Shpend

Lista e Shpendëve

Artikuj për Shpendët

Rreth Shpendëve

Shpend

Mishi i shpendëve konsiderohet i shëndetshëm dhe dietik (jo të gjitha llojet dhe jo të gjitha pjesët e shpendëve). Përveç proteinave, ai përmban yndyrna, kolagjen. Vitaminat A, B, C, D, E, PP, si dhe hekuri dhe zinku janë gjithashtu të pranishme në produkt. Në varësi të vendbanimit të zogjve, mishi i tillë ndahet në 2 kategori: shtëpiak dhe gjahu. Kjo e fundit rrallë është e pranishme në dietën ditore, pasi i referohet shijshme.

 

Aktualisht, mishi i shpendëve është më shpesh i përhapur në shportën e konsumatorit krahasuar me viçin, mishin e kalit dhe mishin e qengjit, për shkak të vlerës së tij të çmimit dhe shijes dhe vetive të dobishme. Customshtë zakon t’i referohemi ushqimeve të pulave si ushqime nga mishi i shpendëve ose kryesisht prej tyre dhe ushqimet e mishit, receta e të cilave përfshin mishin e shpendëve, edhe nëse nuk është përbërësi kryesor. Për prodhimin e ushqimeve të tilla, përdoret mishi i pulave, rosave, patave, gjelave të detit, thëllëzave, si dhe materialeve të tjera ushqimore të para të marra gjatë përpunimit të pulave dhe kafshëve të fermës dhe që dallohen nga përbërja e tyre kimike.

Gjëja më e vlefshme në mishin e pulës është proteina. Në mishin e pulës dhe gjelit të detit, është rreth 20%, në patë dhe rosë - pak më pak. Përveç kësaj, ai përmban acide yndyrore poliunaturuara në një masë më të madhe se llojet e tjera të mishit, për shkak të të cilave jo vetëm që absorbohet mirë nga trupi, por gjithashtu ndihmon për të parandaluar isheminë, infarktin e miokardit, goditjen në tru, hipertensionin dhe gjithashtu të mbajë një normale shkalla metabolike dhe rrit imunitetin.

Mishi i pulës përmban më shumë proteina se çdo lloj mishi tjetër, ndërsa përmbajtja e yndyrës së tij nuk e kalon 10%. Për krahasim: mishi i pulës përmban 22.5% proteina, ndërsa mishi i gjelit të detit - 21.2%, rosat - 17%, patat - 15%. Ka edhe më pak proteina në të ashtuquajturin mish "të kuq": viçi -18.4%, derri -13.8%, qengji -14.5%. Por duhet theksuar se proteina e mishit të pulës përmban 92% të aminoacideve të nevojshme për njerëzit (në proteinën e mishit të derrit, qengjit, viçit - përkatësisht 88.73% dhe 72%).

Për sa i përket përmbajtjes minimale të kolesterolit, mishi i gjirit të pulës, i ashtuquajturi "mishi i bardhë", është i dyti pas peshkut. Në mishin e zogjve të shpendëve të ujit (patat - 28-30%, rosat - 24-27%), si rregull, ka më shumë yndyrë, ndërsa në pulat e reja ka vetëm 10-15%. Mishi i shpendëve përmban një sasi të madhe të vitaminës B2, B6, B9, B12, nga mineralet - fosfor, squfur, selen, kalcium, magnez dhe bakër.

Mishi i pulës është pothuajse universal: ai do të ndihmojë në sëmundjet e stomakut me aciditet të lartë dhe nëse është i ulët. Fijet e buta dhe të buta të mishit veprojnë si një zbutës që tërheq acidin e tepërt në gastrit, sindromën e irrituar të stomakut dhe ulçerën e duodenit.

Karakteristikat e veçanta të mishit të pulës janë të pazëvendësueshme në formën e një lëngu që përmban lëndë ekstraktive - me sekretim të reduktuar, ato e bëjnë stomakun "dembel" të funksionojë. Mishi i pulës është një nga më të lehtë për tu tretur. Toshtë më e lehtë për tu tretur: mishi i pulës ka më pak ind lidhës - kolagjen sesa, për shembull, viçi. Meatshtë mishi i pulës që është një komponent i rëndësishëm i të ushqyerit dietik për sëmundjet e traktit gastrointestinal, diabet mellitus, mbipesha, si dhe për parandalimin dhe trajtimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Përveç kësaj, mishi i pulës, përkundër përmbajtjes më të lartë të proteinave, është më i ulët në kalori.

Mishi i shpendëve zihet, zihet, skuqet, piqet, përgatiten cutlets dhe shumë gatime të tjera të shijshme dhe të shëndetshme. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se rreth gjysma e vitaminave humbin gjatë trajtimit të nxehtësisë, kështu që të gjitha llojet e sallatave, zarzavateve dhe perimeve të freskëta janë një shtesë e shkëlqyeshme për enët e pulave. Lakra turshi me patë ose rosë është gjithashtu e mirë.

Lini një Përgjigju