të trashë, mund të përdoret vetëm për patatet e reja.
Të hash apo të mos hash – kjo është pyetja?! Varet nga ju që të vendosni për këtë pyetje. Unë u përpoqa t'ju tregoja atë që të gjithë duhet të dinë. Tani të gjithë do ta zbatojnë këtë njohuri në përputhje me dëshirat dhe aftësitë e tyre. Ji i shendetdhem!